泡芙酥皮几招吃甜食。

所不同的是 泡芙酥皮 从其他物种？ 该发酵粉在其中的作用，通过水蒸气在产品扮演的事实。 在烹饪过程中，将面粉用沸水，油和盐揉不断。 这时，糊化淀粉，和麸质在测试奶酪已压实。 面团获得致密的，弹性的，所以水蒸汽不能逸出，和自己 松开面团， 形成空隙。

因此，我们必须记住，烤泡芙面团需要有大量的麸质（40％）使用的面粉。

鸡蛋被引入到面团中，冷却后，使他们不会被折叠和良好上升。

泡芙酥皮是非常有弹性。 传统烘焙食品从它vvide环，管或小球。

烘烤面团需要在180-200度vtechenie 30-35分钟。 如果烘烤前完成，该产品会沉淀，水分里面做出来湿。

配方泡芙面团总是包括以下产品：水，面粉，黄油，盐，鸡蛋。

基本配方泡芙糕点 - 在两个阶段做饭。

第一阶段 - 面粉酿造。 就拿tostostennuyu kastyulyu，倒入水1.3杯，浸泡250克黄油片，盐少许。 把煮沸质量。 现在是面粉之交。 热液体倾0.5千克面粉，持续搅拌直至获得均匀的稠度，不结块，群众。 继续面团冲泡1-2分钟。 接着该面团被冷却到约60-70度的温度。

第二阶段 - 捏合。 输入一个成面团16个鸡蛋，搅打持续质量。

现在面团可以在糕点袋的抹油烤盘进行布局。

如何让泡芙酥皮没有缺陷？

不足的起重机械产品发生，如果面团是很酷。

产品将如果面团液体模糊。 这可能是由于大量的，或者在另一个情况下，由于焊接面粉不足的。

产品pripekutsya到烤盘，除非他们已经润滑。

对于产品撕开丰富的脂肪油盘的底部。

产品将在烤箱定居，如果过早地打开烤箱或早期触摸产品。

产品有大的裂缝，如果烤箱加热非常多。

食谱 蛋奶面团小饼。

煮沸的水一杯具有一百克黄油和盐。 煮沸后，大众迅速倒入面粉一杯，迅速搅拌，小火。 面团是在火上稍微保留，使之干燥。 在上一个擦四个鸡蛋冷冻面团。 成品面团上产生的烘焙 糕点袋 在小管（厚度一厘米长度- 5厘米）的形式。 小饼在热炉炉开始。 而当蛋糕将上升，棕色，dopekat用中火加热。 成品应该冷静。 然后，使起动霜的切割面。 如果需要的话，上面可以装满巧克力釉。

奶油可在微波炉中来制备。 击败两个鸡蛋与糖玻璃，面粉两汤匙和马铃薯淀粉两汤匙。 倒入半升牛奶，搅匀。 放微波炉2.5分钟，控制组合。 重复两两三次，直至眼霜已准备就绪。 鞭黄油或炼乳冷冻霜。

食谱奶油面团饼干“粉红叶”

在水（220克）放入并熔化人造黄油盐（125克）。 煮滚。 现在洒在至250g面粉和酿造的一分钟，不断搅拌。 泡芙面团冷却至70度的温度锤7个蛋。

从光滑管otsadit在传单的形式面包烤好了糖果袋。 烘烤在180度左右，看到一个cookie是郁郁葱葱，内部中空。 自酷饼干 玫瑰花瓣酱， 覆盖粉色唇膏。