蛋糕“布拉格”的嘉宾：与所有的细微差别食谱

著名的蛋糕“布拉格”根据GOST，其中我们将在本文中讨论的配方，是在苏联几乎流行的蛋糕“鸟的奶”。 长长的队伍排到了他的身后。 谁可以煮一些像“布拉格”根据GOST（配方含有一些秘方）蛋糕家庭主妇，被誉为是技术工人。 让我们尝试在家里重现的味道这款大作。

蛋糕“布拉格”的嘉宾：用最微小的细节配方，

生产的标准化意味着奶油炼乳到处添加。 当然，你可以不使用它，但经典的蛋糕“布拉格”根据GOST，这是我们要玩配方仍然没有炼乳是不可想象的。 它会给口味必要的阴影。 标准尺寸饼干你从六个鸡蛋，糖的杯子，面粉五汤匙，可可粉一勺又四分之一黄油的一包搞定。 首先，打蛋黄，然后蛋白质。 为了泡沫蛋白质有一个完美的密度，拂和碗必须绝对干净和干燥。 糖被分成相等的两个部分，并添加蛋黄和白人。 后，两个群众将鞭打，你需要将它们混合。 然后施用与可可轻轻干扰烹饪匙或刮刀过筛的面粉，直到混合物获取均匀性。 混频器要做到这一点是不可能的，这将对于提高面团的气泡被破坏非常必要。 混合运动应该从边缘到窗体的中心被引导。 准备好所有这些成分，倒入融化的黄油和ostuzhennoy，同样轻轻混匀。 准备质量烘烤半小时。 这块蛋糕后必须冷却，并在室温下一个格子的形式站立。 格栅需要为了使底部不会成为湿海绵和蛋糕“布拉格” GOST保持空气流通。

现在我们做的奶油

我们将在两个部分做准备。 第一 - 糖浆蛋黄和炼乳，和第二 - 油混合物。 这将是一个经典的奶，通常做一个蛋糕“布拉格”。 图为美国，它比巧克力饼干更轻。 这使蛋糕与众不同的外观。 混合蛋黄与他的水量而言等于（最有可能的，它需要不超过一汤匙以上）。 然后加入6汤匙。 湖 炼乳拌匀。 在非常低的热UVAR混合物。 它应该逐渐变浓。 您还可以使用水浴 - 它保证，以消除燃烧甜混合物的可能性。 冷却的糖浆，并鞭打黄油连接（你需要一个包，还需要添加香草糖包）。 在搅拌勺可可一茶匙。 三明治切成三块饼干准备外奶油果酱obmazhte，果酱或果酱（杏最好的，最好是加厚的，但你可以采取任何）。 倒入巧克力釉或巧克力半条的发蜡和黄油的勺子顶部。 用小刀将其压平。 注釉下来它冷却之前漏的那部分。