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最有名的国家乌克兰菜。 乌克兰国家美食佳肴：食谱与照片列表
成为与Nikolaya Vasilevicha Gogolya的作品熟悉和阅读“Dikanka附近的一个农场晚会”他惊人的诗意，“米尔哥罗德”“伊万库帕拉前夕晚报”，“死魂灵”，“平安夜”，“Sorochintsy博览会”，“五月之夜后，或淹死，“等，这是不可能不感兴趣的小俄罗斯美食！
灵感来源
乌克兰 国家菜肴 在他们经常是一个可能希望了解他们提及。 水饺，水饺，粽子，kokurki，pryazhentsy等这样的细节描述刺激食欲，这肯定会想尝试所有。 俄罗斯经典的不朽作品的乌克兰民族菜有些食谱，我们从不同的来源拾起并很高兴地向你的注意。
小俄罗斯美食是非常接近，大，白俄罗斯，但它有其自身的特殊性。 在食物中使用的马扎尔传统 ，甜辣椒 和茄子来到我们只是乌克兰西部-从加利西亚，那里的居民有非常密切的关系， 亲属关系与曾经属于奥匈王国的边界土地。
Pryagly
乌克兰国家菜肴果戈理的作品更像是斯拉夫语，而不是匈牙利。 至少需要pryagly是不亦乐乎铃奇奇科夫。 它的 近亲 伏尔加pryazhentsev，即在黄油酵母煎饼炸。 Pryagly为pryazhentsy，你可以与肉，蔬菜，蘑菇，奶酪，水果或浆果馅做的。 非常好吃与pryagly pripokoy。
他们提出如下。 揉好的面团dorozhzhevoe相当液体。 虽然它是合适的，准备灌装，即pripoka。 这可以煎鱼，蘑菇或没有培根和烤洋葱，荞麦，西葫芦或茄子，蒜炖白菜土豆泥，等等。G.倒入平底锅和精制植物油加热。 它被放置在填充的顶部，将面团倒。 一旦pryagly从底部冲洗，他们需要翻身再煎另一面。
Kokurki
另乌克兰国菜 - kokurki。 它也与盒子，这是在准备各种复杂的菜的事很巧妙的连接提到，虽然从“旧世界田主”超越普尔喀丽亚伊万诺夫娜Tovstogubihu几乎是不可能的原则。 这位女士和她的美食佳肴可以腾出一个单独的食谱。
Kokurki - 种饼干，或新鲜的脆饼，这是在烤箱里烤无油的。
所需测试：
- 黑麦面粉一斤;
- 将100g玉米淀粉;
- 1杯糖;
- 1杯牛奶;
- 150克黄油;
- 肉桂和肉豆蔻味;
- 苏打水，用醋熟石灰，半茶匙。
有必要与牛奶混合糖煎至黄色，放冷，加过筛的面粉，淀粉，香料和黄油软化。 揉一个很酷的地方，并在冰箱上放一个半小时。 在预定时间后的面团应铺开1cm厚的层，切小点心模具，并放入热烘箱中半小时。 成品饼干可以用糖霜装饰和糖粉洒。 相反，肉桂和肉豆蔻面团，你可以把柠檬皮或生姜。
保姆
在“死魂灵”的Sobakevich的表格简称乌国菜护士，详细在圣彼得堡出版于1790年的书N.Osipova“老俄国女主人，管家和厨师，”描述。
为了制备它，需要凝乳酶（公羊的胃），羊的头和脚，以及荞麦，洋葱，香料和调味料。 准备了很长时间的护士。 宣泄 - 这是费时。 他先浸泡了几个小时，才干净。 羊的头部和腿部应煮沸。 这需要几个小时，根据需要，肉从骨头分离容易。
对于凝乳酶的填充煮荞麦易碎。 从骨骼的肉和大脑应粉碎分离，用荞麦混合和切碎的洋葱，盐，胡椒和转储此美味充分洗涤粗皱胃孔缝，放于大花盆（厚壁锅型铁gusyatnitsy）护士与紧盖子焙烧。 在盆的底部，你需要倒一点肉汤中煮熟的腿部和头部。
对于保姆成份：
- 1个羊的胃;
- 1个羊头;
- 4绵羊英尺（下部）;
- 2杯荞麦;
- 4中型葱;
- 盐，胡椒等调味料的味道。
的加热烹调羊肉肉汤的其余部分可用于烹饪罗宋汤。
罗宋汤
乌克兰美食第一道菜 - 它friedge，kapustnyak，汤，当然，汤。
库克肉滋补牛肉，肉汤猪肉，羊肉或鸡肉。 肉汤应当咸鱼和黑胡椒调味豌豆。
应变清汤，去除骨头和肉，恢复到与肉汤锅里。
剥离甜菜，土豆，胡萝卜和洋葱。 剁白菜，干净，切土豆切成小方块。
白菜和土豆在锅里加入肉汤，把煮沸。
