什么是配方？ 经典食谱

在任何时候，几乎在世界厨师和家庭主妇普通的所有国家的烹饪可口的饭菜，其中包括多种成分。 而且不要忘记的产品，记录或代口耳相传到的菜食谱一代编制和数量的序列。 也就是说，它包括通常的，一些经典和原创作者的食谱是最有名的，我们会尽量告诉你，在这篇文章中的配方。 让我们开始吧！

什么是食谱

我们可以说，这个指南是怎么煮某种食物产品。 它通知有关烹饪，哪些食物必须采取，在什么数量和比例使用哪种方法来处理和混合。 它还包括估计和餐盘（其各种方式），一个现成的食品。 通常，最美味的食谱，按时间进行测试，口服发送（所以至少从前那样，当准备从教师的厨师流传给学生一个菜肴的方法）。 还出版了各种美味的出版物，印刷和电子，被分配到约烹饪电视节目。

什么是包含在食谱

• 什么是理想的配方？ 首先，它是菜的名称和它所属的一个 国家的菜肴 （如配方是通用的-不指定）。 例如，“AZU羊肉鞑靼”。
• 其次，这个菜的准备。
• 成分，所述量和比例的产品，从该给定的板由列表。
• 设备与布丁熟。
• 部分的数目，其应在总（人数）。
• 在卡路里，脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素的含量。
• 通过用于制备步说明。
• 服务（当喂给装饰）的方法。

但是，这是理想的。 通常配方顾名思义菜，配料和产品数量，一步一步的烹饪说明 - 在一个删节版。

分类食谱

沙拉和开胃菜，第一，主菜，甜点，饮料：它们通常是由食物的种类进行分类。 由当时的餐：早餐，午餐，晚餐（又一遍，下午点心，午餐）。 按制剂的方法：炒，炖，煮，烤。

国家食谱

每个菜都有自己喜爱的食谱，它的主要成分“脊梁”。

在 俄罗斯美食 是煎饼，酸菜汤，各种馅饼和蛋糕带馅儿，耳，botvinya，哈希值。 此外，芝士蛋糕，薄饼，各种泡菜：大白菜，黄瓜和西红柿。 饮料 - sbiten，克瓦斯，果汁。 谷物磨制品 - 一个面包。

在意大利美食，例如，认为乡土菜是比萨饼，意大利面（通心粉酱），烩饭，意大利面，千层面。

法国 - 洋葱汤，炖菜，火锅，羊角面包，蛋饼和小饼。

在亚洲 - 各种饭和海鲜菜肴。 在这里，这样的食谱，有时形成了几个世纪，有一个优秀的民族色彩，独特和原创的概念。 难怪这么受欢迎的餐厅，咖啡馆和世界各地，甚至快餐美食。

什么是经典配方

有食品，普遍认可的厨师一个特殊的类别，厨师全球的专业人士。 这种所谓的经典食谱。 为了使其更清晰，我们将给出几个例子（事实上，在世界上的各种美食他们中的很多）。

法国煎蛋

配料：鸡蛋三个，用黄油 - 15克现磨的黑胡椒，盐，莳萝和香菜。

准备。 生鸡蛋在碗里突破。 以盐调味，胡椒。 很快鸡蛋搅拌叉，仿佛鞭打。 段的混合物，如果叉车。 在煎锅中，充分加热，放黄油。 它应该开始泡沫，但不变成褐色。 倾鸡蛋的混合物。 我们正在等待10秒钟，直至抢。 鸡蛋而增厚，积极干预煎蛋叉来回。 一旦发生这种情况，我们从盘中分离煎蛋卷，并在板摇出。 用新鲜切碎的草药撒。 趁热食用。

希腊式沙拉

成份：橄榄进站- 100克，捏马郁兰，两个西红柿，一个红色的灯泡，牛至少许，黑胡椒，黄瓜， 醋， 橄榄油，甜椒- 1件，青椒-一两件事，羊奶酪- 200克。

准备。 黄瓜和西红柿 矿，切成丁状。 辣椒从核心清洗，切成条状。 洋葱切成半环和净化。 节拍混合物：油，马郁兰，醋，牛至，胡椒和盐。 羊切成块。 橄榄 - 半或切片。 除了所有的奶酪，混合，身着。 FET分解沙拉上，服务上。

当然，在这么短的文章，不可能来形容各种存在的经典食谱。 这些措施包括：Olivier和毛皮大衣下的鲱鱼和Solyanka的哈希，肉砂锅菜和比萨饼。 我们建议准备。 享受所有的饭！