食谱上的第一，第二蘑菇和过冬

姜白色和后理所当然的姣姣 波兰蘑菇。 它是根据产地分为两种类型。 区分松藏红花 - 它有一个帽子和冷杉清晰可辨暗同心圆 - 他有一个平滑的红橙色。 有假的藏红花。 如果只想从食用区别。 在篮下只需要，在转分配无刺激性胡萝卜汁颜色的真菌。 然而，它应该好闻针。 在切食用菌略有果岭。 盐渍和 - - 浸泡和炖煮烹调烹饪蘑菇最喜欢的方式。 但也有其他的食谱。 阅读下面的选择是最好的。

盐

蘑菇过冬的制备方法 - 这是，首先，盐析。 在18世纪这样制得的香菇出口到法国...瓶从俄罗斯！ 为什么这样一个奇怪的容器？ 因为特别珍贵 盐渍蘑菇， 帽子不超过直径为2厘米。 蘑菇不宜洗，只是皮和擦。 用开水，以消除苦味烫伤他们。 然后，我们把它们加起来的容器盖，喷洒每一层的盐。 添加一瓣大蒜和莳萝烫伤一小枝。 盖上盖子，枷锁之下。 当蘑菇会沉淀，填补了鲜蘑菇。

酸洗

最简单的食谱蘑菇 以下面的方式 。 干净的蘑菇，最大切成片，扔进盐水，不就成了绿色。 横卧在漏勺水玻璃。 准备腌料。 倒入盘150ml的水，7g的盐和柠檬酸的刀尖端。 当液体沸腾时，抛出蘑菇，煮一小时的四分之一。 然后捞出蘑菇和消毒罐扩大。 填写趁热过滤腌料。 覆盖罐子，并把它们在与盆预热至60℃的水。 升罐巴氏杀菌90分钟。 此后，容器气密地由金属帽封闭。

蘑菇汤

如果你已经迫不及待品尝新鲜收获，这里的蘑菇汤的配方。 香菇洗净，洗净，汆在微咸的水约20分钟。 然后水在其中制备蘑菇推荐漏极。 将它们添加到肉汤肉，土豆等蔬菜后。 对于家庭经常使用哈希盐渍蘑菇。 此外，这些蘑菇通常用于编制 Solyanka的。

食谱在平底锅蘑菇

在这盘现在只有头。 虽然这种蘑菇和食用，但最好是预先煮沸10分钟。 然后干在漏勺和毛巾。 这是为了避免飞溅和冲洗蘑菇，并没有蒸熟。 我们扔在植物油和黄油的预热混合物。 添加褐色脂肪洋葱。 食用前，装满酸奶油。

炖冬菇

这是在俄罗斯美食蘑菇最常见的配方。 他们炖与苹果，肉，土豆酸奶油。 前铺设到几乎煮蘑菇和水倒出的菜。 首先，在煎锅中炒洋葱。 它被添加到Ryzhikov，盐和黄油放入一汤匙。 有盖关闭锅，放在一个小火。 熄灭这样20分钟，然后倾奶油玻璃。 如果太薄，你可以用面粉或面包屑勾芡。