一个伟大的食谱 - 烤肉串肉扦上。 如何准备烤肉串

今天我们为您介绍一步步食谱 - 烤肉串肉扦上。 我们也告诉你如何一盘菜熟即可在家中，并且无需使用烧烤煤。

在盘片上的一般信息

之前，我们告诉你如何做正确的肉串应该告诉你，这是一盘菜。

术语“烤肉串”有一个土耳其 - 阿拉伯起源。 它由两个词：“卢拉”，即“管”和“烤肉”，意为“烤肉”。 这是 一个荤菜， 这是中亚，高加索和巴尔干地区非常普遍。

烹饪原理

碎，图片，其中在这篇文章中都是 肉末菜， 串成肉串和炸在烤架上。 大多数情况下，这顿饭是由脂肪羊肉剁碎和洋葱制成。 而在剁碎绝不添加鸡蛋和面包。

准备膳食的特征是在考虑了很长混炼成分肉。 这个过程是必要的，以确保肉末蛋白质中脱颖而出，并成为厚和粘性。 只有在这种情况下， 肉末 牢牢坐在肉串和热处理过程中不散架。

香料烤肉限量添加。 通常情况下，只有馅放入胡椒和盐。

烤肉酱做的很少。 这是由于经彻底煮熟的菜，所以它原来非常多汁的事实。

在大多数情况下，这样的晚宴呈现表，与皮塔面包和蔬菜一起。 还应当指出的是，高加索烤肉往往准备，不仅羊肉，还有其他各种肉类，如牛肉和家禽。 顺便说一句，很多时候它被添加和核桃。

通过对串步骤食谱烤肉步骤

只有家庭主妇少数知道它是怎么准备一道菜。 因此，我们决定告诉你如何让Khankishiyev Stalik。 烤肉是最喜欢的菜给他。 根据著名的厨师，准备这样一顿饭，你将需要：

• 羊脂（仅髓份） - 约3公斤;
• 白洋葱鳞茎 - 400克;
• kurdjuchnyj脂肪 - 约500克;
• 盐 - 每个公斤切碎1大匙（没有幻灯片）;
• 济拉 - 每个切碎½大汤匙公斤;
• 黑胡椒碎 - 每切碎½大汤匙公斤;
• 香菜地面 - 用于切碎1大匙的每公斤（没有幻灯片）。

肉类加工

如何实现配方烤肉串？ 要开始治疗的主要成分。 脂肪酸羊肉彻底洗涤，从它切断所有不必要的元素，然后铺在大板光滑。 斩波肉产品，期望使用烹饪轴（2个）。 这是必要的，以便得到最美味的佳肴，多汁又嫩。

羊排脂肪应，只要它不被转换成均匀的和细剁碎。 如果在切割肉开始坚持到轴的过程中，他们推荐了几秒钟在沸水中急剧下降。 在热作钢脂肪不会粘，羊肉磨砂工艺显著更容易。

其他成分的加工

火烤肉给人一种非常芳香可口。 但在进行热处理之前，有必要准备齐馅。 为此，葱一斤和相同数量的羊脂肪。 两个成分彻底地洗涤，切断所有不必要的膜和腱，然后切细常规刀或斧头。

在面包牛奶或鸡蛋浸泡形式的其他成分不应该使用。 否则，味道的 高加索菜肴 将是不可逆转的破坏。

烹饪馅

提交食谱 - 烤肉串肉扦上 - 它需要细致的混合肉馅。 为此，它被移动在伟大的形状，然后将先前切碎的 洋葱 和kurdjuchnyj脂肪。 该成分混合了很长时间，他的双手。 这不仅要kurdjuchnyj脂肪和洋葱均匀分布在肉，而且对事实，即它提交的蛋白质。 在揉捏切末形成一种线程。 他们会保持它的串，不让它崩溃。

将成分的长期和充分混合来传播他们预先煮熟的香料。 因此，为了填充交替加入食盐，小茴香，香菜，和多香果。 该产品再次充分搅拌，但为了香料均匀地分布在羔羊。

你知道如何对待菜准备Khankishiyev Stalik？ 羊肉串变成多汁，但它并没有它的形状失去应有的肉特别的准备。 著名的厨师声称，它在分配的菜，这在以前是混合羊肉的底部，然后这个准备的肉产品涵盖烹饪箔和在冰箱里送。 这是为了确保脂肪以及僵硬，和菜方便，快捷地形成。

