美味的羊肉：特别是烹饪，食谱

羊肉，味道鲜美，非常有营养的，而不是在餐桌上的常客。 通常情况下，它在从事养殖这些动物的家庭准备。 或在这些房子里的主人是一名猎人。 作为一项规则，肉用山羊只能在市场上购买，而且当时并非总是如此。 至于购物，然后在传统的超市货架上，并且它不会出现。 最有可能的，因为我们的管家的不可用的不是羊肉的流行的菜肴。 此外，还有的是肉具有特定的气味和变硬，不管它是如何制成两种方式一种看法。 值得注意的是，这一切只不过是神话了。 如果你遵循的是提出了羊肉食谱任何菜的准备，以及智能接近肉类的选择操作的顺序，输出可以得到美味，吃起来美味的菜肴。 另外，也非常有用。

那么，如何煮羊肉？

选择和存储的规则

山羊被认为是饮食产品。 然而，在更大程度上适用于年轻动物的肉。 旧它覆盖的黄色脂肪层，此外，在颜色要暗许多。 顺便说一句，这细微的知识主要是因为正确的选择。 此外，在动物的皮肤固有的臭名昭著的异味，因此，得到了肉，没有它，就没有你感到额外的口味。 但在没有其他气味和粘液，这是在这样一个计划的任何过时产品固有的，注意是必要的。

作为厨师考虑其所有有用的属性（其中，顺便说一句，非常感谢）三天山羊新鲜的蜜饯。 因此，如果你购买的不是很大一块，只有几样小菜，那么主要是肉从骨头中分离出来。 所以它会被存储更长的时间。 如果相同的产品很多，多余的是切割冷冻发送后立即最好。

烹饪特点

同样的神话有关“山羊”气味的影响下下跌，许多准备几乎所有的菜之前是一定要腌的肉。 这是不完全正确的。 国内小山羊肉质好，所以即使没有皮肤，受到此过程应该仅是，如果要求的配方。 另一件事 - 野生鸟类。 它们的肉实在是恶劣的，甚至是经过精心切割小幅恶臭。 正是由于这个原因，在野山羊食谱任何菜，几乎所有的准备都是由在其指定的酸洗需要的点。

至于卤汁，那么它可以是不同的，但最常用的干酒（最好是白色），以及水果醋 - 葡萄，苹果。 在所有其他方面肉的准备是没有来自其他物种的不同。 有时只是在热处理应略有增加，使其更柔软的唯一的事情。

好了，然后继续直接就说说你是如何和什么煮羊肉的美味佳肴。

烤

许多家庭主妇，谁爱，知道如何烹制羊肉菜肴，往往会优先考虑烤。 这是可以理解的。 在一般的羊肉准备了很长时间，所以要进行的过程中尽可能富有成效。 烤原来非常可口，营养丰富。 如果你煮这道菜在大容量，可以养活一个家庭好几天了，也没有人会说，“今天的午餐，我们再有同样的事情。” 板家里突然空。 一些家庭成员也需要补充。

但是，编写这样的美食杰作，你需要去购买：羊肉一公斤（你可以采取和肋骨），豆类（最好是绿色的，并采取必要的300克），两个冲天炉，土豆一公斤，一杯牛奶，面粉（足够半杯），一半pachechku黄油。

如何煮

当我们从一个年轻的羊肉菜肴准备时提到，不需要酸洗。 除非，当然，动物不跳是不久前在树林中，并和平地放牧的房子后面。 肉应该放入锅中，加入适量盐，煮约一小时。 与此同时，煮土豆。 与皮肤。 取烤盘，使绿豆和切碎的洋葱圈是“缓冲”。 放在肉上。 覆盖它去皮，切土豆是足够大的。 并准备酱。 在融化的黄油加入面粉，搅拌均匀，然后在牛奶倒入。 煮沸混合物五分钟。 不要忘记搅拌它。 然后以盐调味，胡椒，您可以选择加入切碎的大蒜。 用辣酱填写，并在烤箱发送。 全部。 一个小时，你可以的热点忘记。 在此之后，我们得到的形式，撒上柠檬汁的菜，抛出平板上。 它的时间来表！

抓饭

还有什么可以从羊肉制成？ 什么是一些有趣的食谱？ 山羊原来只是一个伟大的烩饭。 据认为，这肉是非常相似的羊羔，其中，作为一项规则，是著名的东方菜肴的主要成分。 因此，准备在任何情况下羊肉的菜，不应该忽略这一点。 如果你有抓饭配方，你认为是非常成功的，在羊肉的房子存在，你可以放心地把它放在这个菜，而不是羊肉。 我们，在另一方面，将为您提供我们的版本。 此外，该肉饭可以同样好地同时在板和multivarka制备。

