鱼烟 - 与美味的结果的简单过程

吸烟鱼的传统方式 - 最广泛的世界。 吸烟一直被人们用来增加产品的保质期，因为它变成了后来的熏制食品不仅持续更长的时间，而且还具有独特的味道和香气。

这些天来，很多人都喜欢把自己的金色，熏鱼，散发着清香其前这是不可能站立。

冷或热？

这两种类型的吸烟一样好，并有自己的粉丝大军。 告诉什么样的熏鱼最好是困难的。

对于烟熏最适合富含脂肪的鱼类品种。 鱼的吸烟发生在80℃的温度 - 170℃，整个过程可能需要从几个小时到几天。 不幸的是，成品 鱼熏 是不是长期耐贮藏。

在烟雾处理冷熏鱼，其温度为20℃ - 40℃下冷吸烟会RAM，蟑螂，乌鱼，拉德，以及理想的一个 鱼鲟鱼 和鲑鱼。 熏鱼冷-过程是漫长和艰苦的，但你拿到手软的结果，“金”鱼，此外，鱼 熏 保持其长一段时间的味道。

鱼的研制吸烟

如果你想抽烟 的鱼大 尺寸，就必须删除所有的内脏，用小鱼需要消失。

熏鱼仔细擦食品食盐，离开1.5-2小时，然后清洗和干燥一点。 鱼烟熏准备。

鱼冷熏的腌制需要10至14小时，在这之后的鱼应在室内阴凉处天内provyalitsya。

木熏鱼

由木材的选择播放的熏鱼重要的作用。 为了获得最佳的口感和风味，建议用干刨花和木屑樱桃，李子，覆盆子和苹果树枝条允许桦木，桤木，橡木，杨木，先前从树皮纯化。 使用的树脂木材的树木，如松树，云杉和冷杉是不可接受的。

鱼烟

熏鱼有许多不同的细微差别。 吸烟时间取决于腌制和鱼的大小程度。 平均热熏需要1.5-4小时，只有2-3天之后冷藏熏鱼已准备就绪。

为了什么准备鱼的所有阶段都变得清晰，让我们考虑一个特定的食谱熏鱼。

所以，如果你是设备的冷熏的主人，我建议你使用，你得到一个美味的鱼食谱，品尝，你会意识到，时间用得其所。

这是最好的 抽烟鳊鱼。 下面这些会做！

采取鳊，称重500-600克，除去内部和鳃。 不干净，剪去头需要。 彻底擦鱼大量食盐，并把它压下放置12小时。 我们洗鱼在此时间之后。 此外，鳊鱼需要在通风，阴凉的地方挂10-12小时。

作为“燃料”为吸烟更好地利用桤木，浸泡在温水中20分钟。 请注意，在高湿度不会从鱼烟水分，鱼可以得到煮，没抽过。

熏鳊时间为2天。 吸烟温度应为20° - 40℃。

这个配方熏鱼也可用于吸烟蟑螂，蟑螂甚至小鲑鱼牛排。 这一切都取决于你的口味喜好和你自己的想象！

味道是柔软多汁的鱼，在这个配方熟，将长久记住你和你的家人。 所以kulinarte健康，全家的喜悦！ 个饱！