蛋黄酱：食谱

蛋黄酱 - 而不是其他，如“真实”或“高贵”冷酱，主要部分，其中有蛋类和植物油。 蛋黄酱被认为是烹饪艺术的主要奇迹之一。 此外，它是一个高度的产品，它也是所有促进更容易消化，这是加入。 因此，它是非常正确地认为是一个不可或缺的补充各种各样的菜，它可以正确地被认为是不超过番茄酱和芥末不太受欢迎。

然而，有趣的事实，命名为“蛋黄酱”知道绝对是每个人，但很多人不仅是他从来没有尝试过，所以还是从来没有出现过。 如果你曾经在我的生活中看到和品尝到真正蛋黄酱配方，可以在互联网上很容易被发现，你永远不会有所谓的“蛋黄酱”乳白色的物质，这是在我国商店出售的为消费者的各种混淆它的变体，和品种。 但在它的组成，外观和口感现代的“蛋黄酱”所有的商店，什么都没有做与著名的酱油。

后古典蛋黄酱配方只减少到生蛋黄稀释加入少量盐，糖，柠檬汁的橄榄油乳液。 事实也可以加入细磨香料（肉豆蔻 核桃仁，黑 或红辣椒， 柠檬皮 ，等等）。 当然，这一切都取决于个人的口味和喜好。 这就是全部。 并注意，没有牛奶，完全没有水。 因此，在外观上自然蛋黄酱 - 色彩的柔和半透明果冻状的一致性是非常光明的蜂蜜，具有精致细腻的口感。

作为一项规则，蛋黄酱在许多菜肴中，特别是没有它做不到的假期表菜肴。 而且你会怎么做，如果你需要禁食？ 事实上，没有什么复杂的。 由于蛋黄酱 - 酱，也有其与添加不同成分的制剂的各种方法。 因此，它是容易煮 瘦肉蛋黄酱 的食谱是非常容易的，因为它是基于替换由东正教禁止的产品。

所以， 蛋黄酱素食。 下面列出的配方是最常见的。 所以，你需要以下原料：

• 橄榄油（最大4汤匙）;
• 面粉（半杯）;
• 水（半杯）;
• 柠檬汁（1.5汤匙）;
• 芥（最多2个半汤匙）;
• 糖（1汤匙）;
• 溶胶（不超过1.5小时。勺）。

收集所有必要的组件后，准备蛋黄酱， 配方 必须非常严格遵守。 应通过面粉的细筛筛分，哪个然后加入水开始，彻底粉碎（避免团块）。 接下来，你需要把它热量低，而且不要忘了所有的时间搅拌。 加热回流。 从热和凉绝对删除。

再搭配芥末橄榄油，到质量和加入柠檬汁，混合，直到顺利。 添加糖和盐。 经过全体彻底混频器和小（微小的部分）的酿造中添加面粉。 拂约五分钟，直到厚厚的质量。

非常重要的：煮蛋黄酱期间通过搅拌只圆形的，以免在气泡残留在酱，因此保质期显着减少，由于增加氧化的质量已经形成乳化。 所以定性蛋黄酱气泡不应该。

在这里，准备蛋黄酱食谱是非常简单的，你一定会看到这一点。