在烤箱牛肉料理

烹调肉类，最好的办法被认为是烘烤在烤箱。 由于热处理过程中的均匀性这样的方法允许保持大量的营养物质，以避免从石油的燃烧所产生的有害的产物的存在并给盘特有的味道。

牛肉料理 在烤箱可以用几种方法来烹饪：在平底锅，在一个测试，在表格，或在箔套筒烘烤。 每一个方法就是以自己的方式好。 从时间锅肉时间，它是必要倒入果汁，这是从它释放出来，是为了确保肉不干燥。 以前它可以用面包屑面包屑可与香料混合。 在试验烘烤发生在相对较低的温度，得到的肉很丰富，但它不会有一个金黄色，面团可以是任何的：片状，饼干或沙子。 但是，如果肉的形式出炉，其将被释放，多汁，焦黄。 相同的效果，通过在箔片和套筒烹饪产生的。 肉类在烤炉牛肉料理应当采取冷冻，但不冻结。 除霜时，由此肉变得干燥并失去其适口性，在细胞中的液体被转换成冰，撕裂织物，只是这一事实如下。

牛肉牛腩 在烤箱-惊人的烹饪诗，精细，精致典雅。 我们立即看到，这片法国的厨师。 为了它，我们需要一个复杂的卤汁。 它包括：磨碎的 金格·罗特 （3甜点匙）; 橙果酱 （三分之一杯）; 酱油（三汤匙）; 蔗糖 （两汤匙）; 辣椒酱（甜点勺的四分之一）; 芥菜（艺术之一。勺子）。 所有这些成分在啤酒（玻璃）杯混合。 请用叉子肉了一个洞，倒入卤汁在它准备好了。 经过这一程序将使腌料喂肉了两个小时，最好是保持它所有的时间在冰箱里。

烤箱应加热至T = 200℃，煮牛排形烘烤，残基卤汁倒入模具中，肉大量胡椒，盐，橄榄油和倒付诸相同。 的形式将需要仔细包裹箔，取出箔在一个小时内，将温度降低到165℃和再煮小时。 一旦形式从炉中取出，让其静置在室温下半小时。 现在，牛排是准备好了，你可以把它切成片即成。

在烤箱牛肉料理是特别流行在阿尔比恩，他们中的一个，即牛排已成为良好的老英格兰几乎象征。

在牛排在炉中取出 里脊 无骨肉横向切纤维，碎片都必须厚厘米。 把裁片放入杯中，加酱油，切碎的罗勒和挤柠檬。 放在冰箱里的菜了半个多小时。 预热橄榄油煎锅，把大蒜碾碎几个丁香香味，蒜，搁置一边，炒猛火，每件两侧为两分钟。 它只有在他们的烤胡椒和盐调味即可了。

将烤箱预热至T = 200℃，烘烤我们在形式牛排无盖7-10分钟。 为他们服务应该从烹调结束。 已经在平板他们撒上腌洋葱，小菜，在没有提供我们的情况。 与蔬菜沙拉即成，但你作为配菜，非常适合烤土豆，美国的模拟，例如，它需要为progotovlenii牛排不可缺少的条件。 不要干涉，一两瓶的良好的干红葡萄酒。 试试吧，你就会明白为什么牛肉菜在烤箱爱满天下。