如何煮扇贝：一些基本的食谱

我们很多人都看到了，甚至有一台主机的美丽的珠凸模壳。 但很少有人知道这些炮弹属于软体动物，叫扇贝。 它们的肉非常受食客的赞赏。 直到最近，他们的世界人口是在灭绝的边缘，因为在褐藻的90-IES迅速蔓延 - 软体动物的天敌。 然而，现在扇贝数量恢复。 那些在商店出售的蚌类，生长在特殊的农场。 专家说，“驯化”海鲜肉更甜，更嫩比那些在海洋中被发现。 要了解如何煮 扇贝， 看到这篇文章。

这些海鲜卖去皮，真空包装袋的冲击冻结。 因此，他们必须首先被带到室温。 不允许把它们放在微波炉上的“除霜”模式。 假设过程会比较长，但产品不会失去它的味道。 放在冷水袋约40分钟。 但扇贝保持在 室温下 ，也应该不会太久-贝变得水汪汪的。 总之，直到解冻海鲜，你有时间去思考如何煮扇贝。

有些美食家爱吃这些生贝类。 从海鲜贝壳教训少许盐，胡椒和橄榄油洒。 而且味道比他们预先腌制更柔软。 它是如何 做？ 如何煮 在腌扇贝？ 这很容易！ 橄榄油加香醋，盐和调料（百里香，罗勒，迷迭香，胡椒，莳萝）。 在这样的“洗澡”切片薄板软体动物必须漂浮在至少一小时。

现在看看海鲜的热加工方式的不同。 煮沸在微咸的水的时间很短，只有三，四分钟。 准备扇贝，你看照片，应该失去透明度和凝胶状。 经常煮海鲜用作沙拉或寿司的成分。 如果你有一大堆的人，可以从他们准备，并主菜 - 例如，熄灭。 炒切碎的洋葱炸至金黄色，加入番茄酱一勺。 在具有高的边缘或在锅里油锅，放置扇贝的洋葱，与芳香草本和香料的水覆盖，盖下煨直到准备。 对于装饰，准备土豆泥。

如何煮 扇贝 在烤架上？ 对于此生扇贝好擦植物油，所以他们不会干涸，并得到多汁。 还应该上油烧烤炉和贝类也不会坚持下去。 在平底锅煮它们全部是小菜一碟：将它们放置在热油中，使他们不互相接触。 煎，每边二分钟，足够了，即使中间，贝略保持“玻璃”。

但是，如果我们计划用这些海鲜的其他热菜部分 - 汤，海鲜饭，烩饭， - 如何做饭在这种情况下，扇贝？ 毕竟，存在一定的困难：大米和蔬菜煮了很长时间，而贝 - 2-3分钟。 而较长的烹饪海鲜，尤其是“橡胶”，他们成为。 因此，你需要充分准备之前将它们添加到主菜只有五分钟。 你还应该考虑的是，再加热扇贝完全失去了宝贵的甜头。