盐水如何以冷的方式做冷

即使在夏天，业主开始一个炎热的季节来处理各种蘑菇的收获。 他们煮，煎，炖，汤，肉汁等都准备好了，但秋天开始了，现在是考虑如何拯救他们，直到冬天。 有很多方法可以做到这一点。 其中一个是腌制森林砍伐。 这是冬季收获最常见和最简单的方法之一。 盐水以冷的方式钻孔（在强盐溶液中装罐）可供大家使用。 在它我们会停止。

酸洗蘑菇的一般原则 准备阶段

盐渍的蘑菇， 像新鲜的，可以用于灭火和腌泡，汤，小吃和配菜。 冬天怎么可以品尝美味的菜？ 首先你需要选择正确的一个。 为了以寒冷的方式获得高品质的盐渍，必须坚强，清新，不worm y，不要过度生长，不会弄皱。 这非常重要。 接下来，您需要按尺寸对其进行排序并切断腿。 在盐渍之前，放入一个漏勺，我的蘑菇。 我们做如下：我们拿一桶冷水，反复浸在一个漏勺里，每次水流畅通。 长期以来，建议不要把蘑菇放在水中，因为帽子很好吸收。 然后，洗净后，蜂蜜的枝条从叶子上清除，粘附在他们身上，地球，松针，沙子，切掉受损的地方和腿部的下部。 大蘑菇被切成相同尺寸的碎片。 小不能触摸，留下整体。

咸味是在桶里喝冷的：一个普遍的食谱。 准备

事实上，有几个选择，可以选择云杉（以及其他蘑菇）：干燥，冷热。 在这篇文章中，我们只会考虑后者。 它不是用于整个作物，而是仅用于那些不需要预烹饪的蘑菇。 包括spyat。 这种方法包括将经过洗涤和纯化的真菌浸泡一两天，经常更换或流动的水。 您还可以在盐水中浸泡，根据以下计算：每升水 - 两克柠檬酸和十克盐，煮熟。 这样做在一个很酷的房间里，每天至少要两次改变解决方案。 你不能浸泡蘑菇，在沸水中变白。 要这样做，在一升水中，溶解10克盐。 该过程的持续时间为15-20分钟。 然后将冷水中的蘑菇冷却并排放。

盐析的第二（主要）阶段

我们的祖母和祖母做的这样做。 考虑一个古老的食谱盐水。 我们把蘑菇放在一层桶中，以前在底部浇盐。 每层也用盐浇注，以制备的香料，莳萝，切碎的大蒜，辣根，醋栗和樱桃叶，car子种子的总重量的三至四的比例。 层应该不超过六厘米，蘑菇 - 帽子下来。 将桶装在顶部，我们用帆布关闭，我们从上面施加压迫，几天之后，我们将其带到寒冷的地方。 过了一会儿，蜂蜜蘑菇将被给予果汁和定居，在这一点上，你需要添加新的，以前准备或从另一个桶。 每一次都不要忘了压一圈。 然后我们将其发送到地下室或地下室进行存放。 在填充桶后，在五到六天的某个地方，我们检查盐水的水平。 如果它很小，加盐溶液（每升水 - 20克盐）或增加负荷。 整个过程持续长达六周。 在这个盐渍 蘑菇 会完成。 保持在一到七度的温度。

将蜂蜜琼脂盐化，以便随后在罐头中保存

我们已经知道，这种方法需要很长时间才能食用蘑菇。 但结果是值得的。 我们需要一桶软糖，一杯半盐，大蒜头和新鲜的莳萝。 进一步盐析进行。 我们将盐渍的蘑菇放在银行里。 仔细地，你甚至可以用牙刷洗干净蜂蜜，切碎受损的地方。 为了完成食谱，我们使用搪瓷器皿，例如，一个带盖子的桶子或一个大的平底锅。 像以前的版本一样，我们将盐倒在底部，并将蜂蜜撒在地上，也用盐浇灌。 你可以加入大蒜丁香，切片，莳萝小撮。 用较小直径的板覆盖并加载负载。 最多三天后，蘑菇会安定下来，让果汁。 在此之后，我们把它们放在玻璃罐里，盖上盖子。 盐水必须完全覆盖蜂蜜蘑菇。 将清洁和洗涤好的辣根根作为盖子下的密封。 我们把容器放在标准一个半月的时间内成熟。 罐头盐渍的食谱是用罐装的。 我们将它们存放在阴凉处。

一个小结论

当然，使用这些食谱 制作蘑菇 的过程是非常漫长而又复杂的，但一旦你努力工作，你的整个家庭将被提供几个月，令人难以置信的美味，脆弱和健康的小吃。 你会明白，盐渍是以冷的方式钻出来的 - 这是整个冬天最好的方法。 为了服务他们在桌子上，包括节日，用水冲洗蘑菇，加入植物油，洋葱和享受。 Bon appet！