红大马哈鱼鱼子酱：照片，性质。 什么是最好的鱼子酱 - 鲑鱼或鲑？

前苏联在单词“鱼子酱”公民不由自主地从电影胶片召回“伊万·瓦西尔耶维奇改变他的职业。” 还记得吗？ “黑鱼子酱，红色和海外 - 茄子！”现在时代变了，和磨损西葫芦已经海外的产品，我们从大的碗吃。 但是，黑色和红色鱼子酱成为一个伟大的节日的标志。 毕竟，价格只有在过年都这样，让自己打开一个罐子。 特别是耻辱，如果该产品是质量差会下降。 为了不被困住，请阅读本简短指南鱼子酱的世界。 我们会告诉你如何选择一个罐子，并应在标签上注明。 我们关注的重点将是鱼子酱鲑。 她特别喜欢和崇敬海外，虽然国内消费者并不特别受欢迎。 并有很好的理由。 我们将努力揭穿是鲑黑色的神话-在一个不错的弃儿 鲑鱼的家庭。

红色和黑色

这已经不是什么秘密，鸡蛋 - 鱼鸡蛋，置身其中，男性的受精后的精液，出生鱼苗。 因此，在此奠定必要的新的生物发展多种营养成分和矿物质的谷物。 折腾鸡蛋所有鱼类（除活轴承）：鲈鱼，梭鱼，甚至蟑螂。 各种该产品的有用。 这里有一些美味。 美味只承认鱼子酱和 鲑鱼。 这里顺便要揭穿神话号1一样，鱼子酱更好。 毕竟，成本比红色的要大得多。 事实上，定价取决于中华鲟的稀有性 - 闪光鲟，白鲟。 更为常见的三文鱼，从中提取和红色鱼子酱：红鲑，密友，粉红鲑鱼，鳟鱼，大鳞大麻哈鱼，银，辛。 但这个家族的一些物种也列入红皮书。 因此鱼子酱奇努克和西姆斯都很难找到出售，它随时为黑色。

如何选择合适的美味

如何不迷失鱼子酱的许多报价生产者之间？ 第一步是仔细检查标签的文本。 好的葡萄酒混合，而不是在小牛。 在必须指定的罐子，它是从鱼中提取。 对这个问题，其中比较好 - 或鲑鱼鱼子酱，然后我们将回复。 而现在，只需指定一个高质量的产品的标准。 玻璃罐优选金属。 正是因此，我们可以检查的内容。 鸡蛋必须是大小相等的未粘在一起，主要是整体，统一的颜色。 明亮的红宝石色可以是掺假的指示（例外 - 鱼子酱鲑和大鳞）。 中性色 - 橙色过渡到淡红色。 制造该产品的日期是极为重要的。 如果标签指示的秋季或冬季 - 净资产收益率从冷冻鱼中提取。

“木纹”或“按下”？

在这些条件下，不同之处在于治疗方法。 在封闭在一个袋子雌鱼卵的身体 - yastiks。 当他被切开，谷物磨损通过酒吧，然后放入盐水，在那里他们十天左右。 然后，他们添加必要的防腐剂，并在真空罐密封。 事实证明鱼子酱。 但打开一个罐子，你需要吃的一两天的内容。 颗粒感蛋干燥，容易出现“zavetrivaniyu”。 治疗的方法压制 - 是当所有yastiks下降到盐水洗涤。 他的巴氏杀菌之前切碎。 因此，无论你有什么在鸡蛋手中 - 密友和红大马哈鱼 - 如果它payusnaya，它坚持更长的液体。 “羊水”搬进了种子，他们有一个较长的保质期。 这也影响了产品的美食场所 - payusnaya少咸。

大小事项？

如果我们谈论的黑鱼子酱，颗粒越大，更好的产品。 红色是相反的。 小颗粒被美食家所重视。 在这里，现在是时候了许多人的关注的问题作出回应：“什么是更好 - 或鲑鱼鱼子酱？”奇努克最大的谷物 - 多达八个毫米直径。 凯茨少一点 - “王室”七，为此，他被普遍绰号 银大马哈鱼卵和具有大致相同的尺寸 - 四毫米。 而且它是好的鱼子酱鲑鱼 - 只有3毫米直径。 我们有暗红色甚至红宝石色的籽非常看重少。 这看起来很开胃的是鲑鱼子的事实，照片，具有很强的苦味。 但在国外，这样的品质不被认为是负的，而调皮的功能。 但中性味道的暗橙色点子，从鲑鱼中提取，它被认为是太普通了。

红大马哈鱼鱼子酱：属性

使用本产品是不能低估的。 红鱼子酱不含有碳水化合物和脂肪在这一点 - 每百克产品13.8克。 而那些，是机体非常有用 - 臭名昭著的Omega-3。 维生素A，C和D.即使丰富的红色鱼子酱因此，它的使用对视力有益的作用，能增强免疫系统。 这是给孩子谁容易发生佝偻病，谁接受操作，虚弱的人患者。 不要忘了人体必需的氨基酸 - 天冬氨酸，谷氨酸，丙氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸和赖氨酸。 磷，钾和碘护理的神经系统，强化肌肉骨骼系统。 特别值得一提是烟酸 - 并给它鲑鱼鱼子酱苦涩的特征联系。 和B族维生素在这美味的产品这么多，它不仅用于食品，但在美容霜和口罩也有使用。

鱼子酱危害

应该说，这个产品是热量相当高。 红大马哈鱼鱼子酱完全填满 - 这应该被认为是为那些谁是节食。 它的营养价值是每百大卡251克的产品。 谈到红鱼子酱，特别是鲑鱼的负面性，需要做一个小的保留。 它是不是有害的本身，“伴随着产品。” 之后将种子放在盐水，这意味着美味不应该被滥用的人从水肿和肾脏疾病。 发挥显著的作用，和防腐剂。 没有他们，不能做 - 灭菌后细腻的鱼子酱转向玉米粥。 真空包装不含防腐剂，该产品可以存储大约只有三个月。 GOST（18173-2004）只有两种化合物允许鱼子酱。 此E200 （山梨酸） 和E239（乌洛托品）。

如何申请

鱼子酱鲑太小，所以平时小吃看起来neeffektno。 最好是用它来装点鱼沙拉，作为煎饼或酿蛋馅料。 它看起来美丽与她的馅饼 - 面团的篮子。 此产品可以被馈送作为一个单独的和小吃。 在这种情况下，该表被放置碎冰碗，并在其上 - 一个小晶体Ikornitsa用银咖啡匙。 服务于这个美味和苏联盛宴在吃饭开始的象征。

善有善报

流行的看法相反，伏特加 - 不是鱼子酱最向往的旅行伴侣。 干邑也变钝受体在我们的舌尖上的敏感性，这使得它感觉鱼子酱的味道微妙困难。 这美味的最佳伴奏干白葡萄酒或香槟。 滴酒不沾可以提供矿泉水或红茶。 但是，咖啡和果汁可以杀死微妙的味道。 有很多鱼沙拉，其中涉及红色鱼子酱。 红大马哈鱼，其苦味，海鲜和虾顺利。 这鱼子酱可用于寿司。