糖及其特点

所以大家都熟悉的产品实际上可能不是我们所知道的。 有迹象表明，在许多方面有所不同不同类型的糖。 甚至有一个单独的分类，这是基于以下标准：原料，颜色，外观或甜产物的一致性。 感兴趣吗？ 接着往下看！

甜蜜的小家

当然，最有名的和最常见的是 白砂糖 和砂糖。 位居第二的是成品油的经典版本 - 波诡云谲。 这两个物种和最经常被发现在商店货架上，并在家庭和烹饪也有使用。 块状和砂糖通过处理获得的 糖用甜菜。

还有 红糖， 这是不是经常在商店的货架上找到。 关于他的一点点信息，因此普通购房者是非常值得怀疑的是通常的过的产品的变化。 不同类型的糖，而且应该成为一个可爱的小家族的每一位代表更好地了解。

砂糖

又称糖，品种的有很大的不同。 但是，该产品被发现经常在专业的烹饪，是用来准备美味的甜品 - 在自由市场上找到它也不是那么容易。 砂糖主要区别在大小直接颗粒本身。 此外，糖的类型及其特点是另一种分类的基础 - 关于使用目的和范围。

最常见的糖分，因而能在每一个房子saharovedy专家发现经常打电话糖。 正是这种产品是必要的多数食谱，这些食谱中找到。 正是这种使用女主人准备各种各样的甜点的。 事实上，这是最完美的产品，适用于糖果和美食区使用。 发现一般的糖和食品企业。

糖和它们的特点，正如人们所说的，导致了创作的分类，这是根据产品的使用的范围。 因此，有必要熟悉一下不经常在商店货架上发现了不寻常的品种。

糖果的种类

目前，糖果和美食领域的一个特殊的路径发展。 而且由于独特的类型成分的食物往往特别适口使用。 例如，有特定类型的糖，其被广泛使用在专业领域：

• 水果糖是在专业厨师和糖果的需求量很大。 所有的物质更均匀的晶体和口味特点。 该产品通常用于制作各类果冻和布丁，明胶和粉状果汁饮料。 更均匀的结构不允许的产物级分沉淀在底部，这意味着水果糖是干粉制剂的理想成分。
• 烘烤糖的不同更细，并与它的类似物水果均匀的晶体。 产品名称雄辩地其使用领域的说话。 贝克的糖独家生产的专业人士。 这意味着它是尚未投放市场。
• 超细糖类似的东西，以糖，但它仍然不同。 广泛用于制作甜饼和蛋糕与细腻的质感。 用于各种甜饮料，因为这种产品能够在不同温度下快速溶解的。
• 糖粉。 所有的砂糖另有各种常见的。 反过来，糖果粉都有自己的分类，这是基于磨。

除了以上所有品种，也有一个粗略的糖。 应当理解的是，晶体尺寸在这种情况下比常规产品。 这是最常用于各种糖果糕点，甜酒和配料甜点的准备。 大晶体不同的一个特性 - 即使暴露在它们分解为葡萄糖和果糖高温。

粗纸

种棕色晶体存在种类繁多的，并且主要区别在于糖蜜的浓度 - 其数量，并确定基本遮阳糖食成分的物质。 区分类型红糖原材料，并把它弄出来的 甘蔗 通过蒸发萃取糖浆。

具有明显或几乎没有明显的棕色阴影晶体的变化有很大的不同。 然而，要注意给那些在糖果和美食的领域得到应用非常显着的品种有：

1.直接本身红糖，颜色从浅棕色到深棕色发生变化。 用于制备各种调料，糕点甜和釉。

2.有一个真正独特的糖，照片其中雄辩地证明自己鲜明的特点。 即使是最流行的品种，甜菜和甘蔗糖都有自己的特点和属性。 例如，来自糖用甜菜获得的常规产品可以是晶体白色和黄色的颜色。 这一切都取决于净化程度。

墨西哥色调

• Turbinado广泛用于增甜饮料和糖果准备杰作。 是从浅棕色至棕色的色调变化的颜色的相对小的晶体。 它有糖蜜的清香味。
• Muskovado。 其核心是最常见的棕色蔗糖。 通过深褐色色调和糖蜜的高含量表征。 足够的粘性产品，其被广泛地用于各种糕点，软饮料和甜点。 Muskovado为众多酱汁和烧烤的制备不可或缺的组成部分。
• 德默拉拉。 该品种具有与前种常见的。 主要 糖德梅拉拉 具有相同的湿润质地muskovado和包含大量糖蜜的不同口味丰富。 这种基本的烹饪原料广泛用于制备精制批，独家咖啡或茶。 非常流行的这个品种坐落在摩尔人的美食。

