焦糖蛋糕：烹饪特别，食谱和建议

很多人喜欢把它当作一个焦糖蛋糕。 成功 - 不是一件容易的事。 烹调甜品需要从开始到结束大约三个小时，但它是值得的。 你需要做饭这个蛋糕呢？

经典食谱

对于需要经典的配方成分如下：

• 1杯黄油无盐黄油，软化或预热，
• 1/3杯植物油
• 砂糖2个1/2杯，
• 3杯面粉过筛
• 6个大鸡蛋加蛋黄2个，
• 泡打粉1个茶勺，
• 匙1/2茶匙盐，
• 一杯酸奶，少许加热，
• 2汤匙香草提取物。

对于焦糖奶油：

• 300克黄油，
• 2罐的炼乳，
• 2杯砂糖
• 2汤匙香草提取物茶。

焦糖蛋糕：食谱

将烤箱预热至180度。 在深罐在高速混合器混合黄油和植物油和糖直至所述成分不形成光线和空气混合物。 大约需要5-6分钟。 然后打开混合器的平均速度，并添加鸡蛋和蛋黄一次一个，直到全部是没有得到很好的搅拌。 把面团在 香草精 搅拌。 面粉过筛到单独的容器中，加入的发酵粉和盐。 打开低速混合器逐渐面粉混合物添加到面糊而倾倒酸奶油，不停搅拌。 你需要得到完全均匀的质量。

取同样大小三个烤盘，涂抹他们在油里面。 均匀倒入面糊中相同的金额。 烤在预热烤箱23-30分钟。 从烤箱中取出糕点待冷10分钟。 然后从模具中取出它们，等到他们达到室温。

烹饪奶油

虽然蛋糕凉，有必要使焦糖奶油蛋糕。 要做到这一点，融化黄油，炼乳和糖，中火加热的小锅里。 热，直到所有的产品都不会熔化并混合。 继续加热，不时搅拌，1.5-2小时（经常检查，混合物开始燃烧）。 这是需要等待，直到奶油变稠变色泽金黄诱人。

为了确保焦糖是准备好了，沾一下一大匙。 如果质量不流通，以及笼罩在表面 - 可以使用面霜。 在香草精的混合物中除去从热和地点锅。 待冷应用到焦糖蛋糕前约15-20分钟。

此后promazhte蛋糕，把它们堆叠。 准备甜点盖与剩余的焦糖层。

期权与巧克力

以上配方是一个经典的，但不是唯一的一个。 你可以做饭， 巧克力焦糖蛋糕与原来的咸鲜味。

对于他来说，你需要以下原料：

• 115克黄油盐腌的，
• 225克的黑巧克力（含有70％的可可），
• 150毫升牛奶
• 225克褐色甘蔗，
• 2汤匙香草茶提取物，
• 鸡蛋2个（大）
• 150毫升奶油，
• 225克面粉与加入干酵母后，
• 泡打粉1茶匙。

对于焦糖：

• 450克的糖粉，
• 125毫升奶油的，
• 2汤匙糖浆
• 115克黄油盐腌的，
• 2汤匙奶油匙，
• 海盐2茶勺。

巧克力伽纳彻：

• 225克的纯巧克力（70-80％可可固体）
• 250毫升搅拌奶油，
• 装饰粗海盐的紧要关头，
• 松露巧克力装饰。

如何煮海盐巧克力蛋糕？

首先，有必要制作焦糖。 倾100ml水在一个大的盘中。 加入糖和 玉米糖浆， 用文火加热，直到颗粒熔化，然后进行更火，煮，直到焦糖不会暗金黄色。 不时抬起从热油锅时，严防死守，但不要搅拌。 关火，仔细拂黄油，奶油，酸奶油，直到蓬松的一致性产生的焦糖。 加入海盐。 搅拌至均匀的整体，然后待冷。 这种焦糖奶油蛋糕，这需要大量的时间配方，可以提前完成。 它可以在冰箱中保存一到三天。 为了以后使用它，你需要等待其加热到室温。

