卡拉马塔橄榄：希腊本土

根据普遍接受的传说，橄榄的树 - 雅典娜的礼物，智慧女神。 因此，希腊 - 卡拉马塔橄榄的发源地。 自从古希腊人吃的那树上的果子。 而且不只是自己，也习惯了这种许多其他国家。 和橄榄油使一个伟大的，这在烹饪和化妆品中使用。 如今，分支 橄榄树的 是国家的象征。

卡拉马塔（卡拉迈）

有这么多种类的橄榄。 只有在希腊，据专家介绍，它生长数十个品种的生产。 其中，卡拉马塔橄榄很可能跻身于烹饪世界上最有名。 它们被种植卡拉马塔村（因此得名）附近，在南部的伯罗奔尼撒半岛。 收获从十一月一直持续到圣诞节极。

完全成熟，卡拉马塔橄榄出现紫黑色，有丰富的和在同一时间弹性肉肉，皮肤很薄。 腌他们传统的方式：在醋的酱红色 的橄榄油， 这给这道菜非常原始和简单的独特的辛辣味。 顺便说一句，在加利福尼亚州种植的品种（有非常适合这种气候），也称为calamata（但在第一个字母的书写 - C，和语音是没有区别）。

希腊卡拉马塔橄榄

该产品非常适合在很多菜，其中最有名的制备中使用 - 面食和比萨饼。 也许这就是为什么他们这么喜欢来自不同国家的厨师。 卡拉马塔橄榄和良好的烹调羊肉和鱼类菜肴，传统的希腊沙拉。 它顺利完美奶酪，大蒜和草药。

营养价值

该产品的热量含量 - 115每100克千卡。 90％的这些热量占不饱和脂肪。 其他同样重要的元素：铜，铁，钙和维生素，纤维，磷，锌，硒和钾。 产品本身不含对人体有害的胆固醇，富含钠，并在餐桌上提供，在一般情况下，一个罐头的化身（进入的许多菜肴的组成，作为不可缺少的成分）。

卡拉马塔橄榄：优点

1. 的健康的不饱和脂肪酸的一个不可缺少的来源。 这使得血管系统和心脏肌肉的产品有用。 卡拉马塔减少有害物质例如胆固醇，血液稀释剂血液水平，预防性预防凝块形成和凝块。 当今公认的橄榄医生们，以打击抑郁症和持久性高血压的好工具。 这是 - 在与排泄系统石头打的帮助：肾，肝，胆。
2. 该产品具有抗发炎的特性。 对他们来说，以满足奥利维尔维生素E，单不饱和脂肪酸和植物营养素。
3. 橄榄卡拉马塔 - 抗氧化剂在人体对抗自由基，保护免受损伤和氧化细胞的来源。 这些食物富含相似的物质，可以预防癌症，甚至在疾病的早期阶段，和其他炎症的性质。
4. 由于橄榄是一个相当大的量的钙，它们有助于骨骼的年轻人正常发育，防止骨质疏松的中老年人。
5. 作为纤维的来源 - 橄榄卡拉迈预防便秘，维持代谢在合适的水平，有助于胃食品厂的更快速饱和。

购买和橄榄的存储

如果产品是由所有的规则保存 - 高效和符合的技术，它可以在常温下可存放在加盖罐子从保护之日起两年。 打开可以保存在冰箱中，但不从盐水取出橄榄。 该密封容器不是很适合，因为这可能产生毒素。 但食品保鲜膜，戴在银行的脖子上 - 它最多。

膏

橄榄卡拉马塔的糊 - 一个受欢迎的菜是欧洲的“土地在海之间。” 当地的传统美食享受这个talenada巨大需求 - 橄榄开胃。 卡拉马塔橄榄酱 - 面食，这是从发酵的深色水果的品种名称相同的，加上酸豆和牛至制成。 传统上它的使用，吐司hlebushek或蔓延 - 在早晨，用浓郁的黑咖啡一杯。 再次，对鲜切蔬菜，例如，talenada将是一个美妙，和谐的酱。 在希腊膏也可酿鱼菜，喂养它到一个单独的容器从肉类和鱼类第二热肴。 Talenada收到地中海“鱼子酱”以其卓越的和独特品味的称号。

希腊比萨饼卡拉马塔橄榄

从希腊美食另一个配方橄榄，应准备。 有必要采取一个大蛋糕比萨面团，150克磨碎马苏里拉奶酪，一对夫妇捣碎的大蒜的丁香，鸡胸肉150克，香菇150克的羊奶酪，卡拉马塔橄榄进站，干牛至少许的半杯，番茄莎莎。

1. 烹饪莎莎。 要做到这一点，采取200克樱桃-红色和黄色，一堆罗勒，一对夫妇醋汤匙，少许橄榄油和 第戎芥末， 辣椒的混合物-捏。 所有成分在搅拌机中搅拌，直至糊状物质。
2. 穿上位的比萨锅编制基础倒入磨碎的奶酪，然后 - 大蒜（或蒜片干）。
3. 放在切碎煮乳房，蘑菇，切片，切片橄榄的顶部。 牛至和入睡末 - 磨碎的羊奶酪。 烤在烤箱，直到金黄的外壳。 与番茄酱即成。