小吃犹太和俄罗斯的开胃菜。 烹饪食谱

之前接收主菜或单独（作为便餐）小吃。 此外，它经常被一起开胃酒使用（酒精饮料，在餐前吃）。 小吃，冷热。 他们有自己的传统小吃在每一个国家的厨房。 俄罗斯菜是最受欢迎的酸菜，腌或盐腌的黄瓜，黑色或红色的鱼子酱，咸鱼，鲱鱼等小吃蘑菇，蔬菜，鱼，肉，水果，奶酪，鱼类和 肉类。 对于 犹太菜 是传统小吃，如burekas，煎饼，切碎的猪肝， 鱼丸， 青鱼，白鱼，烤朝鲜蓟，腌制西葫芦。 小吃犹太洁食可如果从洁净成分，并按照犹太饮食法律准备。

配方1

从Yiddish Forshmak翻译的意思是“品尝”，即开胃应安装的味道。 其主要成分 - 鲱鱼。 有许多品种肉馅的，可能是因为多，因为它是在东欧犹太人的地方。 Haschevatoe为镇，这是在乌克兰，基洛沃格勒地区，为特征的自身的犹太开胃。 其制剂的配方很简单。 必要因素：

• 2个大鲱鱼（鱼片分离）;
• 1个酸苹果（纯化和去除芯）;
• 2-3件的白面包（在牛奶或水浸泡，用挤压液体之前）;
• 4汤匙植物油;
• 3个鸡蛋（熟从白人分离煮蛋黄）;
• 糖的1茶勺;
• 1汤匙醋;
• 一些葱（切细）。

在食品加工，混合鱼片， 蛋清， 苹果和面包。 加入醋和油。 充分混合，将混合物放置在培养皿中。 崩溃顶部蛋黄和蔓延整个洋葱。 食用前冷却。 这开胃犹太人特别好与俄罗斯的黑面包，也可以肉馅拼写上的饼干饮食传播。

配方2

另一种开胃犹太人，这是以色列尤其受欢迎 - 一个沙拉三明治。 起初，它被认为是一个阿拉伯菜，但后来成为国家的犹太菜，全国甚至象征。 从粉碎制成鹰嘴豆这种油炸丸子，鹰嘴豆调用或鹰嘴豆。 之前热鹰嘴豆或豆类浸泡和地面。 8份沙拉三明治的，根据该配方制备，所需要的成分：

• 2杯干燥的鹰嘴豆;
• ¼香菜（芫荽）的幼枝的杯;
• 1.5汤匙地面孜然;
• 16个大蒜瓣;
• 2汤匙香菜地面;
• 1片的陈旧不加糖的白面包不结壳;
• 2½茶匙盐;
• 汤匙¼茶匙辣椒;
• 黑胡椒粉2茶勺;
• 2汤匙面粉;
• 1个鸡蛋;
• 约6杯（油炸）植物油。

鹰嘴豆浇在板上，分布在一个层和去除所有尘土或石头。 移豌豆用冷水水位一碗是更高的谷物。 离开隔夜或12小时。 水通过排水漏勺和清洗。 大蒜和香菜小枝都在搅拌器中研磨。 面包浸泡在水中，并挤压。 面包，鹰嘴豆被加入搅拌机，英镑。 向其中倒入香菜，小茴香，盐， 胡椒，辣椒， 鸡蛋和面粉。 所有混合，并转移到一个碗里。 如果混合物似乎太干，再加入1 汤匙 的水。 球的形状和它们在深层脂肪油炸（油必须是强烈加热）。 经过3个球分变成金黄色，布满了松脆的外皮，它们分散在纸巾上，然后在培养皿中。 犹太菜 - 香辣沙拉三明治 - 准备好了，可以开胃酒供应。

配方3

它与煎饼称为俄罗斯开胃顺利鲱鱼油。 为了准备所需的产品：

• 1和鲱鱼;
• 百克黄油;
• 2片的白面包（无结壳）;
• 四分之一杯奶油;
• 香菜小枝。

鲱鱼进行清洗，去除皮和骨头被移除。 面包浸在奶油。 鲱鱼，面包，黄油在搅拌机中研磨，将混合物涂在屏幕上，并通过它迫使，获得均匀的块，然后将其运到冷。 一旦它变硬，它是成形的鲱鱼（必须位于腹），到最宽部分提出头分开鳃，和窄的部分 - 尾。 热刀顺利量形成。 张嘴鲱鱼放香菜小枝和服务准备煎饼小吃。