简单配方：干鱼

干燥的鱼是咸鱼，在二十摄氏度的温度将干燥的室外。 应该说，为了这个目的，建议选择该产品的脂肪或中脂肪含量，例如，斜齿鳊鱼，鲭鱼，鲻鱼，小鱼干等。

本产品的主要特征是，它是适于食用没有任何进一步的烹饪。 因此，当暴露在阳光和热量，鱼是脱水，也开始发生导致肉获得特定的味道物理和化学过程。 存储鱼干 足够长的时间。

考虑如何夯干，干鱼或，例如，鲻鱼。

因此，鱼干前处理和泡菜。 如果是小的，它腌制不切开，如果大的话，就通过纵切口去内脏和卵和精液在离开之前。

然后十个小或四个大型鱼类通过眼睛回指向一侧的同时串成麻线大针，和领带的端部成结。 进一步韧带洗涤并用胎体擦盐（它也装在鳃和通过切口倒入）。

然后采取桶或桶，它倒在水和盐溶液的底部（4：1），并置于韧带使鱼是腹涨。 然后盖上一木制圆容量，在其顶部铺设轭。 酸洗时间为两天，一个星期之后，摞在冷水洗涤。

让我们来看看它是如何变成了鱼干。 于是一帮在通风良好的地方户外挂在向阳面（在阴凉处）。 这最好在春末或夏初完成，当天气不炎热干燥。

最重要的一点是保护鱼类昆虫。 为了这个目的，它是用油润滑，并用纱布覆盖。 而当它变干，取出纱布。

多久应该发生干鱼？ 我应该说，vyalitsya鱼将达到五周，这取决于它的大小，以及天气情况而定。 该产物的准备可以通过其颜色和弹性来识别。 因此，鱼应该有一个黄色的粉红色的纯色。

储存在阴凉的地方鱼干。 要做到这一点，就预先包裹在纸或报纸。 或者是放在一个玻璃容器中，置于燃烧的蜡烛，并密封。 蜡烛熄灭，氧气结束。 因此，该产品可以保存数月。 它也可以存储在冷冻器或一个密封的锡。

美味考虑含油多的鱼治愈干咸鱼脊肉如鲟鱼，鲑鱼，鲶鱼等。 它们从后裁切并取出内脏。 腹部倒盐，并把鱼放入碗中几天。 然后将其洗净后挂出的空气三天。

最后，我想说的是，在本身的干燥是耗费时间，这是不奇怪的，不断地思考它，鱼甚至可以梦想。 什么是梦想鱼干，我们知道 - 以轻松愉快的工作。 所以，你需要一点耐心，然后你就可以得到一个美味和优质的产品。