奶油冰淇淋奶油糕点。 蛋奶：经典食谱

空气小饼，香脆 晶圆卷， 蛋糕“拿破仑” -所有的这些糖果是大家耳熟能详的，从小，罗德尼·卡斯塔德。 随着他的食谱，你可以煮美味的法式菜肴甜品 - 泡芙，蛋糕，甜甜圈焦糖奶油松饼巴黎 - 布雷斯特。 在这篇文章中，我们将告诉你如何准备自制蛋奶。 为小饼空白，你可以在超市买。 但为了把你留下更美味，我们也会开放让泡芙酥皮的秘密。 阅读，并再次尝试取悦自己的亲人自制的糕点和蛋糕。 所有你必须站出来！

奶油糕点

他们浇头可能会有所不同：油或蛋白奶油，炼乳。 泡芙酥皮的球也可以用的东西咸奶酪或肉类和为他们服务作为开胃菜到汤。 但对于小饼面团总是相同的配方来完成。 有时，它允许用牛奶来代替水。 面团不需要酵母或发酵粉。 小饼在烘烤过程自动地升至形成可填充有冰淇淋或奶油的空腔。 泡芙球可以折叠和装订焦糖金字塔。 然后得到焦糖奶油松饼。 小饼和巴黎布雷斯特从泡芙的形式不同。 蛋奶糕点烘烤以茂盛细长椭圆形的形式。 有时，他们都充满了奶油，炼乳，但通常使用奶油。 他不给面团迅速变得陈旧。 所以，我们对于解决吉士蛋糕蛋奶之前，让我们自己烤空白。

面团的制备

这个名字本身说，面粉，应蒸熟。 在一个小锅里投入百克黄油，加入盐到叶尖和填充的水方位玻璃。 你可以用相同量的牛奶代替它。 一旦我们的混合物达到烧开，关火，并在同一时刻，倒入面粉杯，另一只手用木（这是前提条件）在锅里搅拌勺。 我们的工作，直到面团球会开始落后于炊具的墙后面。 当它已经稍微冷却，改变在混合器木勺用专用喷嘴。 驾车在由一至四个鸡蛋面糊之一。 揉至光滑。 润滑烘焙人造黄油或地毯烘焙纸。 匙或通过糖果注射器传播面团。 文章在大小大大增加，因此他们应该被种植了5-6厘米彼此的距离。 烘烤在200度10分钟，然后降低温度到180℃，并准备另一刻钟，直到吸引力的晒黑。 虽然空白冷却时，准备奶油冰淇淋奶油糕点。 顺便说一句，你可以烤供将来使用空白。 他们长期保存在冰箱密闭容器中。

蛋奶：经典食谱

如果测试我们zaparivat面粉，然后我们将准备填充浴蛋黄。 许多人还记得，在早些年块卖给苏联蛋羹。 本产品是很少有人买。 每个家庭已经离开了自己独特的秘方蛋奶。 它准备 与炼乳，坚果， 香草，肉桂，苹果。 让我们深入了解所有这些细微之处之前，我们认为普通的奶油。 一个经典的配方开始，我们在一个锅里煮沸半升牛奶的事实。 在另一个碗里，打4个蛋黄与玻璃糖，香草的半袋和50克面粉。 奶冷却至其中它可以被处理和烧手指（约45度）的温度。 它倒入到蛋黄。 我们把着火的混合物，并煮沸。 降低火焰到最低限度，并搅拌5-10分钟，直到厚煮。

油蛋羹

这个版本的经典配方。 通过添加奶油蛋糕奶油蛋羹糕点变成郁郁葱葱，以及保持身材。 他们不能只是把这些东西小饼，而且要装饰蛋糕。 我们将谈论奶油拿破仑。 在此期间，热身油锅炒最小的热量三大匙面粉调。 当它变成金粉色，关掉煤气。 我们给酷。 在一个锅里，煮两杯牛奶。 太，待冷。 四搓300克的糖和香草少许蛋黄。 逐步加入面粉，搅拌不留肿块。 小心，所以鸡蛋不会卷起，进入热牛奶。 搅拌，用小火煮奶油直至沸腾。 抛开冷却。 在另一个容器中，击败或两个半包软化黄油（300-400克）。 添加乳蛋糕的一小部分在其中。 揉至光滑。 对于香料可加入玻璃利口酒风味或其它赋形剂（剥离，杏仁精华和叔。D.）。

