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自制糕点“灌木”：食谱，烹饪功能和评论
自制糕点“灌木”是油炸准备的，是一个脆皮饼干。 然而，在各种各样的糖果和面包店产品中，乌拉姆（最着名的鞑靼名字）略有被遗忘。 看来，现在是回想起草木的传统配方了。
外观史
这个名字起源于与树木薄薄的外部相似，烘焙食品来自希腊人。 然而，何时和谁精确发明了美味，直到现在还没有人知道。 但在俄罗斯，“灌木丛”出现在十八世纪。
后来，美味的食谱传播到乌克兰，那里种植了各种美味佳肴。 然后又一次，但稍稍修改后，“灌木丛”又回到了俄罗斯境内。
最初，该产品受到农民的欢迎。 很快，一个脆弱的曲奇“定居”在城市居民的菜单中。 由于食谱中使用的产品的可用性和便宜性，穷人准备了“木柴”。 由于没有动物脂肪在治疗，它被僧侣在快速使用。
在20世纪，该产品是由无酵面团制成的，由于用作装饰的糖粉，它变得甜蜜。
种类
脆皮饼干由两种面团制成：陡峭和液体。 在第一种情况下，加入牛奶，并将制备的混合物以部分注入油中。 有时使用特殊的烘烤“刷木”形式。
当揉搓试验时，需要最少的液体。 然后用锋利的刀推出并切割。
“Hvorost”准备：
- 在凯菲尔
- 从山寨奶酪;
- 从未发酵的面团;
- 在牛奶上
不管使用的面团和液体成分的一致性如何，“灌木丛”总是酥脆的。
在家里烘烤“灌木”
乌玛尔是一种鞑靼种类的甜点，它以螺旋形式形成。
配方的必要组成部分：
- 额外盐 - 4克;
- 鸡蛋（中等大小） - 4件
- 任何植物油 - 500毫升;
- 15升熔化黄油;
- 面粉 - 1公斤;
- 牛奶 - 1件;
- 糖 - 35克。
一步一步的技术过程：
- 用浅盐和糖打蛋。
- 继续搅打，用牛奶轻轻倒入融化的黄油。
- 将面粉倒入部分。 结果，揉面团。
- 经过四分之一个小时的时间将面粉半成品卷成一层，然后用宽达5厘米，长15厘米的条切割。
- 将所得的丝带旋入螺旋状。
- 每种产品在植物油中煎炸。
- 将产品放在餐巾纸或毛巾上。 等到烹调油过多排水。
- 服务前洒上乌干达粉。
烘焙 “灌木”： 食用水和水
水中的食谱被认为是家庭主妇中的一个真正的魔杖培根。 人气普遍是因为冰箱几乎是空的时候可以烹饪美味，而且没有办法去商店去吃饭。
要准备水中的美味，将需要以下成分：
- 沸水 - 200毫升（预冷）;
- 油 - 300毫升;
- 鸡蛋 - 2块;
- 一小餐桌盐;
- 砂糖 - 75克;
- 面粉/ s - 2汤匙
一步一步的技术过程：
- 鸡蛋要盐，倒糖并用叉子打，直到轻微的空气一致。 这个过程不会超过一分钟。
- 倒入水中混合。
- 将面粉倒入部分。
- 15分钟后，进行产品的成型。
- 将弹性面团卷成厚度为8mm至1cm的方形层（矩形）。
- 使用锋利的刀，将面粉半成品切成长度为7厘米，宽2厘米的相同的钻石。
- 在每个产品的中心，切开1厘米。
- 在面团手中钻一块钻石，几次通过上（下）部分通过切口。
- 在加热的煎锅中倒入100毫升植物油，并在每侧煎炸不超过3分钟的木材。
- 在油炸过程中，加入必要量的食用油。
- 将产品放在纸巾上，等待吸收多余的脂肪。
- 服务前，撒粉。
在kefir上不少常见的烘烤“灌木”（食谱在烹饪技术上相似）。 优点是，从相同的测试可以烘烤比萨饼和馅饼。
配方的必要组成部分：
- Kefir - 400毫升;
- 砂糖 - 5汤匙 L。
- 食用苏打水 - 3克;
- 任何植物油 - 45毫升;
- 面粉 - 800克;
- 包装香草糖;
- 鸡蛋 - 2块;
- 盐 - 4克。
分步烹饪技术：
- 从列出的成分，揉面团。 一致性应该变得柔软，所以用面粉必须非常谨慎。
- 面团卷成方形层，切成钻石。 在中心，做一个切割，并通过它产品的一个部分（你可以留下它的一个钻石的形式）。
- 将“灌木丛”炒成少许食用油中的黄金色调。
- 烤后，小心地撒粉。 用热茶转移到桌子上。
热值
尽管烘焙“柴火”轻巧且几乎无重量，但产品的热量含量从300至600千卡不等。 因此，不建议大量使用美味。
但如果大部分吃饭的愿望比意志要强，请坚持下面提到的小技巧。
烹饪权利的秘密“灌木”
- 面团不仅可以在牛奶或牛肉，也可以在矿泉水上煮熟。
- 为了提高味道，使产品更加酥脆的一致性，建议添加酒精 - 伏特加酒，白兰地酒或朗姆酒。
- 烘焙“柴火”变得美丽，不含糖。
- 油炸黄油或猪肉脂肪是理想的。
- 为了使产品变得更少的热量，它在烘箱中烘烤。
- 在烹饪过程中，请务必取出油。 否则，即使是最小的一块也会破坏“灌木丛”的整体味道。
- 成品用蜂蜜，炼乳倒入，用坚果装饰或撒上可可粉。 然而，更经常使用的糖粉。
- 要在油炸后除去多余的油，请将纸放在纸巾上。
坚持食谱，以及所有的技巧，你的烘焙“灌木丛”将永远是完美的味道，最重要的是酥脆。
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