保存番茄。

随着夏天的开始，我们开始思考冬季的 蔬菜 。 毕竟，在寒冷的冬天，一个明亮，美味和香味的西红柿吃晚饭是非常好的。 保存番茄不是一个简单的过程，但在您开始营业之前，您需要知道一些可以帮助您获得所需结果的规则和秘密。

1. 最适合的罐头就是拉长的西红柿，有着所谓的“喷口”，立方体和梅花形状。 在这样的番茄中，相当密集的果皮，并且在它们的组成中它们含有大量的干物质。
2. 至于大小，最好选择小番茄。 保存这些水果更容易：他们进入瓶子没有问题，它们更快地浸入腌汁，并更准确地看板。
3. 通常当番茄果皮破裂时。 为了防止这种情况的发生，新鲜的西红柿放在一个罐子里，在几个地方用牙签刺穿。
4. 保存番茄经常会影响它们的颜色，变得沉闷和温和，通过在将卤水从火中除去的锅中倒入醋后防止它变形。
5. 用蔬菜罐装满水，覆盖整个表面。
6. 在冬季开放的西红柿空白，没有一次吃掉它们，之前要盖上盖子，有必要放一个药店黄卡，他不会出现在模具的顶部。

记住这些微妙之处，我们开始保存番茄。

罐头番茄“家庭”

成分（计算一个三升罐）：水，西红柿，大 汤匙 盐，5汤匙糖，一茶匙醋（70％精华）。

准备。 西红柿没有凹痕和损伤，大约相同的大小，洗涤和干燥。 银行消灭 通常的方法。 我们把西红柿放在罐子里，让它们紧贴在一起。 水煮沸 并 倒入 西红柿的沸水罐中，用锡盖盖住，离开20分钟。

我们将水从西红柿倒入锅里，腌制。 要做到这一点，加糖和盐水，煮沸。 从火中取出，然后将腌料倒入银行，倒入一茶匙醋。

银行与西红柿和腌料卷起来翻身。 在这个位置，让他们直到完全冷却。

腌制的西红柿

成分（计算一个三升罐）：西红柿，5瓣大蒜， 月桂叶， 7豌豆黑，3香辣椒，樱桃，辣根，莳萝叶等2根。 腌料：水，3-4汤匙糖，70毫升醋（9％）和半汤匙盐。

准备。 番茄没有凹痕，损伤等缺陷，大小相同，洗涤干燥。 盖子和罐子为您方便地消毒。 罐头的底部覆盖着辣根叶，樱桃，莳萝，胡椒，丁香，大蒜切成几块，海湾叶，切成切片的胡萝卜和需要的辣椒。 顶部有一层厚厚的西红柿。 我们煮沸水，用这种开水倒入西红柿罐。 离开5分钟。 我们合并水。 再次将沸水倒入5分钟并排干。

为了准备腌料，将水倒入锅中，将其煮沸，炖几分钟，加入糖和盐，煮至完全溶解。 发生这种情况后，将腌料从火中取出并加入醋。 混合好

用西红柿腌制的罐子，应该是这样，当盖子放在罐子里时，没有空气。 我们用灭菌的盖子滚动罐子并将其翻转过来。 将它倒置，直到它冷却下来。

如果番茄很大，可以腌制，切成两半。 关于各种香料和香料，每个女主人选择在保存番茄时放入罐中。 除了水，盐，醋和糖的传统腌料之外，您还可以将西红柿倒入苹果 汁，番茄 酱或果汁中。 这一切都取决于你的喜好。