蛋奶炼乳

添加“varonki”借权重焦糖味，并有助于保持良好的状态，而不raskvashivaya面团小饼。 在一个锅里，混合的定期一杯牛奶与糖的勺子。 搅拌溶解结晶。 加入三大匙面粉调。 揉，直到肿块消失。 放在用小火煮，直到混合物变稠。 有点凉，用炼乳揉。 它的量是由你自己的喜好来决定。 它通常需要一个标准的银行。 与炼乳蛋羹还没有被证明太发腻，在一个单独的碗，打玻璃烹饪奶油（35％脂肪）。 揉他们完全冷却下来霜。 我们填补了小饼或大衣蛋糕蛋糕。

巧克力奶油蛋羹

此调味质量可以以独立和甜点被馈送，在分份和kremanki装饰顶部与奶油或新鲜树莓放置。 加热250毫升牛奶的平底锅和倒退的黑色苦巧克力半瓦（50克）。 搅拌至完全溶解。 两个蛋黄与150g糖中研磨以形成泡沫。 引进的面粉和马铃薯淀粉一勺。 为了以细流倾倒巧克力牛奶该混合物。 混合，放在用小火，经常搅拌，使勾芡。 一百克黄油，可可的三汤匙击败。 我们两个群众，仔细揉连接 巧克力奶油 在家里。 之后他们塞满了小饼。 在kremanki传播要么用冷水冲洗，并放在冰箱里。

奶油不加蛋

素食主义者还可以享受美味的小饼。 而那些谁因为害怕沙门氏菌不敢吃生鸡蛋，过的。 这个配方将允许没有家禽养殖场和孵化场的单品准备奶油冰淇淋奶油蛋糕。 在半升牛奶加白糖两杯。 搅拌，把煮沸。 Othmer的另一个160毫升的牛奶。 它撒粉六汤匙。 Vzobem用混合器将混合物。 离婚面团热牛奶糖。 该混合物放在中火加热，并开始煮，直到厚。 在这个过程中，我们可以添加香草或其他调味料。 当奶油达到期望的一致性，从板中取出，并使其冷却。 误认为是油。 -Ounce包装软化和拂混频器。 逐步加入蛋奶。 揉至光滑。

蛋奶蛋白

那是他的孩子舔蛋糕的第一件事。 如果油霜保持其形状好，蛋白质提交其亮度。 这是良好的装潢制品，以及用于填充和小饼晶片辊。 下面是对蛋白质的吉士一步步配方。 在平底锅倾百克糖和柠檬酸半茶匙。 填写百毫升冷水。 保持低热量，直至沸腾的第一个迹象。 此后增加火焰糖浆煮到“软球”。 这是什么意思一词？ 如果药水一滴，投入冷水中，它不会流走，你可以拿起一个球，并说，因此，在达到所需的状态。 关火，我们涵盖了锅。 让我们开始跳动4种冷藏蛋白质。 为了商业纠纷和泡沫稳定，在其中加一点盐。 没有停止运行混合器，分批加入热（但不沸腾）糖浆。 继续殴打一个小时又一个季度，直到蓬松质量。

霜“拿破仑”

苏联美食这款杰作已经成为同一盘菜节日表一绝，以及沙拉。 经典蛋糕烤酥皮，虽然有些家庭主妇喜欢酥饼。 晴在家做拿破仑蛋羹，虽然有从佳能偏差的情况。 这馅优秀三明治蛋糕 - 而事实上，应该没有比这个蛋糕10较少。 缺乏蛋奶的唯一的事情，它的浮雕。 从它，你可以不时尚玫瑰和树叶装饰产品的顶部。 我们为您提供让你的家有趣的拿破仑·卡斯塔德食谱，其中包括许多成分，地面坚果。 测量出糖15匙。 与淀粉（8诉L.）混合。 添加了一把或两个螺母的地面内核。 煮半升牛奶。 贝茨火到最低限度。 奶倒入盘中，连续搅拌，干混合物的细流。 煮约五分钟。