独特类型的糖和他们的区别

在印度，尼泊尔，巴基斯坦和斯里兰卡是非常受欢迎的棕榈糖。 从椰子，枣椰树，棕榈酒，还有甘蔗和Arengo获得的产品。 它的色调范围从浅棕色至棕褐色。 糖蜜明显不同，泥土味。 棕榈糖被广泛用于烹饪的美食调味料，汤，甜点等传统菜肴。

墨西哥糖 - Piloncilo - 被广泛用于烹饪的民族美食各种各样的菜。 该产品通常不会在松散形式及其类似物，以及小金字塔或挂架出现（顺便说一下，这是什么导致了甜美的产品的名称）。 Pilonchilo明显不同，烟熏和茴香的香气，并仔细品尝墨西哥的糖，你可以感受到糖蜜气息浓厚。

糖制品

在现代烹饪饼干和糖果业不仅满足特殊类型的糖或精制糖的。 还有一些特定种类的甜品，这也可以归因于类型的糖的。

因此，列表打开转化糖，这是蔗糖分解的结果而获得的。 该产品由葡萄糖的等份和果糖具有液体稠度和比普通砂糖更甜。 本品在食品工业中最常用的用于生产酒精饮料，或人造蜂蜜。 转化糖有效地保持水分，减缓结晶的过程。

光糖蜜是一种转化糖。 该产品容易在家制备 - 它足以加热的水，柠檬酸和最直接的砂糖量小。 将得到的糖浆可用于制备多种甜点。

枫树糖浆

你已经知道是什么样的糖，什么是最常见的，现在需要关注其他产品，这也适用于烹饪和糕点配料的杂牌军。 我们谈论的是枫树糖浆。 从红色，黑色或特殊的糖槭做甜点。 开始在二月和四月结束 - 糖浆在树的“哀悼”时收集。

约80％的总生产枫糖的落在了加拿大魁北克和耗材的6％来自美国佛蒙特州。 在此基础上，开发和枫糖浆的分类：在美国和加拿大的物种。

特别委员会正在密切关注加拿大产品的质量。 在俄罗斯和欧洲买真正的枫糖浆是相当真实的。 在量，唯一的问题 - 乐趣并不便宜。

特别是糖

根据产品的类型是孤立的斯维特·舒格和某些类型的精制糖。

按下蔗糖晶体，这实际上是沙子一样，有相同的名称。 精炼是在普通白方糖OT硬化。 立方体是良好的茶或咖啡 - 这是更为方便的取一块钳的，而不是用勺子擦。 但是对于烹饪或糕点食谱更好地利用粉状产品。

在适当的条件下，甜点配料可以存储长达8年，但生产商更愿意通过两年的保存的唯一的限制。

蔗糖可能并不总是有用的。 如果你有某些疾病纯砂糖最好是通过人工或天然的同行所取代。

液体糖

各种类型的糖和精制糖的 - 它并不总是干的食物。 还有一种特殊类型的甜点 - 液糖，这往往是在食品工业中使用。 在其核心，这是在水中的晶体的通常的解决方案。 糖浆是几种类型：

• 液体糖类别“额外”是一种甜的糖浆，其用于的高纯度糖制剂。 直接糖浆有一个稍微偏黄。
• 液体糖是第一类。

在糖果工业用于烹饪或烹饪果冻，果酱等甜品糖浆。

黄色品种

根据上述情况，可以得出结论，有一个巨大的这个甜蜜产品的物种数量。 特别要注意糖黄色品种，而不同质地柔软。 生产这些在拉丁美洲和印度。 大尺寸的晶体，在表面上的糖蜜膜，以及一个独特的风味 - 这些的多种鲜明的特点。

在一些国家，软品种，糖是精心制作精制 蔗糖。 为了这个目的，人为地浓缩并倒入容器中，在这之后质量固化并粉碎成块。

有完全独特的排序 - 冰糖。 这是一个单独的晶体，其重量达到5g该级用于制造茶，咖啡和其他饮料。

事实证明，即使是最熟悉的产品可以说是相当不同的。