如何融化巧克力，使其成为液体，不会冻结？

本文中的甜头和巧克力爱好者将会找到有关如何融化巧克力的信息，以便它是液体的，不会冻结。 这可以很容易地在家里完成。 对于最常见和简单的方法，请阅读下面。

在家里制作液体巧克力

如何融化巧克力 使其在家里液体？ 对于初学者来说，糖果人对于了解几种方法很重要。 为了这些目的，您可以使用蒸汽浴室，烤箱，微波炉或常规气体或电饭煲。 大多数液态巧克力用于制作喷泉，巧克力摩卡，鸡尾酒，松饼，蛋糕等的美味佳肴。 很多时候，家庭烘焙的爱好者会犯错误，因为巧克力卷曲，烧毁，碎成碎片。 听了一些技巧，你可以避免最常见的错误。

选择巧克力为火箱

如何融化巧克力，使其成为液体？ 首先，产品必须质量上乘。 为了融化巧克力，您不仅可以使用整个瓷砖，还可以采用任何形式的巧克力（巧克力片，碟片）。 产品中的糖含量也会影响熔化时间。 巧克力更甜，越液体就越快。 在面包店或糖果店里，有一种专门为熔化设计的产品，可以承受较高的温度。 使用 白巧克力时， 您需要小心，因为加热后会变得干燥脆弱。

巧克力顶部在水浴

如何融化巧克力，使其成为液体，在水浴中？ 这种方法被认为是最常见的。 它已经使用了很长时间，到今天还没有失去其人气。 所以，为了在水浴中融化巧克力，我们需要：

1. 将水加热至60-80摄氏度。
2. 将巧克力（黑色，白色或牛奶）平铺成小块，将其放入厚底的碗中。 请记住：二手菜肴绝对干燥非常重要。 这将有助于避免燃烧巧克力。
3. 将装有巧克力块的容器放在蒸汽浴上。 我们认为加热是渐进而均匀的。 为此，有必要避免直接火灾。 确保产品中的菜肴不会碰到水，否则会导致产品过热，因此会改变味道和稠度。 此外，您必须保护产品免受蒸气侵害。 白色和牛奶巧克力溶解比黑色快得多。
4. 平底锅中的水在非常低的热量下沸腾，然后关闭。 此时的巧克力不断搅拌。
5. 一点冷冻的巧克力覆盖食物薄膜或盖子，并离开一段时间。 在热的影响下，剩余的小块将被均匀地熔化并转化为液体乳液。

使用微波炉冷却巧克力

如何融化巧克力，使其在微波炉中是液体的？ 许多人不要冒这样的手段，因为他们害怕产品过热或者会失去它的味道。 但是如果你这样做是不对的。 为了获得均匀的质量，必须将100克巧克力棒放入陶瓷器皿中碎成小块，送到微波炉中1分钟，然后搅拌并加温2分钟，每30秒搅拌一次。 您也可以在“除霜”模式中融化巧克力数分钟。 时间根据产品数量计算：100克瓷砖应保存在微波炉中2分钟。

追逐巧克力，使其成为液体，在盘子上

如何融化巧克力，使其成为液体，在炉子上？ 您可以同时使用气体和电气。 要获得高品质的液体巧克力，您需要听一些提示。 用金属锅和勺子（硅胶铲）将巧克力放在炉子上。 在这样做的时候，再也不要忘记，你所使用的所有物体必须绝对干燥。 智慧包括用黄油涂抹碗的底部和侧面，方便去除熔化的物质并容易地洗涤锅本身。 火应适度，大量不能煮沸。 菜肴中的巧克力必须不断搅拌。 没有必要将其熔化成均匀的质量，即使留下小块也可以去除碗碟。 在这种情况下，如上所述，有必要用食品薄膜或盖子用巧克力覆盖容器。

如果烘烤后有一个温暖的烤箱，把巧克力放在一个小的铁碗里，放下几分钟。

对家庭主妇的建议

如何融化巧克力，使其成为液体，不会冻结？ 本产品对温度变化非常敏感，容易过热，因此如果在大火或沸腾的蒸汽浴上熔化，则会产生质量变厚，然后将会变硬。

重要的是要记住巧克力的这种特性作为保存热量。 即使在关闭炉灶上的火焰或用微波炉熔化的液体取出炊具，也不要停止搅拌几分钟，以免燃烧。

为了釉，加入融化的黄油，温热的牛奶或热奶油的菜肴。 为了让您的烹饪杰作不仅具有出色的外观，而且还具有极好的口味，请选择质量好的产品，其中有大量可可脂，无添加剂。 多孔巧克力以及坚果，葡萄干或杏干不适合融化。 这些成分可以添加到液体巧克力中。 这已经是一个品味偏好的问题。

现在你知道如何融化巧克力使其成为液体。 创造你的烹饪杰作。 Bon appet！