素食蛋黄酱。 蛋黄酱在家里烹饪食谱

众所周知，素食者坚持特别严格的素食原则，不要吃肉或鱼，还要吃动物来源的鸡蛋，牛奶和乳制品。 但这并不意味着他们只能用植物油补充沙拉，因为您可以准备一款非常美味可口的素食蛋白酱。 顺便说一下，他的食谱适合于快速观察教会的人们。

蛋黄酱在家：没有鸡蛋的食谱

根据这个食谱烹制的蛋黄酱与外观上的自然不同。 它是相同的白色，密集，但最重要的是有用和自然。 很快，没有太多的努力，你可以在家准备这样一个精益的蛋黄酱。

烹饪素食蛋黄酱的食谱是做以下事情：

1. 将植物油（300毫升）和冷豆浆（150毫升）用浸入式搅拌器殴打，直到获得白色的均匀乳液。
2. 加入蛋黄酱的基础：加入芥菜（1汤匙），柠檬汁（2汤匙），盐味，少许糖和胡椒粉。
3. 所有成分均用搅拌机打好，直到得到浓稠的稠度。 如果蛋黄酱仍然是液体，可以加一点柠檬汁。

您可以使用任何其他植物（椰子，杏仁等）而不是豆浆。 主要的是它应该很好冷藏。 牛奶也可以用100毫升aquafaba - 煎煮来代替，这在烹饪鹰嘴豆后仍然存在。 只有在这种情况下，首先将水饺与香料混合并搅拌成郁郁葱葱的泡沫，然后用薄的涓流将植物油倒入其中。

来自豆腐的素食蛋黄酱

从豆腐干酪制作素食主义者的蛋黄酱是非常容易和快速的。 要做到这一点，将一杯奶酪倒入一个碗中，加入植物油（ 1/4杯），一片大蒜，一小分盐，一茶匙芥末和两倍的醋。 所有的成分用浸入式搅拌器彻底搅拌，直至得到白色均质的物料。

如果纯素蛋黄酱将立即使用，建议添加新鲜草药。 从此，沙拉酱的味道将只有好处。 这种蛋黄酱与草药也可以散布在面包上，并作为小吃。

从向日葵种子的精益蛋黄酱的食谱

这种蛋黄酱的外观和味道更像是一种独立的酱汁，它是用于素食卷心菜或鸡肉丸。 但是在沙拉配新鲜蔬菜，它和谐地补充了菜肴的味道。

根据以下食谱准备素食蛋黄酱：

1. 将纯净的向日葵种子和一半南瓜种子的玻璃（200ml）倒入固定式搅拌器的碗中。 然后加入橄榄油和亚麻籽油（2汤匙），全柠檬汁和龙舌兰糖浆或槭树（1-2汤匙品尝）。
2. 配料旁边加入香料：黑海盐（¾茶匙），芥末粉（1茶匙），黑胡椒和印度香料asafoetida混合物（刀尖）。
3. 最后，将水（1个物品）加入到搅拌器碗中。 在鞭打的过程中，您可能需要更多的水。 如果需要，您需要查看一致性和补充。 在现成的蛋黄酱中，您可以添加蔬菜，并添加味道到您最喜欢的香料。 例如，如果你添加一些Zira的种子，它会很好吃。

豆蛋黄酱

根据下面给出的食谱制作的蛋黄酱，在蛋黄上与传统蛋黄酱的颜色，味道和稠度相同。 在这种情况下，它只能基于白豆（罐装或煮沸）和植物油。

如何从串豆准备素食蛋黄酱，我们详细说明：

1. 用一罐容量为380毫升的罐装白豆，您需要排出所有的液体。 你也可以拿同样数量的煮沸的豆子没有水。
2. 将罐中的内容物倒入搅拌机中，并研磨成稠糊状物。
3. 加入植物油（300毫升），继续搅拌一分钟。
4. 向切碎的豆子，干芥末（1茶匙）和柠檬汁（2汤匙）中加入一点盐和糖（ 1/2茶匙）。 如果需要，后一种成分可以用一汤匙醋代替。 如果需要，您可以加入干或新鲜的草药。
5. 最后一次将所有成分鞭打在一起，您可以有意义地使用蛋黄酱。

根据该食谱制备蛋黄酱的总时间不超过5分钟。

腰果有用的蛋黄酱

从腰果中获得均匀的一致性，天然和美味的蛋黄酱。 为了制备，使用最少的成分，味道很好。 在做饭之前，坚果必须用一汤匙苹果醋浸泡在冷水中一夜或一天。

来自腰果的素食蛋黄酱可以用各种方式准备：

1. 浸泡在水和苹果醋腰果混合在一个碗固定搅拌机与冷豆浆（50毫升）。 逐渐地，在搅打过程中加入植物油（高达80毫升），加入盐和胡椒（通过捏）。 一致性应该是密集和均匀的。
2. 浸泡的坚果用浸没式搅拌器或带有大蒜（2片）和柠檬汁（80毫升）的固定碗殴打。 加入一汤匙芥末粉和海盐（ ½）茶匙。 蛋黄酱是根据第一份食谱准备的美味。

素食蛋黄酱：亚麻种子的食谱

为了身体的健康，亚麻籽被推荐每天消费。 但是，如果以纯粹的形式出现不是很好，那么在蛋黄酱的组成上就是正确的。

基于亚麻种子的纯素蛋黄酱和亚麻籽油的制备如下：

1. 亚麻籽（汤匙）在冷水中浸泡过夜。
2. 早晨，放大的种子从被释放的粘液洗涤，用浸没式搅拌器打浆，然后将亚麻仁油（200毫升）用薄的涓流倒入其中。
3. 在收到的重量干芥子和糖（1茶匙），醋（1项勺子）和盐味加入。 您还可以添加任何有助于改善蛋黄酱味道的香料。 它可以是斋，马郁兰，干辣椒。 添加不同香料的香料就足够了，之后再用搅拌机打碎蛋黄酱。