北京烤鸭：食谱

不同的消息来源表示最有名的中国菜发生的不同时间 - 北京烤鸭，其配方有水鸟，其代表可以得到5-6公斤的特殊品种。 通常由谁已经达到2-3公斤的重量，因为在这种状态下，他们有最嫩的肉个体使用。

不幸的是，我们没有这些鸭子，因此有品位的特色它是如何在北京完成的，100％的满意度达到不能在任何情况下。 通过在中国本土制作北京烤鸭的配方时，通常不会观察到的事实安慰。

这是没有意义的形容传统秘方，因为这是不可能的，也有人在家里有精确的跟随他的全套设备。 在此背景下，我们感兴趣的是， 如何准备鸭 在家北京。 适应于俄罗斯美食食谱，不会当然作为著名的味道完全一致，但最终，普通肉丸他的每一个家庭，甚至味道的结果。 不过汉堡是汉堡包。

选择一个鸭子标准尺寸 - 2-3公斤，最有可能将被冻结。 需要慢慢解冻，先在冰箱中，然后在室温下。 让这个过程至少需要一天，在这个阶段匆忙是相当多余。 直到解冻我们未来的北京烤鸭配方要求买不久将所需的所有成分。 而且会有很多。

我们将需要：蜂蜜，没有糖衣; 酱油， 其是更暗和厚; 洋葱; 柠檬; 姜粉; 香油; 和一瓶雪利酒。

因为我们买了店里的鸭子，那么肠道是没有必要的，因为在这个意义上，它已准备就绪。 您将需要修剪翅膀的尖顶。 以一个中型平底锅，倒入半公升的水，并把着火。 加水两个灯泡，减少了一半，大的柠檬片，两个或三个蜂蜜生姜，雪利酒烧杯中，酱油50克的。 煮沸混合物20分钟。

现在我们回到我们的鸭子，这将是很好的有一个挂钩，为此它可以暂停，以免烫伤。 保持钩鸭在一些茶杯和烫伤了准备混合物。 可口的菜不会发生快，尤其是如果它是中国人。 现在，鸭应在冰箱发送，这是最好的，如果它的存在，以保持其直立的位置，你可以把它挂在冰箱钩路，而且可以在瓶子上放，但不能与雪利酒的残余，它已经可以用于其预期目的消耗。 不要忘了把老鸭煲，这将沥血。

10小时后，从冰箱取出纬，润滑蜂蜜，香油和酱油，把它放回冰箱一小时的混合物。 所以它的烹调时间，不到一天的时间。 四肢鸭包装用铝箔，以免烫伤。 把它在烤炉烤，烤架下必然放锅内加水。 在T = 250℃油炸开始，然后逐渐减速到T = 180℃，半小时。 在这里，准备我们的北京烤鸭餐厅，也许是从它不会是疯了，但他们说，教学等同于战斗的情况下发生的。

但是，这还不是全部，有必要烤无酵饼。 它们被制备如下：面粉，用沸水凉爽捏合酿造，轧束4厘米厚，并切成相等的片。 每片被形成珠蘸香油是用另一个球结合和两个轧成薄饼。 原来，她是两层。 在充分加热煎锅炒饼无油，它是更好，如果它是一个 不粘涂层。

作为调味品，我会建议限制大豆“海星”酱油不含任何添加剂。

当准备北京烤鸭配方提供它雕刻成小薄件及皮肤单独切割。 现在采取的蛋糕，一分为二的，把它鸭，葱几片，在蘸酱所有以前。 我们关掉蛋糕...个饱！