酱汁用于辊和寿司 - 物种的描述，一些食谱

一盘的一个重要组成部分是肉汁或调味汁。 他能饱和的菜明亮的新口味，让他们的风味和多汁。 多个不同的逢低在日本，韩国，和用过的碗碟 中国。 这些国家的美食亮点恰恰是传统的肉汁。 因此，对于每个热或冷的菜肴，总是担任酱汁。 他们是酸性的，辛辣和甜味。

之一的东方美食和卷筒或寿司的制备必需成分的最流行的产品是 酱油 用于辊。 菜特殊味道感谢获取它，和谷氨酸衍生物的存在加重亮味道。 在外观方面，它的颜色和具有特殊刺激性气味的黑暗。

酱寿司和几种形式卷：

- 糖醋汁 对辊。 它以鱼类菜肴顺利。 准备李子，菠萝，酱油和番茄酱。

- “红烧”。 这好吃敷料肠粉寿司。 从酱油，酒，香料和蜂蜜准备。 它也可以作为一个腌料。

- 为对轧辊和寿司“煎饼”的酱油。 它代表了大豆与另外香料，糖粉和淀粉的清除。

- “梅雨”。 此调味汁从鲱鱼，金枪鱼，传统酱油的辊制成，料酒还附接。 它也可以用来在肉类菜肴。 可以极大地改变辊或寿司的味道。

- “鳗鱼”。 它是在菜肴，这是酿熏鳗鱼使用。

- 用于辊“猕猴桃”的酱油。 从猕猴桃，蛋黄酱，蜂蜜，糖和柠檬汁做成。 配制方法如下：从皮肤剥离猕猴桃，印章，在搅拌机中，与其他成分相结合。 这一切都是好的在一个大碗里混合。

- “Spaisy”。 不同的比例混合 酱油，蛋黄酱， 泡菜和辣椒。

- 姜。 该结构包括：酸奶油，蛋黄酱，姜。 切碎的生姜和与剩余成分混合。

酱油是大豆的弱发酵的产物，在恒古食谱进行。 其制备是非常相似的料酒，因为在这两种情况下，它是基于发酵的自然过程。 制备的方法：加入蒸焙烧并研磨麦粒 大豆 并混合。 将所得的混合物倒入水，并添加一些盐。 之后，它被放置在特制的袋子在阳光下。 做到这一点的自然发酵。 袋是环保，采用特殊材料制造的。 整个过程是很长，可能需要大约一年的时间。 慢慢排水在合适的容器中收集的液体。 然后过滤，倒入一个专门设计的瓶子。 今天，几乎从来没有使用过这种方法，因为它是一个非常漫长和艰苦的。 由于发酵的现代技术可通过增加烟细菌的更加干燥混合加速。 他们是10-15倍，将加速发酵过程。 这种方法可以减少1年零1个月。 酶，其裂解大豆蛋白在小麦淀粉，糖形式发酵过程。 他赋予甜味到成品，增加了香料，这是使日本的喜爱。

尽管有其在世界上的生产方法很多，自然发酵的过程中始终伏于天然产物的准备。 酱油，不仅味道鲜美，而且非常有用的，它包含了很多不同的维生素，几十矿物元素和氨基酸。 它显著降低心血管疾病和癌症的风险，提高免疫力，促进血液循环。