卡尔帕乔：它是什么和怎么煮呢？

意大利美食不限于比萨 - 它甚至烩饭，面食和这样一个不寻常的菜如生牛肉片。 它是什么和怎么煮呢？ 这是最流行的意大利菜之一。 让我们与他们更加接近熟悉。

卡尔帕乔 - 是什么呢？

首次于1950年为高贵伯爵夫人Mocenigo的制备由餐馆奇普里亚尼这个菜。 命名为白汁红肉（它是什么，它出名遍布在短短的几年中，世界）中的佼佼者荣誉 的意大利文艺复兴时期的 其中绘有红色色调的优势。 在视觉上，此盘也充满了红色色调，因为它是生肉（不厚于两个半毫米），在盐，油和醋腌制的薄的，几乎透明的片。

问题在于：如果你做饭生牛肉片，它是什么 - 一个开胃菜或主菜？ 这一切都取决于它是什么做的。 生牛肉片可凉拌第一道菜，因为它是相当令人满意的，也不适合与别的，除了沙拉和新鲜蔬菜。 但由于这种食品现在熟几乎任何切成薄片食物（鱼，蔬菜，奶酪，水果），那么这些方案可以适合作为零食。 今天，有不少于28个生牛肉片食谱。 鸡胸肉可以做两个版本 - 第一个肉腌制，第二个 - 干燥。 非常受欢迎的腌制金枪鱼和蔬菜，鲑鱼芥末，鳕鱼沙拉（芝麻），轻轻炒牛肉。 菠萝，橘子，苹果 - - 香菇，甜菜，水果以坚定的肉卡尔帕乔方兴未艾。

最重要的事情 - 要选择新鲜，优质的产品。 由于短的热处理，他们保留所有的都对人体健康影响很大的维生素和矿物质，规范化消化，防止心血管系统疾病。 另外一个很重要的事情 - 薄肉片产品。 这是一个相当复杂的技巧，这是不容易掌握。 如果你是一个初学者，请记住，对于切割刀必须是清晰无比。 你可以，当然，冻结的产品你砍之前 - 这将有利于任务。 但也影响到菜品的质量。 你可以要求在与切片机的帮助下店割肉。

传统的生牛肉片

您将需要一个成熟的地方买了高品质的生牛肉，以及奶酪和芝麻菜沙拉。 绿党可以采取另您的口味。 好笔芯需要醋。 如果你不害怕吃生肉，然后腌它柠檬汁和 香醋 了几个小时。 或者，如果你喜欢的加工食品，然后炒牛肉一对夫妇用中火煮分钟。 短烹调有助于肉留嫩，爽口，柔软。 它需要在一个单一的层，盐被放在一个板，倒入醋和油。 一旦冷却，放在沙拉顶部，并与磨碎的奶酪撒。 通过类似的方式准备鸡肉生牛肉片。 它与核桃顺利。 你做饭之前，生牛肉片鸡肉可以冻结。 这不会影响最终产品的味道。