番茄酱 - 浓食品

对于各种各样的菜肴的准备都希望有一个全年，并以高品质新鲜的西红柿一个足够的量，但我们的气候条件决定的规则。 因此，主机关心制成番茄酱几十年。

尽管它是指罐头浓缩的事实，它的质量是非常高的。 而在生产的西红柿的过程和受到一定热处理，该产品仍含有维生素B1，PP，A，C，B2，E，是主要元素（钠，镁，钙，钾，磷）和微量元素（铁，镍，钴）。 番茄酱含有蛋白质，碳水化合物，单糖和二糖， 有机酸， 固体。 卡路里产品 - 102千卡/ 100克

番茄酱 - 从新鲜的西红柿制成的产品。 在其制备西红柿通过特殊的筛直到形成均匀的（同质）大规模强迫过程，然后通过在特殊的容器沸腾浓缩。 番茄酱中含有淀粉和色素（E124）。 氯化钠 是允许不超过1.5％以上。

番茄酱具有的固体浓度大于番茄酱更大。 因此，在粘贴它们含有20-40％，和土豆泥 - 12-20％。 用于制备汤（汤，汤kharcho），酱汁菜和比萨饼，番茄酱和还原果汁番茄酱。

有许多这种类型的产品的生产商，但在俄罗斯最流行的是番茄酱“Pomidorka”。 其主要特点是kontsentatsiya高固体（25％）。 据认为，所述产品中的这些物质的更多，更大的原料（番茄）的浓度。

常不法厂家减少天然原料通过加入廉价的淀粉产品赋予所需稠度的内容。 因此，他们显著降低生产成本。 番茄酱商标“Pomidorka”不含人工添加剂和染料。

现在有很多不同的果汁，其中有些是指“恢复”类别。 番茄汁，这是最流行的一种，也没有逃脱这一命运。 只有一小部分是经典的食谱以新鲜和热加工的果汁立即保存作出。 在大多数情况下，买家购买，是由稀释番茄专用水浓缩物制成的饮料。 该产品的味道和气味不同于天然果汁，以及其组合物。

这种果汁不含水，并用获得的水复原。 番茄酱是没有丰富的营养成分和相比，新鲜果汁在味道和颜色的一些变化。 大多数情况下恢复从伊朗和土耳其购买的产品制成的饮料。 该浓缩物通过研磨，筛分和番茄沸腾至糊状制备。 这样的浓缩物用水稀释，添加到它们的盐，糖和淀粉。 然后将产物均质化（制备 均匀的混合物）， 灭菌并填充在不同的包装。 获得汁的这样一种方式比传统便宜得多，但这种产品的质量比自然更低。

番茄酱番茄汁可以选择在家中煮，铺展性好面条的水，加入糖调味，盐。 上腭，这将是直接表达的果汁略有不同，但它可以是喝醉了，没有任何担心他们的健康。