饼干面团配方：冷与热

产品制成的饼干面团特征的盛况和方便。 但它提供了对海绵蛋糕的面团按规定准备。 配方饼干 面团包含面粉，鸡蛋和糖。 有烹饪饼干面团的两种方式 - 这是很酷的时尚和热议。

在你准备 饼干面团， 你需要决定选择烹饪哪种方式：第一或第二。 加热饼干获得超过易碎无需预热。 海绵呈多孔性，在面团刀切添加时不会崩溃 马铃薯淀粉。 它可以由大米或玉米淀粉或面粉来代替。 另一个秘密华丽的蛋糕是把捏合是需要应用面粉高面筋含量，也就是说，只有最高等级。

配方冷饼干面团。

烘烤饼干一公斤需要采取面粉300克的75克的马铃薯淀粉370克糖和8条蛋。 淀粉可以采取在另一个比值：6份面粉1米淀粉。

蛋黄和白人鞭打更好个别。 由于 蛋白质鞭打 更容易和更快，那么你就需要开始与蛋黄跳动。 在蛋黄加三个部分糖和研磨弹性拂到天亮。

当质量将三个谷物和糖的增加消失了，你可以做的蛋白质。 拂他们需要彻底清洁餐具，仔细，不沾杯的边缘和底部，以免损坏。 搅打蛋白的步伐，首先必须是缓慢的，然后它需要增加。 您可以拂白人和混频器。 当泡沫是稳定的，逐渐加入剩余的糖和拂直到这时，直到群众将五倍增长。

蛋白质不能中断作为微细气泡，其在该情况下，获得，溶解，加热，和致密的滤饼。 有抱负的蛋白质气泡由大得和烘烤之前崩溃。 在这种情况下，海绵也将密集。
当蛋白质准备有一半采取与蛋黄连接，轻轻搅拌。 淀粉与面粉混合，并加入到卵块。 现在你可以在剩下的白色倒，并轻轻拌匀，制成均匀的面团。

一个好的饼干面团的秘诀就是快速搅打鸡蛋质量，糖和即时面团。 成品面团立即倒入模具中，放入炉中并立即在烘烤的180-200度的温度下20-25分钟。 拂在一个完全干净的盘子糖蛋无脂肪的任何痕迹。 当出现饱和时的快速搅打鸡蛋 空气的质量， 从而通过3-4折增加体积。 将面团没有解决，表单无法撼动。 正是出于同样的原因，第15分钟时不要打开烤箱。
到蛋糕从模具中容易地分离，它是涂油和含蓄纸。

配方饼干面团加热

饼干面团加热的制备开始于水浴的制备。 在水浴中集碗成倒鸡蛋，倒糖。 鸡蛋需要不断地搅拌拂。 当加热到50度的质量，杯从浴中取出并连续搅打，冷却至20度。 然后加热到重复。

在您添加面粉，鸡蛋质量进行冷却再次坏面粉搅拌成温暖的重量。 您可以在搅拌机搅打鸡蛋质量。 在这种情况下，在水浴中加热一次。 然后，冷却后，它也与在其中添加淀粉面粉混合。 我们必须记住，烘烤饼干面团前，静置，并立即倒入模具中烘烤。

配方饼干油测试与先前的不仅在制剂的方法上有所不同，而且该组合物。 除了普通的配料含有油。
使用糕点主要用于制作蛋糕。