鹅肝 - 食谱和烹饪的秘密

越来越多，在我国已在不同的烹调美味佳肴海外使用。 他们出现在商店和超市的货架上，但我们很多人甚至不知道自己在做什么，更重要的是，如何让他们做好准备。 这里，例如，鹅肝 - 它是什么，以及如何看待的呢？ 鹅肝 - 一个脑袋鸭或鹅的非常脂肪肝。 该产品也被称为“八德斯特拉斯堡”。 这美味相当高度重视在世界各地，特别喜欢它的法国。

对于鹅肝的生产（从法语中的意思翻译为“脂肪肝”）早已制定了专门的方案育肥鸭或鹅，每天三次，给予至少四个千亿斤粮食等饲料。 肝脏扩大到10倍的正常大小。

鹅肝引起人类不同的情感。 许多美食家只是喜欢它，但也有一批人，其中包括寻求合法化在世界上的禁令育肥鸟类，不人道的方式战斗机动物权利的。 他们的愿望部分执行，并在多个国家生产鹅肝禁止。 肝脏的最大生产国是法国，排在第二位 - 匈牙利，并且这款产品的少量在以色列制造的。

如何在家做饭鹅肝？ 鹅肝是最经常用的词“粘贴”有关，虽然它可以以不同的方式进行制备。 肝脏的类型的产品的制备，加工，质量和数量的方法不同。 粗，半成品和成品菜 - 鹅肝在三种不同的形式出售。 它以新鲜的面包及各种蔬菜，甚至甜果酱或果酱顺利。 对于鹅肝担任甜点白葡萄酒，端口或马德拉。

你可以用鹅肝是什么？ 与此肝食谱是非常多样的。 首先，你需要做的鹅和鸭的肝脏之间做出选择。 鹅肝鹅在口感上比肝轻些 麝香鸭。

为了准备鹅肝，有必要清除筋生肝，去除多余的脂肪和任何黄绿色斑点。 然后，它需要在冷水或牛奶中浸泡，之前去掉外壳。 治疗肝可以只炒在热油锅几分钟。

准备切丝或只是炒鸡蛋配鹅肝 - 食谱是简单而丰盛的美食是多种多样的，挺有意思的。 朱利安看起来潇洒甚至在假期表。 煮它，你需要油，鹅肝和鸡蛋。 放入盆的黄油，它奠定鹅肝切片，打破一个鸡蛋到每个ramekin，在不违反蛋黄的完整性。 加入胡椒和海盐撒。 在预热的180℃烘箱中烘烤10-15分钟。 趁热食用。 鸡蛋和肝脏，其实变化，无限的。 这些菜可以添加到药膏或更换煎蛋荷包蛋。 一些熟食早餐奶酪和鹅肝。 茱莉安食谱是好的，这些菜可以从剩余产品的早餐晚餐后准备的事实。

最流行的是不同的杂音，粘贴和鹅肝肉酱。 其制备配方不同，但简单。 让我们试着去准备一个陶罐。

烹饪之前，从冰箱中取出鹅肝一小时和在牛奶和水的混合物中浸泡以除去血液。 分隔两个叶，除去静脉和脂肪。 通过混合汁脂肪肝，花椒五种不同的调料酱准备。 缺口鹅肝，腌在酱油，放于阴凉处。 取出肝脏和干净的纸巾膨胀紧紧包住它，放入沸水并立即关火。 盖上盖子，使其冷却至室温。 然后，从水中鹅肝，穿上一条毛巾包裹再次。 将肝脏冷却至少12小时。 请享用。