霜“Tafita”：带有照片的食谱

今天，我们将准备霜“Tafita”。 配方一步步的照片将被介绍如下。 在此期间，让我们指定哪些产品适合这个霜。 作为一个单独的菜，他很可能将无法正常工作 - 太多高热量和脂肪的甜食会。 毕竟，它是由炼乳，奶油， 黄油，巧克力。 不过这款面霜完全浸湿海绵酥。 它完美地保持其形状，并且因为它可被用来装饰胶泥下蛋糕和涂覆产品。 霜相当韧性，使他们能够东西小饼， 晶圆卷， 面团的篮子。 “Tafita”完美地与各种糖果，由于它的奶油可以改变：..使它成为一个巧克力榛子，松露，有淡淡的“醉酒樱桃”等，但所有这些额外的味道的细微差别引入在最后的甜点。 在霜“Tafita”结合天鹅绒般的巧克力，奶油压痛及焦糖甜味 炼乳。

成分

原则上，所有的组件，我们已经上市。 但重要的是要知道，在创作的面霜不能用代理人的同意。 油应该是奶油，超过72％的脂肪，不会扩散。 所谓的巧克力也出来了 - 在它的组成棕榈油将体现在奶油，最忘恩负义的方式。 炼乳可以买到已经煮熟，减少烹调时间“Tafity”了两个小时。 如果你要浸渍奶油蛋糕，你可以把不是很油腻的面霜。 十到百分之二十，就足够了。 体重不会太厚以及浸渍饼干。 如果你想装饰一个蛋糕或乳香下制备表面，有必要采取tridtsatiprotsentnye霜。 要准备的巧克力奶油“Tafita”配方使用黑巧克力建议。 这可可不小于50％（但最好是采取75）。 牛奶巧克力将作出甜奶油。 而从白“Tafita”会太腻。

步骤一。 准备食物

首先，你需要归结到一个厚厚的焦糖炼乳和冷却。 职业是一个漫长而内在的危险。 甚至有可能，银行会爆炸，你将需要洗的炼乳天花板飞溅。 所以，你可以使用购买的产品 - 和安全，并节省时间。 炼乳，我们需要380克。 应当从冰箱获得成功黄油使它到室温。 它需要我们170克。 然而，我们需要将200g天然巧克力（优选暗，不添加填料）和糕点奶油 - 不完全的玻璃。 炼乳，“Tafita”霜可在三十分钟内准备。 但是，在提出申请前，应该在冰箱里不放一个小时。 这道甜点的能量值是依赖于奶油，黄油，巧克力的脂肪含量。 平均而言，这相当于每百克产品442个卡路里的热量。

霜“Tafita”食谱与照片：第二步

取锅或搪瓷锅，用水冲洗，倒入奶油。 我们提醒你，他们的脂肪含量是依赖于准备霜的目的：浸渍采取10-15％可信区间为装饰33％可信区间。 适当加热霜。 这是第一个难点：保持温度平衡是很重要的。 在太热的奶油巧克力可以卷曲肿块和奶油“Tafita”无可救药的缺陷。 不如乳制品基本是不超过60度以上。 从火上移开，奶油和他们打入巧克力棒。 不断搅拌混合物，直到光滑，有光泽，光滑。 待冷至室温。 但我们不要忘记另外两个或三次混合质量，以免形成地壳。

第三步。 准备乳膏基质

在这一点上，我们手头有是最好的黄油软化的。 我们传播到深层搅拌碗，并开始跳动。 黄油应该是郁郁葱葱，通风。 为了得到一个统一的天鹅绒般霜“Tafita”配方提供逐步添加炼乳。 如果不停止运行混频器，展开一汤匙。 质量应该大大增厚。 打蛋器，直到它变得光滑，焦糖和测量空气，但不松动。

第四步。 霜“Tafita”：最后阶段

当与炼乳奶油达到了预期的一致性，我们开始进入巧克力。 这应该是过小的部分。 如果可能的话，切换混频器以最大的速度，奶油不剥离，并没有失去弹性。 在该乳油使用百分之十克脂肪的情况下，“Tafita”将是相当的液体。 夹饼饼之前，霜在冰箱里浸泡。 但是，即使我们溶于最大脂肪含量奶油巧克力，用黄油和炼乳“Tafita”连接后，最初将继续糟糕。 因为我们也把它放在冰箱里至少一个小时。

连接想象力

原则上，“Tafita”霜已准备就绪。 它们可以填充有 糖食注射器 ，并与晶片卷，蛋羹小饼和蛋糕填充。 如果霜太厚，它可以瘦了酒或白兰地本质。 很好的巧克力风味“Tafity”结合煅烧坚果，尤其是核桃和榛子。 软冰淇淋是良好的promazyvaniya蜂蜜，咖啡或白色海绵蛋糕。 哈尔德是一个完美的“画布”上铺设乳香。 霜平均密度可适当考虑了 面团的篮子。 而且，当然，光滑，有弹性，好让霜的形状使得用于装饰蛋糕完美的一致性。 布朗荷叶边和鲜花不解开而不燥。

思路蛋糕使用

随着“Tafitoy”时可以进行更复杂的层。 混合切碎zefirkami和碎果仁奶油。 在蛋糕征收高额重层，prikroem其他。 相反，你可以用棉花糖酥皮或温和的酥皮。 这奶油蛋糕“Tafita”看起来巧克力糖霜或白色糊状下好。 甜点可用于制造辊。 在又来自先前晶片行热加起来浸泡在白兰地或利口酒樱桃，转管。 一卷塞满了奶油“Tafita”。 管加起来的金字塔。 大衣搭配浓甜奶油和糖粉洒。 原则上，霜“Tafita”，并且可以与在利口酒咖啡轻轻浸泡“Savoyardy”层来涂抹。 然后打开“提拉米苏”的模拟，而无需使用昂贵的奶酪“马斯卡”的。