制备和组成adzhika

香辣调料 - 麻辣性格东方香料的可口的交响曲。 这是很难找到药材，辣椒和更完美的结合 花生酱。 本产品广泛用于风味肉，加入许多汤和作为一个完美的补充各种菜肴。

是什么让阿布哈兹香辣调料

阿布哈兹语“香辣调料”来找我们，翻译这个名字意味着普通盐。 尽管阿布哈兹香辣调料可以是不同颜色的，所有类型的基础上保持不变。 盐，大蒜和红辣椒 - 是主要成分。 颜色调料取决于蔬菜和干香草，研磨以特殊的方式组成。

与核桃挤花生酱，其还用于加工肉类，腌制家禽，蔬菜沙拉研磨后橙色和红色adzhika。

准备阿布哈兹经典调味料的技术

据熟在平坦的石头，已经在中心的小stortost真正的香辣调料的古老传统。 伴侣，其中粉状成分，还石头，但规模较小。 Rastirochny石头压在他的左上方，并进行圆周运动的权利。 利用这样的设备作为阿布哈兹研磨核桃，栗子或根。

使用石材研磨香辣调料会导致非常稀稠度类似黄油。 因此，有时候，你希望把这种产品“高加索石油。” 阿布哈兹香辣调料与几乎所有的餐用没有这个神奇的调料，并不代表生活。

不幸的是，在目前的时间，仿制品，这是没有任何关系的经典阿布哈兹adzhika的主机都没有。 美丽的标签可能会产生误导，甚至真正的美食家。 特别奇怪的看的标签，香辣调料在莫斯科地区的某处制作，或adzhika的组合物中含有的番茄酱。 但最反感的是，这个宏伟的产品的原产地是记入与格鲁吉亚菜，误假设，他们已经创造了完美的配方与阿布哈兹名调味的事实。

秘方阿布哈兹adzhika，成分，配方

香辣调料可以分为两种类型：灼热的红色和绿色。 红调料给辣椒和西红柿不，这是配方是不存在的。 在配方中使用500克干辣椒的。 要恢复其天然保湿产品是摆在温暖的水的容器，并允许向下压载了三个小时。

然后将液体滗析和软化的荚果与其它香料一起研磨在石材表面，即对所有剩余的成分包含所述组合物adzhika：大蒜的头部，香菜种子，茴香香薄荷中的每份10g的量服用。 有些家庭主妇混合物通过粉碎机通过，但不允许这样研磨台包含在种子精油和提供坚实的调味料的味道。 因此，尽可能采用了经典的技术。

为了保持调味酱的粘度必要，进入被peretortye核桃加入该混合物中，约100℃。 花生酱提供产品的奶油味。 此外香辣调料需要加盐调味。 储存在玻璃瓶调料很长一段时间，有冰箱不强制这样做。

绿色香辣调料同样准备了红色，与青椒采取的唯一区别。 为了让更多的风味添加到薄荷，香菜和罗勒新鲜草药的混合物。 在调味盐也存在于合理数量。 讽刺的是这个绿色部分adzhika阿布哈兹中最不受欢迎的。 在其高加索甚至消费乳制品。

香辣调料风味乔治亚

尽管该声明格鲁吉亚adzhika不存在，但也有非常相似的产品配方。 在格鲁吉亚，这是非常喜欢核桃，等几乎所有的菜，他们都存在。 香辣调料也不例外。 格鲁吉亚adzhika非常相似的阿布哈兹，但在它的花生酱的质量分数显着超过常态。 此外，草药，被添加到粘贴无磨损碎片，并用小刀切成小块切割。

核桃，它们磨削香辣调料之前，在烘箱中或在盘上干燥。 然后，他们从细糠，只有研磨清洗。

俄罗斯版本高加索adzhika的

如上所述，该组合物不包含adzhika阿布哈兹我们熟悉的西红柿。 但只要配方来找我们，他是一个小的改变。 当然，经典的味道了部分损失，但由于采用了新的成分，这道菜有一个新的味道。 考虑其中的一些食谱。

香辣调料俄罗斯

用于敷料的制备需要在800克，大蒜的五个头125克粗盐，混合香料（Khmeli Suneli，莳萝，香菜）的一半杯的量新鲜辣椒。

对于这些成分的操作需要，因为辣椒的橡胶手套可苦于手中皮肤。 如果红辣椒数目看起来不多，可部分由甜椒或番茄酱代替。

所有食品应通过绞肉机准备拌匀。 你可以用搅拌器磨碎。 将得到的糊剂是没有必要进行热处理。 只需打开玻璃容器的重量和入库。

正如你所看到的，组成 adzhika家 自名著有点不同，但他有生存的权利。

香辣调料辣根

如已知辣根具有一定的优异锐度和防腐剂。 用辣根组成adzhika看起来就像这样：

·贝尔和辣椒 - 6件。

·西红柿 - 4件。

·平均辣根根;

·盐在合理的剂量;

·香菜，茴香籽和芫荽;

·1大蒜的头部。

从成分的花来看，其结果将是充分燃烧，然而，这样的adzhika消费将是最小的。 虽然许多美食家都能够使用勺子的混合物。

西红柿和辣椒需要清洗并通过绞肉机曲柄，你不能删除种子。 有必要辣根擦上大刨丝器。 大蒜还可以擦或简单地将其在绞肉机添加到番茄的重量。 果岭切成小的级分，并加入到该混合物中。 粘贴在盐结束，躺在银行。

这可以从给众人香辣调料的例子可以看出。 该组合物及其制备有很大的不同，所以寻求经典的调味料，正确的地址到阿布哈兹厨师。