匈牙利牛肉汤：配方。 如何煮匈牙利牛肉汤？

在我国土豆烧牛肉通常被称为 肉肉汁。 而且往往比菜猪肉制成。 毫无疑问，它有存在的一切权利 - 而不是名称。 由于在匈牙利，那里的菜的胜利进军世界各地，首先，准备只从牛肉，其次 - 是第一个而不是第二盘。 要获得真正的匈牙利 炖牛肉汤，配方 建议，切实做到不加水。 让我们试着照做。

历史根源和强制性成分

为什么应该把它的牛肉炖牛肉汤匈牙利？ 配方由牧羊人发明的，放牧奶牛。 术语gulyas表示牧养他们。 并且是什么肉有这个牧羊人？ 当然，牛肉！ 匈牙利美食， 毫无疑问，使用和其他肉类的，但它是在标题，这几乎都是反映了在培养皿中使用相当准确的。

为什么炖牛肉汤？ 由于该国所描述的传统，使很厚，锋利的第一课。 他们非常热情，非常饱和。 如果你想尝试不是液体，阉割等，真正的匈牙利 炖牛肉汤的配方 必须遵守的信。

牧羊人的土豆烧牛肉的一个重要组成部分是，如前所述，牛肉。 原则上，你可以把胴体任何部位，但最滋润香土豆烧牛肉是，如果是柄或柄的基础上作出的。 另外可选的成分是红辣椒和洋葱 - 而且，和其他的应该是不少。 在大多数情况下，准备炖牛肉汤匈牙利配方订单把西红柿和土豆的时候，但也有成本，没有这一点，没有其他选择。 然而，几乎所有的这些汤是被称为在家chipetkami目前特殊的饺子。

在主题变奏曲

这只是不放在炖牛肉汤！ 匈牙利汤为每个家庭最好的食谱 - 这是她的。 胡萝卜和芹菜往往是存在于盘中。 同样受欢迎的食谱豆 - 豆，豆荚。 裁员往往蘑菇。 还有其他类型的肉，内脏，家禽和鱼类的基础上的食谱。 正宗的名称不同，但本质是一样的 - 它仍然是一个匈牙利牛肉汤，菜谱仍然涉及淬火，而不是做饭。

很多的想象空间被赋予香料的选择。 除了红辣椒，小茴香通常存在（并且它们不能被忽略），但被允许任何辣椒，小茴香，迷迭香，大蒜，香菜，等等。D.

不可或缺的组成部分 - chipetki

在匈牙利，甚至卖给他们现成的干面团。 有些房间实验仍然叶：他们是直接煮在汤里; 分开，然后在板铺设; 油炸，然后煮久一点在几乎准备炖牛肉......组成chipetok不同，但不会太大。 最常见的做法 - 几乎面粉满杯盐和鸡蛋的小汤匙的三分之一。 从不规则形状和大约一半的产生陡峭，但软面团naschipyvayutsya片干涸。 这些饺子的制备原理就是，他们不附加任何“亮相”的名字来自单词“捏”。

经典匈牙利牛肉汤

立即澄清，这些都被认为是非常多方面的烹饪。 如果煮不介绍他的一些改进，这道菜被认为是传统的。 没能逃脱这种方法和炖牛肉匈牙利。 经典汤，菜谱这是这里提供的，只是最常见于匈牙利。 采取了两个灯泡和最大切碎，然后烤猪油，猪油等。 在油炸倾4匙辣椒粉。 搅拌铺设粗粒柄（1.5千克），盐和胡椒后。 水不倒！ 一个半小时，当牛肉鲜嫩，加半杯水，小茴香一调羹的四分之一，一点芹菜根和拉夫鲁什卡。 6种切块的土豆和两个杯子Morkovin - 10分钟后。 十五分钟后压力被投入4瓣大蒜，切块红色和黄色的辣椒，芹菜片和小片去皮的西红柿。 如何疖子 - 扔chipetki五分钟后关闭。 个饱！

匈牙利豆炖牛肉

它比bograch上述和使用猪肉（700克），和牛肉（300克），它的密度小。 然而，也正是在匈牙利国内非常流行的 牛肉汤。 如何煮 呢？ 有点比大锅麻烦。 要启动夜间浸泡2杯豆类。 在5升盘到半（半小时），这两种类型的从整个洋葱头穹顶，月桂熟肉。 肉被切断并返回到锅里，调味丢弃。 肉汤加应变豆，全部为一小时一起煮。 在脂肪煎锅炸至金pripuskayut 3切碎的洋葱，辣椒粉中添加和时刻两勺 - 肉汤钢包。 接下来的立方体引入了两个甜椒和番茄酱香包。 当质量是光滑的，它被倒入主锅。 此外，还奠定了肉出手熏排骨公斤的四分之一。 烹饪半小时后，加入切碎的胡萝卜，芹菜和香菜根（2件所有的蔬菜）。 经过一个小时的进一步的三分之一 - 六个切碎的土豆，甚至相同的后 - 大蒜的碎头。 与此同时豆炖牛肉腌制。 最后一步：扔chipetki，关闭放辣椒的两个小环。

Pörkölt - 匈牙利牛肉汤猪肉

奇怪的是，他确实没有饺子。 要准备炖牛肉汤匈牙利，提供一步步配方观察的烹饪技术序列：

1. 400克猪肉（剪辑或其它高片）的切成大块。
2. 在砂锅油或猪油加热。
3. 弗莱在这两个大洋葱，切片polukolechkami。
4. 进入切碎的红辣椒的两条。 如何炒 - 并以盐调味，孜然和辣椒粉地段的捏。 用大约三分钟干涉，直到猩红色调。
5. 莱肉和破旧的擦碎大蒜（2-3瓣）的切片。 倒入水和煨半杯半小时。
6. 3个土豆切成条，并把在汤。 十五分钟后，我们得到了一个厚，香pörkölt。

这里有必要立即享受味觉和嗅觉。

Paprikash牛肉

这是最容易准备的汤炖牛肉匈牙利之一。 实验取得成功的承诺 - 牛肉和红辣椒等量。 要开始使用脂肪洋葱至透明pripuskayut。 为了他立即铺设胡椒，和稍后 - 磨碎或蒜末品尝辣椒加一汤匙的以小牛肉的四分之一公斤的速度。 三分钟后，它推出了非小肉块。 在高热量等待一个易怒的，然后放入容器番茄片，火旋和辣椒淬火40分钟。 当几乎准备就绪，使酱：在低脂酸奶稀释调羹粉，质量倒入锅内，搅拌至沸腾。 煮沸后炖牛肉浸泡在chipetki，并在5分钟就可以吃晚饭。

水壶multivarka

已经有很多人尝到了匈牙利牛肉汤。 配方调整，这就是为什么现代的单位。 它再次用切碎油炸在大约10分钟烘焙时间，在此之后，模式被关断两个磁头弓开始，加入3和辣椒粉，混合并抄公斤粗碎牛肉。 过大蒜的两个挤压丁香，倾点孜然，倒入水玻璃和交换2小时模抑制。 据他们的菜是咸，胡椒粉，投资7种中的土豆，大，中型胡萝卜辣椒后 - 所有切碎。 它仍然添加番茄酱，果汁或切碎的番茄和包括淬火甚至2小时。