橄榄油：结构，性能和应用。 橄榄油煎炸和沙拉酱

现代人产生令人惊奇的事情，但也不能什么大自然赋予竞争。 从人类发展的开始，它是它的性质提供了生存所必需的一切。 她的礼物是非常有价值的，应该珍惜这些资源。 随着时间的推移，处理的，可以给环境的能力已经研制成功。 这使得多样化人类生活的许多领域，尤其是做饭。 如今，走进任何一家商店，你可以迷失在各种香料，油，特殊添加剂。 在这个岗位上的新技术为原料，在其混合和烹饪技术，先进的加工播放。 但也有在其纯粹的形式被用于空姐许多世纪的事实。 这份名单包括这样的事情和橄榄油。 这种产品的原始形式的组合物几乎没有变化，其特征是一个特殊的值到所述主体。 石油是不可缺少的烹饪。 对于这样的特性，它被称为“液体黄金”。 它是从橄榄树，其中，相传，希腊人呈现女神Afinayu获得。 她介绍了它的智慧和财富的象征。 尽管橄榄油被认为是地中海，其生产处理许多欧洲国家的发源地。 应当指出的是，根据树木种植的地方都可以改变油的味道和气味，因为它是气候条件非常敏感。

橄榄油的组合物

的组合物， 橄榄油 在很大程度上取决于它的制造过程。 它收集水果在十一月开始，3月结束是很重要的。 橄榄是非常迅速氧化，因此，收获后需要尽快做好准备，并通过蔗渣浆回收。 如果不遵守这些步骤或延缓其执行，最终产品的质量和它的组成可以显著恶化。 产物100克99.8克本脂肪。 其余被占用重量比的胆固醇，水，碳水化合物，蛋白质，酒精，灰分和膳食纤维。 初榨橄榄油，其价值超过，例如，精制橄榄油，由 饱和脂肪酸 包括油酸，亚油酸，棕榈酸，和其他。 除了它们在油是角鲨烯酚酸防癌，多酚类，醇类，甾醇，生育酚等重要的化合物。 由于井的部分是对维生素K，E，A和D的地方橄榄油的味道是很具体的。 根据种植，护理到位，品种橄榄树，收获时间，他可能非常不同：有酸，苦，甜或咸。 但无论什么任何的这些特点所拥有的橄榄油，它总是有一个丰富的，强烈的味道。 这种多样性使他们能够在烹饪实验，并为自己选择最好的。

橄榄油“榨”

的事实，有可以采取橄榄油许多物种支持的各种口味和特性的数量。 对这款产品的评价是非常不同的。 你可以找到，甚至对他最不利的话。 这并不奇怪，因为真的很喜欢它的味道和感觉其有益特性，橄榄油应该明智地选择。 基本上每个人都知道两种类型的产品：未精炼和精炼橄榄油，但国际法分配等等。 这是“特级初榨”在最流行的名贵树种的最高排名。 它被认为是最有用的，因为由于没有热处理和专用清洗它保留了所有的维生素和氨基酸。 这种橄榄油压榨出的油冷从最成熟，最新鲜的水果生产。 在这种识别出几个亚种。 例如，一个老式的油被认为是精英，因为原料及其制造仅生长在一定区域内，monosort不言自明的（在它的生产不结合不同的等级，并优先考虑只有一个，通常是在标题表示），混合橄榄油，相反它是通过混合不同等级，以获得特定的香味和口味制作。

油煎炸

即使有极有价值的特性， 橄榄油特级初榨 并不总是在烹饪中使用。 这种产品的消费最广泛的物种是Aceite德奥利瓦，或精致，已发现了其作为煎炸橄榄油的地方。 事实上，在它的组合物，它具有第一油冷榨，因为它是由在15％的比例与未精制混合而85％产生的。 石油Aceite德奥利瓦主要被重视，因为它稳定得多脂肪酸比其他种类的本产品。 这增加了烟的产生开始时的温度，从而大大简化了油炸过程。 此外，在此过程中，不会形成致癌物质。 此外，它被广泛用于制作酱汁和沙拉酱，因为成品油的味道是相当不错的，绝对没有苦味。

橄榄油有用的属性

我们将继续与这个有用的产品相识。 橄榄油特性允许其在各个领域的使用。 它们的价值是难以估量。 即使是分析该产品的组成后，我们可以看到大量的维生素和矿物质，是它积极地影响人体的机能，即，预防心血管疾病和癌症的发生，稳定的消化和强化骨骼。 新鲜的橄榄油是一个美妙的抗氧化剂。 多著名的女人共享机密来保存自己的青春，在这方面，它是橄榄油常被提及。 即使是埃及艳后自己认为“液体黄金”，将帮助它保持它的美丽很长一段时间，把这个目的，浴中加入这样的产品的。 在这种情况下，拿橄榄油是从来都不会太早或太晚：它是影响身体都在老在一个非常年轻的年龄的最佳途径。 许多营养学家建议用橄榄油代替葵花籽油。 这不仅是为了把代谢的过程，而且促进减肥。 它通常用于生产肥皂，化妆品，特殊的按摩油。

