墨西哥酱。 主要品种和烹饪

其实，这个称号汇集了整个集团的酱汁和腌泡汁，在墨西哥和拉丁美洲传统的流行。 几千年的账户继续制定，以及一些发明最近，例如，在20世纪。 因此，墨西哥鳄梨酱，根据历史学家那里做饭，被知道有一个长期居住在这块大陆上的阿兹台克人前托尔特克美洲土著文明。 从那时起，它保留其结构和厨房的使用功能。 一个名为“莎莎”墨西哥酱？ 它也有很多关于同一主题的变化。 甜蜜的巧克力？ 所以，让我们开始我们的美食之旅，可以这么说，具有深厚的古代。

墨西哥鳄梨酱

如已经提及的，本发明的这种混合物是记古印度人在时间内地进行填充。 随后美味的遗产来的主持下， 墨西哥菜肴。 尽管古代和异国情调，让酱汁简单。 在基本配置包含三个主要元素：鳄梨，石灰和盐！ 原则上，石灰和鳄梨 - 不止是在任何超市提供，并有盐在几乎所有的厨房。

成分

三到四鳄梨，酸橙汁（柠檬，并且可以在最坏的情况下被替换），洋葱头梁香菜，一对中间的绿色西红柿，辣椒粉和盐尖锐。

准备

1. 清除鳄梨果皮，并在碗里叉子捣碎。 青柠汁中加只是乱天黑。
2. 洋葱，香菜，西红柿和我的印章非常精细。
3. 将所有材料混合。 与盐的季节，胡椒粉适量。

原则上，鳄梨可以在搅拌机熟，但随后得到糊状稠度，并根据这个传统酱墨西哥食物应包括小块由浓汁互连组件。 使用混合制作卷饼，例如，或者 - 用于调味肉类菜肴，以它是非常适合。 顺便提及，当三种基本成分（鳄梨，石灰，盐）razlichaemy其他人将取决于烹饪煮幻想。 添加一些大蒜，这给辣味的菜。 一些-其他类型的蔬菜和调味料。

墨西哥酱汁。 莎莎食谱

莎莎 - 这是在非洲和莎莎，你可能会说。 和 - 出问题，因为这传统的墨西哥酱有一些重大的变化。 让我们来看看更多的细节。

新鲜

采取用于制造3个番茄对泡，辣椒（三件事情），芹菜（梁），酸橙汁地板，盐。

西红柿和洋葱切成较小的。 加入切碎的芹菜和辣椒。 用石灰汁味，撒上盐和揉透。 抛开盖下注入了至少一个小时。 然后，它可以吃的调味品许多墨西哥和其他美食。 在密封容器中的新鲜莎莎可以存储在冰箱长达一周。

流派的经典

莎莎的另一个实施例包括樱桃番茄（小），一对韭菜，莳萝射束韭菜磅，一对匙的番茄酱，醋，葡萄醋 - 1小匙，大 - 橄榄油，盐/胡椒。

全部由手工切割非常精细。 原则上，这个过程可以用搅拌机的帮助下进行（许多家庭主妇和不不必要的傻瓜），但随后应该包括在内，几乎立即关闭的成分混合，但觉得件。 接下来，添加油和醋，番茄酱引进和再次混合。

莎莎佛得角（绿色）

我们需要：青西红柿，绿辣椒一斤 - 一对夫妇，蒜半个脑袋，一小束香菜，半石灰汁，洋葱，橄榄油一汤匙，盐。

割青西红柿，用刀尖取出种子。 辣椒去籽。 所有配料放入搅拌机（或手工切碎），并粉碎以感觉的作品。 我们进油和柠檬汁。 搅拌均匀。 这辣酱油墨西哥具有鲜明的绿色，为此，他被评为“绿色莎莎”。 然而，除上述之外，有这样一种作为莎莎拉瓦（野生），其使用塔巴斯科和蛋黄酱在它们的组成。

接受莎莎并送入肉类和蔬菜。 并用它作为玉米饼馅（新鲜面粉玉米饼）。 在我们的条件下，它非常适合无酵皮塔饼，裹在其中酱油。