然后，你需要做的蛋糕。 烤箱预热至180℃。润滑脂的焗油，并将其放在防油纸。

融化巧克力，奶油和牛奶在一个大的平底锅用小火，搅拌直到形成均匀的质量。 从热去除，然后用糖和香草一起搅拌。 冷却至室温。 拂酸奶油的蛋黄，然后用巧克力混合物混合。 此外，还添加了面粉和发酵粉。

拂一个单独的碗蛋清，直到厚。 混合准备与第三测试蛋白质，然后慢慢倒入剩余。 倒入制备的混合物到准备好的烤盘，烤40-50分钟。 待冷20分钟，然后从锅里捞出的时间离开。

为了准备伽纳彻，融化奶油中慢火巧克力，然后放凉。

要组装焦糖蛋糕，水平切割成品蛋糕的一半。 Promazhte它在中间熟霜。 在蛋糕的顶部应用巧克力伽纳彻的层，并用海水盐晶体洒。 你可以用松露巧克力顶部，如果你喜欢这样的设计。

期权与香蕉

你可以煮美味此，并加入香蕉。 由于这些水果具有非常柔软的一致性，这个蛋糕看起来类似布丁。 正是出于这个原因，建议将面团分成3块，烤3 Korzh。 在这种情况下，甜点将保持其形状。

这道甜点可供应也无需装修。 如果需要的话，可以仅使用焦糖 釉饼 沉积薄层。 如何做饭？

对于釉：

• 2杯重奶油，
• 半杯水，
• 黄油四分之一杯，
• 匙1/2茶匙盐，
• 糖1个1/2杯。

如何使焦糖釉

热火霜在低温下小铁锅。 不要让他们沸腾。

混合在一起在一个大容器中的糖和水用厚底部，热在高热量。 搅拌溶解糖，然后让糖浆煮沸，煮它，直到它达到一个明显的琥珀色。 这将需要8-15分钟，这取决于锅和盘子的时间。 一旦看到混合物，这将变暗的中心的表面上的浅黄色的条纹，立即关火。 最主要的 - 不要让混合物烧伤。

立即倒入热糖浆入膏。 使用带有宽大的手柄勺子拌匀融为一体。 要非常小心 - 焦糖是非常热蒸发，可以飞溅！ 添加的油和盐的混合物和拂很好。 返回炉子上的锅，用小火煨5分钟。

让焦糖凉，然后将其倒入罐子，并在冰箱中储存。 这种釉可以在冰箱中保存了两个星期。

所需测试：

• 3/4杯黄油黄油，软化室
• 3个鸡蛋大尺寸的，
• 3/4的白糖，红糖杯，
• 3杯面粉，
• 食品苏打1.5茶匙，
• 的牛奶1.5杯，
• 匙1/2茶匙盐，
• 2汤匙香草茶提取物，
• 捣碎香蕉1.5杯，香蕉约4-5正常大小，
• 1.5焦糖玻璃釉（根据上述配方）。

如何煮香蕉焦糖蛋糕？

烤箱预热至200度。 大衣三大石油烤盘大小相同的内部。

拂用这两种类型的糖，直至蓬松一致性混合器黄油。 渐渐地加入鸡蛋和殴打，直到混合物将“空气”。

在单独的容器中混合面粉，盐和碱。 拂奶，香草提取物和香蕉泥在一个单独的容器中，并加入到蛋和黄油的混合物。 一直搅拌，慢慢vsyp面粉。

躺在上油形式的面团。 倒在它们中的每1/2杯焦糖釉并搅拌刀的尖端。 烤40分钟。 一定要冷藏蛋糕前，你会从模具中得到它们。

对于焦糖奶油：

• 1/2杯黄油黄油，
• 香草精1个茶勺，
• 糖粉1.5杯，
• 1/2杯焦糖釉（处方上文）
• 勺1/4茶匙盐。

使用混合器，拂油与焦糖涂层，香草提取物和盐，以形成均匀物料。 慢慢倒入糖粉和击败另一3-5分钟以上。

如何组装蛋糕

等待完全冷却的蛋糕。 放置在下板滤饼层，应用奶油的薄层。 与其余两个酥重复和分散在上面剩余的奶油。 倒完焦糖蛋糕剩余釉和装饰用香蕉切片。