抓饭与干李子

常煮 牛肉，抓饭 鸡，鹅或猪肉。 易碎的，油腻的，这是非常可口。 但在乌兹别克斯坦，以不同的方式准备这道菜。 最重要的是我记得李子干抓饭。 但不是唯一的乌孜别克族准备这个抓饭，所有谁喜欢 的产品是组合 可以自己做。 在乌兹别克斯坦，吃他的手，将它捏，并帮助自己的蛋糕。 抓饭 - 不只是一顿饭，它的使用是伴随着悠闲的谈话，是好客的特殊仪式。

一般来说，大米大概是最常见的菜 中东。 但是，在乌兹别克斯坦建立使这一经典的技术百年 类型的谷物。 事实上，大米 - 同样的一塌糊涂，但煮熟的某些严格的规定。 抓饭的种类数十种。 按名称的位置：费尔干纳，布哈拉，花拉子模，撒马尔罕。 根据各种添加剂：用干李子，榅桲，杏干，与更换水稻或其他谷物豌豆抓饭。

如何煮一个真正的 乌兹别克抓饭？ 这个过程是复杂的，它包括三个强制性操作。 首先，overtempered油，其次，煮zirvak第三，奠定了他米饭煮至准备。

如何overtempered油？ 为了这个理想水壶（没有白费在家抓饭它是在巨大的大锅煮熟），更好的铁，厚壁。 它的第一个依赖辉光，然后倒在低温下油的过热，直到它开始爆裂。 大多数情况下，它需要的植物油和动物脂肪的混合物。

接下来，准备zirvak。 警告，这 是最终的结果很重要！ 躺在石油产品应该是在严格的顺序：肉类，洋葱，胡萝卜。 因此胡萝卜重量计约等于肉的重量和大米重量的一半。 一贯过头所有组件在烹调猛火，逐步减少它的开始。 在其中存在另外的组分（用干李子和杏，柑橘肉饭）配方，它们被放置在zirvak而不与它混合。 在加入香料，典型地，红辣椒，伏牛，azhgon（约1h·斯波）和盐的过程结束。

最后，最负责任的 - 选项卡饭。 火要进一步减少，大米，填补均匀，致密，用勺子不与zirvak混合。 小心地加入水不破坏大米的层; 水位 - 稻1.5厘米火灾的表面上方现在被强化和没有第一盖烹调，并且当水沸腾掉，盖紧。

总之，两个配方：烩梅干配方和希奥利艾。

抓饭与干李子

产品：米 - 500克牛肉 - 250克，胡萝卜 - 150克，油（脂肪） - 200克，剪枝或杏 - 1.5杯，香料 - 1.5茶匙..

西梅冲洗，焙烧所有其他产品后躺在zirvak并将它们添加到水中。 然后，你需要填写大米抓饭Dowar如常。 这个配方抓饭用干李子真正乌兹别克，但是，很显然，准备这个菜都可以参加。

Shavlo也乌兹别克斯坦准备。 对产品的组成它类似于大米，但是这些组件的非常不同的比，烹调的方法和持续时间使得它看起来更像粥。 水倒入形式在肉饭，米饭每公斤1升和所有的水被直接加入到焊接zirvak。 洋葱和脂肪Shavlo也越大。

Shavlo豆

食物：大米 - 400克肉 - 300克胡萝卜 - 300克，豆 - 100克，脂肪 - 200克，洋葱，西红柿 - 3个，红辣椒，香香..

在烹饪结束zirvak有必要添加浸泡豆子煮至软。 之后，奠定了洗净的粳米。 盐和调料都已经添加在成品菜。 吝啬的调味料是没有必要的。 Shavlo必须足够严厉。 但是，对于那些谁与消化系统的问题，有必要煮抓饭用更少的香料。 即成成品菜应与面包或皮塔。