多糖 - 这是什么？ 使用的多糖及其意义

有复杂的生物有机物质四大类：蛋白质，脂肪，核酸和碳水化合物。 多糖属于后者。 尽管“甜”的名字，他们大多不执行烹饪功能。

多糖 - 这是什么？

该物质组也被称为聚糖。 多糖 - 一个复杂的聚合物分子。 它是由各个单体的 - 单糖残基，其经由糖苷键结合。 简单地说，多糖-从超过所述合并的残余物构成的分子简单的碳水化合物。 在多糖单体的数量可以从几十到一百多变化。 多糖的结构可以是直链或支链的。

物理特性

大多数多糖是不溶或难溶于水。 大多数情况下它们是无色或淡黄色。 大部分的多糖具有无臭，味，但有时也可以是甜的。

其主要化学性质

其中，多糖水解的特定化学性质可以是分离的和衍生物的形成。

• 水解 - 这个过程发生在碳水化合物的相互作用与水或与酶催化剂，如酸的参与。 在这一反应中，多糖分解成单糖。 因此，可以说，水解 - 逆过程的聚合。

糖酵解淀粉可以通过以下公式来表示：

• （C ₆ H ₁₀ O _5）N + _{N 2 O} =正C ₆ H ₁₂ O ₆

因此，淀粉与水的催化剂作用下反应，我们得到葡萄糖。 水分子的数量将等于形成的淀粉分子的单体的量。

• 教育可以从与酸多糖的反应中得到。 在这种情况下，碳水化合物附着于自身氨基酸残基，导致形成硫酸盐，乙酸盐，磷酸盐等。D.另外的，可能会出现附着甲醇残基，导致形成 酯。

生物学作用

多糖在细胞和生物体可以执行以下功能：

• 保护;
• 结构;
• 股票;
• 能量。

保护功能主要是多糖细胞壁是由的活生物体。 因此， 细胞壁 纤维素，真菌组成的植物-从几丁质，细菌-胞壁质从。

此外，在人体内糖类的保护功能的事实，腺体分泌的秘密，富含这些糖类，其保护这些器官的墙壁胃，肠，食道，支气管，等等。D.从机械损伤，病菌的侵入表示。

在细胞多糖的结构功能在于以下事实：它们在细胞膜的一部分。 他们也是细胞器膜的成分。

接下来的特点是，主要储备物质的生物体是完全多糖。 动物和真菌是糖原。 在植物储备多糖是淀粉。

后者功能体现在一个事实，即多糖 - 这是能量的细胞的重要来源。 把它弄出来的细胞的可通过其分裂成单糖和进一步氧化成二氧化碳和水的碳水化合物。 平均来说，多糖细胞一克的裂解接收能量的17.6千焦。

使用多糖

这些物质广泛用于工业和医药。 他们中的大多数是由简单的碳水化合物的聚合在实验室中制备。

最常用的多糖是淀粉，纤维素，糊精，琼脂。

现在你知道什么是多糖，它们用于哪些，什么是他们的身体，他们拥有什么样的物理和化学性能的作用。