烹饪

轮稻（千克）浸泡在冷水中一个小时，然后冲洗并允许液体排出。 肉类（太公斤）切成任意片，煮在自己的果汁煎锅，蒸发后试图实现无油松脆外皮。 要做到这一点，就足以有一个高品质的菜肴，并不断翻炒肉。 在蒸煮结束时，任意地加入切碎的洋葱，然后，五分钟后，磨碎的胡萝卜。 搅拌5分钟，然后煮水和填充到煨，直到混合物变得基本粘稠。 此后放入锅/壶/ Multivarki小碗，倒入大米和不加水，煮半小时。 然后添加香料和盐，搅拌均匀，再煮十分钟盘。 如果你是在做饭multivarka，最佳模式 - “抓饭”。 如果不是，最好是采取“糕点”。

shurpa

前面我们谈到了如何从一个年轻的山羊准备菜肴。 但是，如果你在整个动物的肉来究竟是不是一个年轻的年龄？ 试着煮Shurpa。 这道菜准备，作为一项规则，足够长，以便在任何情况下，“老将”的肉，将获得必要的柔软性。

羊肉，切成大块，放入锅中公斤，涵盖水，煮半小时。 在此之后，它是要达到和冷静。 然后切成小块。 植物油炒，洋葱圈，切粒一个大morkovochku。 然后添加肉类，肉汤的杯中，用番茄酱两匙搅拌均匀，煨所有半个小时。 此后，放在一个锅，倒入剩下的肉汤需要所产生的质量（它需要每公升成分指定数目的，所以如果你没有足够的，只需加水），搅拌均匀，在切块3个土豆，盐，胡椒粉，煮一个小时。 发球时，撒上上盘草药。

肉饼

不要以为羊肉的菜只使用整块肉准备。 你可以在它外面和一个伟大的馅。 它的方式，非常适合那些谁，原来是在处置山羊的整个胴体。 最好的肉可以留在美食和各种废料和不很开胃件，使馅。 只有最好是猪油或脂肪一点点添加它来烹饪菜肴均汁液。

如何煮从这个碎肉馅饼？ 是的，在原则上，几乎完全一样的任何其他。 只有最有经验的女主人建议添加必要的浸泡在牛奶面包。 其余的 - 一切都是传统的。 在牛肉，比棒以外，加入洋葱或大蒜，香料，鸡蛋。 形成肉饼，煎每边至少五分钟。

肉串

谈到其中有肉用山羊的菜肴，这是不可忽视和烧烤。 妥善做好准备，你会惊讶你的口味甚至是经验丰富的美食。

因此，需要做什么。 首先，切割在所希望的量值位和从各种膜和条纹肉（每给两公斤配方）纯化浸泡在盐水中三个小时。 在此之后，液体被排出。 肉obsushivayut和在一个大的容器送出，填充有短切洋葱圈（5个）。 然后倾4升的水，向其中醋两勺加入葡萄（9需要采取百分比），三个叶lavrushki十几豌豆黑胡椒和盐。 最后的成分，和自己喜欢的调味料是随机添加，调味。 味酸约12小时，同时保持容量在阴凉的地方。 好吧，那么你可以去野餐，并以传统的方式烹调烧烤。

关于野生动物和酸洗的肉的几句话

我们已经提到，编制野生山羊的肉类菜肴时，最好是其主要成分是经过酸洗。 如果适当地进行这个程序，你可以炒它在烤架上相当大的碎片，而不是在同一时间担心，肉将是艰难的，并发出难闻的气味。 相反，我们以这样的方式做准备的一次聚会上只能神秘嘉宾，都拥有其烹饪的能力，和狩猎技能。 对于腌料配方，最流行的有以下几种：取半升的干白葡萄酒，并加入酒或醋葡萄。 根据自己的口味。 此外，还发送捏两盐，黑和红辣椒的相同的混合物，几片叶子lavrushki，大蒜两三瓣切碎非常精细。 微温了火，然后倒在肉腌料。 曝光时间 - 至少一天。

最后您呈现来自野山羊一个有趣的配方。

山羊椰奶

一个半千克肉卤汁填充的，根据上面给出的配方制备。 耐一天。 然后转移到锅中，加入预先切碎的西红柿，青椒，洋葱。 倒入橄榄油三大匙，加水以刚好覆盖肉，煨，直到招标。 当山羊准备就绪后，再放入锅里，椰奶两杯，继续火煮十分钟和。 如果你的家庭有一个猎人，和一个奖杯，他带回家山羊，一定要尽量煮它的肉用这种方式。 你不会后悔！