煎蛋“Poulard酒店”：带有照片的食谱

我们每个人在一生早餐煎蛋，它至少有一次甚至尝试自己做饭。 菜是简单和便宜的，由少数成分中的。 但在位于岛圣米歇尔山在法国一个著名的餐厅，曾炒鸡蛋100克，其中将不得不支付近30欧元。 然而，给它一个尝试，没有必要去欧洲。 在家里，你也可以做煎蛋卷“Poulard酒店”。 照片，描述和分步说明时间是如何在这篇文章中介绍。 还有就是在提供准备multivarka煎蛋的选择。

谁是母亲Poulard酒店？

圣米歇尔山岛是法国埃菲尔铁塔后的第二个访问量最大的旅游目的地，尽管它位于距离巴黎285公里。 岛上有几十人住，而这里每年都来三名百万游客。 海岛吸引游客的美丽和城市的建筑遗产的机会，是一个见证世界上最强大的潮汐。 水从满月岸上去了近18公里，然后在高速（高达7公里每小时返回）。 但美食家已经与世界著名的煎蛋餐厅仅仅Poulard酒店（香格里拉仅仅Poulard酒店）长的赞赏。 这个机构的参观者都曾经是国王和各个国家的王后，以及日本的最后一个皇帝，一个著名作家海明威。

至于Poulard酒店夫人，只知道她是岛上的当地人并担任建筑师谁来到重建岛上的女仆。 1872年，她嫁给了一个当地的面包师，与他在1888年开业的酒店，有了它，和餐厅。 安妮特·波拉德的母亲是著名的美食人才。 她是记入与700种法式菜肴，其中最著名的就是著名的煎蛋卷后，她的“Poulard酒店”评选的作者。

在家中餐厅的菜

仅仅Poulard酒店餐厅位于蒙特 - 圣 - 米歇尔的主要街道直接在城门。 它生长于我们的时代，尽管许多菜肴，其中包括著名的煎蛋的价格，只是疯狂。

主菜的厨师配方都严格保密。 我们只知道，他们是在明火准备煎蛋特殊平底锅很长的手柄，而在此之前的鸡蛋很搅拌至蓬松泡沫。 重复家里的配方也不是那么困难，如果事实证明这味这样的比原来更好的煎蛋。

烹饪蓬松煎蛋的秘密

在著名的煎蛋的历史保存下来如何做煎蛋卷自己夫人Poulard酒店的传奇。 它捣烂成碗一对夫妇的鸡蛋，他们也脱绒的，倒入盘中，带给煎蛋的准备明火。 重复类似的动作是瞬间完成，但没有一些烹饪秘密不能做的：

1. 主料。 据传说，母亲Poulard酒店没加鸡蛋或牛奶或其他液体。 但是在家里少量的牛奶或奶油仍然添加到培养皿变成了郁郁葱葱的和容易。 油，如原来的配方，是更好地用黄油代替蔬菜。
2. 煎锅。 盘的理想大小是22-23厘米的直径。 如果底部更多的则是有可能得到薄和柔软的煎蛋卷“Poulard酒店”。
3. 配方涉及烹饪的煎蛋卷一分钟，但他的手部动作应该在煎锅里总是动摇。 如果不这样做，这道菜可以刻录到锅底。

原来Poulard酒店夫人煎蛋

由于100％原配方煎蛋仅仅Poulard酒店没能找到她的生活时间的人，我们只能依靠各种传说，试图重现同样的菜。

据其中一人，仅仅Poulard酒店煎蛋由这些原料制成的：

• 鸡蛋 - 2个。
• 黄油 - 20克;
• 盐;
• 胡椒。

一步制备操作步骤：

1. 把煎锅热起来，中火加热。
2. 鸡蛋打入了深刻的碗。 使用手动打蛋器搅拌机或花冠他们形成15分钟蓬松泡沫。
3. 在热锅，放一块黄油和融化。
4. 如果没有停止鞭打盐和胡椒，加入鸡蛋。
5. 倒入鸡蛋质量与黄油盘。 摇锅几次是质量分布均匀。
6. 弗莱的煎蛋卷，发现，持续1分钟。
7. 放在盘子里的煎蛋卷和应用时，对折，褐色痂了。

煎蛋“Poulard酒店”：带有照片的食谱

此选项烹饪煎蛋“Poulard酒店”也算得上独具匠心。 根据配方获得空气质量白人和蛋黄必须分开。

做饭的煎蛋卷“Poulard酒店”这个食谱，你将需要：

• 4 4蛋清和蛋黄;
• 乳 - 35毫升;
• 盐;
• 胡椒。

通过步骤制备步骤如下：

1. 蛋黄，与牛奶和少许盐调匀。
2. 放锅内，中火加热。
3. 蛋白质搅打成盐少许固体泡沫。
4. 融化在煎锅黄油。
5. 倒入与牛奶蛋液蛋黄。
6. 半分钟后，当抢蛋黄层，分布在其表面蓬松的蛋白质质量。
7. 弗莱的煎蛋无盖，直到蛋白混合物变得有弹性，不再坚持你的手指，当你触摸它。

奶酪煎蛋食谱

根据一个传说，不寻常的法国Poulard酒店煎蛋在十九世纪后期餐厅供应早餐。 配方这个菜是以下序列的空气：

1. 5卵蛋白和蛋黄分开搅打。 从蛋白质应该得到坚固的泡沫蛋黄和简单地用牛奶叉（50毫升）和盐混合。
2. 在加热煎锅中火铺少许黄油。 当它停止发泡，在锅底倒入蛋黄质量。
3. 一旦蛋黄“煎饼”抓住，勺子把它和蛋白质质量均匀地在整个表面上用刮刀。
4. 揭秘炒煎蛋1分钟。
5. 撒上磨碎的奶酪（100克）。
6. 当提交的煎蛋卷“Poulard酒店”切成两半。 然后，一半被移位到第二蛋白部分的顶部向内。

从单纯的Poulard酒店在multivarka煎蛋卷

煎蛋食谱仅仅Poulard酒店可以multivarka熟。 煮鸡蛋2只需要被分成白色和蛋黄和分别打。 搅打成的致密泡沫蛋白和蛋黄简单地连接到牛奶（2汤匙。勺）和盐。

煎蛋“Poulard酒店”即将在杯multivarka“热”。 以及在平底锅，先在奶油蛋黄炒。 然后将它们放置在被盖2分钟内向制备顶部蛋白质。

健身菜单食谱，营养价值和热量的光煎蛋

对于那些谁坚持健身饮食，适合这种低碳水化合物的早餐是一个很好的选择。 煎蛋卷“Poulard酒店”具有很高的营养价值（蛋白质 - 21克，脂肪 - 14克碳水化合物 - 2克）和低卡路里含量（为130g 188千卡总批次重量）。 库克它比以往更容易：

1. 蛋黄（2个）用鞭牛奶（15毫升）插头。
2. 蛋白（3个）鞭混合器直至峰。
3. 外套加热的锅用橄榄油（1小时。勺）。 首先把蛋黄，几分钟后，当他们抓起顶部蔓延殴打蛋清。
4. 只要蛋白质不再拘泥于手指准备一个煎蛋。 内部提供折叠的蛋白质的一部分。