甜菜切成长细条，在向日葵油轻轻炒。 添加到它切成小方块胡萝卜和洋葱。 接下来，炒在一起。 当他们是软，撒上面粉倒入锅内，以及切割和从种子和果皮西红柿洗净。 搅拌均匀，以避免结块，并倒入锅里的肉汤杯。 盖上锅盖煮，直到，直到白菜和土豆煮熟软。 在这点上，倒在蔬菜汤zazharku平底锅，加入月桂叶和糖。
如切细越好胡椒和香草。 粉碎大蒜，盐和软猪油老擦。 一旦汤沸腾时，把它们放在一个锅里倒入醋。 再次让煮沸，立即关闭。
罗宋汤应注入20-30分钟。
配料：
- 肉骨骼700克;
- 新鲜的大白菜，叉一半;
- 马铃薯，5-6个。
- 甜菜根，1件。 中等大小;
- 胡萝卜，1件;
- 洋葱，1头;
- 大蒜，丁香2-3;
- 柿子椒，一半;
- 天然水果醋，2汤匙。 湖;
- 盐，糖，胡椒粉。
熟肉制品汤，香辣椒，大蒜，莳萝，香菜洒慷慨，脂肪酸奶油调味 - 它总是在厨房里的国王。 一盘菜。 它可以有一切 - 包括成人和儿童。 罗宋汤蔬菜一岁以下的婴儿过筛研磨，并以极大的有滋有味吞噬它。 乌克兰罗宋汤还有什么区别？ 南方斯拉夫人的国菜应该有与甜甜圈。
有趣的是，没有任何的果戈理的汤的作品从未被提及。 那的乌克兰甜菜饮食问世仅在十九世纪的事实。
蒜饺子
乌克兰国菜饺子 - 一个小面包，是既甜美不甜的馅料有没有他们。 通过罗宋汤好的蒜饺子。
其制备方法，你需要面粉过筛，把它从第四的一个部分，溶解酵母和温水。 这面团。 应放在温暖的地方。 当它的音量将增加一半，它应该在剩余的面粉填充，进油，溶解于水，盐和糖少量，搅匀带来温暖的地方两个小时。 此后，生面团被划分成片重约30克的这些颗粒的形成，并在烘烤分解。 的甜甜圈之间的距离应不小于该辊本身。 现在有必要把锅放回热打样15-20分钟。 上来，增加在饺子的体积可以被发送到炉，也就是，在热烘箱中。 7-8分钟后，他们准备好了。 他们应该用大蒜糊润滑，peretortogo盐和黄油，全心全意为罗宋汤。
饺子甜点
从相同的面团制成馅料汤圆，但不抹蒜泥。 面团铺开到1厘米厚的层，切成片。 在半圈的中间把果酱浆果。 另一半放在圆的顶部，边缘必须连接牢固。 甜甜圈油炸脂肪与高保险杠煎锅。 准备包饺子吃牛奶。
脂肪作为民族自豪感的问题
幽默的谈话经常提到编制乌克兰猪油的各种方式。 这种腌制和吸烟，采暖等。这一点，他们说，基本的，主要的，几乎唯一的乌克兰国家的菜肴。 这些陈述是不公平的，或者说，不完全正确。
因此，乌克兰美食的历史演变。 鱼乌克兰是不是说，一个特别丰富，至少，它的一些地区，肉，直到19世纪只在假日吃，所以并不奇怪，乌克兰美食大多是面粉，谷类，蔬菜和水果的菜肴。
饺子
其主要国家的菜肴，由于领土和外国居民之间的积极互动大多数俄罗斯不断更新的名单。 郊区，是从中心的拥挤生活，多以新的方式在领养问题上重男轻女的遥远。 这也适用于乌克兰。 正是由于这个原因，也由于果戈理的天才，我们有机会结识斯拉夫古代的食物熟悉。 乌克兰国家的菜肴，这是从他的作品列表绘制，将不提粽子不完整的。
用干酪，土豆，樱桃或浆果饺子被吃掉作为一个单独的培养皿中。 小麦面粉是新鲜面团和2mm厚的层轧制。 一个杯子或玻璃切圆。 在他们中间放馅。 边缘紧紧zaschipyvaem新月形。 Vareniki放入沸水中，煮沸五分钟。 他们被认为是准备尽快全部浮出水面。 吃黄油或奶油饺子。
饺子
Grechanik，煎饼和芝士蛋糕 - 美味的乌克兰美食。 这是各种煎饼，煎饼和汉堡。 谷物或面粉，土豆煎饼 - - 土豆饼，芝士蛋糕 - 奶酪油条Grechanik用荞麦制成。 对于缺乏机会在一篇文章中所有的食谱是无法描述的。 一个有趣的菜我要锐化的焦点。 它饺子。
乌克兰国菜饺子做不仅小麦，但也从 荞麦粉。 捏合 新鲜面团 由面粉，水，盐和蛋制成，轧制0.5厘米厚度的层并切成矩形。 这些矩形，即饺子，倒在加盐的沸水中煮至上升。 在猪油炒碎洋葱一个煎锅，还放置煮饺子，混的好，是烤并担任表。
需要防止
用图片乌克兰国家菜肴在这篇文章中提出具有较高的能量值，因为这个原因，那些关注和谐图的保存过于不应介入他们。
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