损坏橄榄油

即使有橄榄油的一切有益的特性，在某些情况下，它可能会损害身体。 谁从患有胆结石的人，你必须非常小心地使用本产品。 橄榄油有很强的利胆作用，可能损害结石在胆囊的存在。 谁从患有胆囊炎的人，也需要遵循橄榄油的使用规则。 这是没有必要稀释他们的产品往往他们的饮食和大量使用它。 今天上午，最好是在空腹时 - 最好的时间来享受产品的味道。 这也是值得考虑的植物油的完全放弃，典型居住的地方，是不可取的。 这是更好地分散使用未精炼的橄榄油系列 - 芥末，亚麻籽等。 在需要知道什么时候停下来，和橄榄油的使用 - 而不是例外。 滥用可以有很多的消化系统的压力，导致肥胖，糖尿病和脂肪肝。 范数是橄榄油一汤匙一天（或最多两个）。 这些谁遵循这个数字，并试图失去一些额外公斤，但必须记住的是100克本品近900卡路里的热量和它的过度消费可能会成为阻碍所需厘米。 煎炸橄榄油 不应该经常使用，因为所有的油炸食品。 热效应几乎总是杀死不仅在石油，而且在其他成分的有益特性。

橄榄油的人脸

治疗，预防疾病，在烹饪的广泛使用 - 不是所有的东西能够橄榄油。 它审查作为化妆品越来越充满互联网的空间。 首先，橄榄油被用来作为人的皮肤的补救措施。 在季节交替的时候媒体是在皮肤上积极的效果，这种油保护它，使它更加顺利和愉快。 所有的物质在该产品的脂肪酸，滋养皮肤和提供屏障，薄膜，其从结霜的效果节省了一个人，一个热波期间不蒸发从细胞的水分。 橄榄油，其成分富含维生素E，有助于保持皮肤弹性和唇上的语气，和维生素D，能清洁它。 由于这种植物产品的这些宝贵的财产通常包括洗发水，面霜和灌木。 此外，它是不可能说橄榄油只适合照顾组合或干性皮肤。 尽管结合大量的脂肪酸与发酵乳制品如油规格化和油性皮肤。 本产品是罕见的过敏症，也可用于敏感的皮肤。 他是在后海摆脱干涩，削皮和皮肤老化的最初迹象有很大帮助。 它可以在各种面具被添加，或简单地用于擦拭。

橄榄油头发

在研究过很多洗发水，空调和香脂的标签后，你可以找到橄榄油。 该产品的组成允许各个领域，包括头发护理的使用。 特别是对头皮和头发脂肪酸，抗氧化剂的有价和E.橄榄油的天然形式或作为掩模的成分几应用程序后可以看到的积极变化。 头皮被软化，消失的所有炎症。 这种油有很大的消毒剂和恢复价值。 “液体黄金”，有助于忘记头皮屑，瘙痒和灼热感，脱发，脆，干他们。 美丽的助理会发现它和那些谁是厌倦了开叉。 橄榄油被迅速吸收，渗透和饱和毛囊的有益元素。 有在其对不同类型的头发使用没有任何限制。 它很快洗掉的任何洗发水或只是水。 要应用它更好地在水浴中微温（所以这将是更好的吸收），并应用在头皮上，以打圈揉搓，和头发的整个长度。 接下来，您需要护住头部或只是用玻璃纸一个特殊的帽子，毛巾包住，等待大约一个小时。 然后你就可以洗掉油。

用橄榄油食谱

考虑提示。 用橄榄油食谱，越来越多的日益普及。 该产品是在烹饪的许多领域使用。 由此可以看出，作为沙拉酱，在第一和第二场的成分，甜点，甚至烘烤。 橄榄油是抛出像塞满了猪肉的一个很好的补充。 其制备需要橄榄（约100克），火腿（80克），大蒜和橄榄油（40毫升）和，的确500克猪里脊肉的。 橄榄，大蒜和黄油在搅拌机中搅拌均匀混合。 在切出的切口（未通过），其填充有所得混合物。 火腿将需要包装挤满了猪肉。 该辊必须被烘烤在180°烘箱中约40分钟。 这是一个相当简单的菜，以补充任何表和惊喜的亲人。

如何选择橄榄油

在研究了橄榄油，产品和它的物种组成，我们可以看到它的价值和功能。 但店内我们走访了大量的建议选择的困惑。 值得一提的是，这种类型的石油价格昂贵，而不是提供给所有。 有些人认为，最好是买一个普通葵花籽油比同量低质橄榄油。 但是，即使价位，你可以，如果你知道如何选择找一个好的产品。 油质的第一个标志 - 一个独特的自然香气。 如果不是，最好是把瓶子回来。 该应谨慎走近购买精炼橄榄油，因为热处理后几乎没有什么有用的属性。 价格 - 这是质量的各个标志后。 这种类型的廉价的石油通常是完善和不登大雅之堂的混合物。 另外，购买时要仔细检查标签：如果它说，该产品与其他油稀释，但没有规定的比例，最好是离开商店。 有价值的信息有标记。 如果有一个标记或有机BIO，这意味着它是根据规则由有机产物。 PDO的标记也是油的质量的信号作为原料用于其创建生长和在特定区域中采集，并与特定的香气和风味使用橄榄。

橄榄油的存储

这样的有价值的产品，如橄榄油，应储存在特殊条件下。 首先，有必要考察他的任期的适用性，并在任何情况下不要过期后使用的油。 其次，你需要为这个产品的特殊包装。 优异的实施例中是一个黑暗的玻璃瓶，其被紧紧地密封。 第三，不需要把橄榄油放在冰箱里，因为它是在这样一个迅速变化的色彩，失去了一些有用的特性。 应优先考虑厨柜，它克服了阳光。