可以看出形式的权利？

之前，你火炒烤肉，羊肉香百果应适当串成肉串。 对于手浸泡在热水中，然后取肉产品在完整的男性关节的量。 从这个模具是一种汉堡包，确保她没有任何裂缝。

此过程之后，该产品整齐地串成一个长串，并开始将它在整个长度分布。 同时扦积极围绕其轴线旋转，并且手掌用力按压牛肉，所以离开它里面没有空气。 如果气穴仍然存在，那么，最有可能的，烤肉串土崩瓦解就在热处理工艺。

菜肴在烤架上准备

毕竟馅将在肉串，他们立刻换上用木炭烧烤。 定时翻身，看到它，菜不燃烧，煮透，这是清香可口。

第一个迹象是，烤肉串炸，是开始积极地从肉滴汁。

如何呈现美味高加索菜？

热处理用来烧烤后轻轻取出，铺在大板。 用于餐桌可以直接存在于串。 虽然有些家庭主妇喜欢去除肉切成块，放在盘子上装饰着蔬菜和新鲜蔬菜。

作为一项规则，使用烤肉与皮塔高加索人，黄瓜和西红柿。 我们已经说过，做的菜的权利不会进一步要求烹制各种酱料和馅料。 毕竟，一个真正的烤肉串，所以它原来是令人难以置信的多汁又嫩。

如何在家做饭烤肉？

现在你知道Khankishiyev Stalik如何煮入味等菜白种人作为烤肉。 但是，应该指出的是，还有其他的方法来创建它。 究竟，我们将着眼于现在。

鸡茸在烤架上准备相同的配方是给予以上。 但是，我们不必生火和烤上煤高加索美味的晚餐的可能性谁的家庭主妇？ 在这种情况下，烤羊肉串建议在炉做饭。 当然，这样的晚宴，这将不会是一个令人愉快的香气和味道是在煤肉固有的。 但是，适当的准备时，你一定要打动你的家庭美味和丰盛。 我们需要做什么？ 为了使肉串的房子，购买：

• 牛脂（仅髓份） - 1.5公斤;
• 白洋葱鳞茎 - 250克;
• kurdjuchnyj脂肪 - 约250克;
• 食盐 - 用于切碎第一大匙（没有滑动）的每个公斤;
• 啤酒花-suneli - 每个切碎½大汤匙公斤;
• 黑胡椒碎 - 每剁碎½大勺子公斤。

制备的剁碎的过程

上串碎牛肉给人一种非常芳香可口。 如果你不能生火，那么这道菜可以用烤箱烹饪。 应当指出的是，这还需要仔细揉味的肉末。

肥牛肉彻底清洗，然后切断所有不必要的条纹和非常精细ryabyat烹饪斧头。 然后加入切碎的肉产品kurdjuchnyj脂肪和洋葱鳞茎。 搅拌他们口味的手中的组件盐，啤酒花，suneli和黑胡椒。 在输出端得到均匀切碎，这对于一个时间放置在冷却室。

形成，并在烤箱中烹饪的过程中

之后碎牛肉稍微变硬，它分为几个部分，并形成一种香肠。 然后，他们被放置在与烘焙纸衬烤盘，在烤箱发送。 在这种形式高加索培养皿烘烤在190度45分。 在此期间，烤肉应做好充分准备，成为多汁可口。

如何呈现给餐桌？

烤肉准备好后，它轻轻地从锅中取出并铺在平板上。 旁边的肉产品置于切片新鲜蔬菜和香草。 如果需要的话，这顿午餐供应，并与白面包片做装饰。

总结

烤肉 - 这是非常美味多汁的菜做饭，你并不需要很多的成分。 这顿饭好做，不仅羊肉，但牛肉，家禽和猪肉连。

当然，最美味的烤肉打开煤。 然而，大多数家庭主妇喜欢做它在烤箱或multivarka。 在这种装置中，高加索人晚餐转动而不特性烟雾的味道。 但是，尽管如此，它仍然是许多厨师最喜欢的菜。