巴卡拉酥皮 - 美味的家庭

东甜食 - 像小喜悦。 嗯，至少对我来说，一个非常大的甜食。 酥糖，土耳其的喜悦，果子露，牛轧糖，等等。 但在更大的欣喜和钦佩我陷入果仁蜜饼酥皮核桃和糖浆。 这滋味是无法用语言，只需要尝试。

第一次果仁蜜饼的外观在15世纪被记录在案，不过，另据透露，最薄的面片的这个东方甜点出现早得多，在公元前8世纪。 锦标赛外观巴卡拉挑战，许多国家 - 伊朗，波斯尼亚，阿塞拜疆，亚美尼亚等 一名希腊和土耳其果仁蜜饼酥皮和所有带来的 种族冲突 与集会和行动，从而不得不在政府层面决定。 这样的大型地理巴卡拉能说的只有一件事 - 烹饪相当多的食谱，使每个人都可以选择自己的口味。 即使是英国，西班牙和美国都有自己的食谱这一美味。 它可以是核桃和开心果，花生，杏仁，糖或蜂蜜糖浆，巧克力，果汁枫，煮熟的固体块或单个卷，等等，等等。

有一天，我不知道 - 是有可能制作美味的房子本身？ 这是可能的，但它是非常耗时的，但值得。 我已经得到了果仁蜜饼配方酥皮和设置工作。 原来不是说好吃，而是简单地“要舔手指的配方，所以我决定与大家分享。

准备面团。 面粉过筛0.5公斤，加入盐并搅拌的小捏。 在顶部的过筛的面粉土堆就深化并仔细倒入温热的牛奶，1个鸡蛋，熔化形式黄油50克一杯。 揉成面团用叉子，解除从边缘到中心的面粉。 面团应该有弹性，非常柔软，不会粘在手上。 如果你觉得面团原来dryish，没有必要去除面粉，最好加一些热牛奶。 获得均匀的物质后，应在10分钟以上揉成面团，然后在30分钟，放在一个塑料袋中。

接受馅。 地面坚果的粉碎机或搅拌机300G和，但我已经准备好与我最喜爱的核桃。 坚果可以采取你的口味多多少少都。 你可以磨少一点，然后在煮的过程中添加填充，如果必要的话。 按照这个 处方pakhlava 酥皮意味着香料，如桂皮（半茶匙）和丁香粉（小捏）。 我把冷血这些作料，所以磨碎的坚果只300gr的糖粉加入。 但是，如果你的口味喜好是从我自己的不同，随意添加。

糖浆。 在加入糖的相同量和设定热水（1杯）升温至完成糖的溶解。 在低温下煮沸后，煮沸15分钟，然后取出并使其冷却至室温。

当馅和熟糖浆，水道面团，并将其分成小块（约像一个网球）。 原来20-25“球”，这又应的圆精细精细地轧制。 面团，这是在“待机”用毛巾最好的掩护，所以它不干涸。 将面团擀圆正确润滑严重软化的黄油。 对于所有层的润滑需要约200-250gr黄油。 这里值得一提的是，面团应黄油非常薄卷，而不是保存，但在这种情况下，果仁蜜饼变软，香甜多汁。 在涂抹层测试铺设填充，而不是整个范围内，和H 2，并开始滚动的扭曲。 你可以用细如铅笔，一根棍子。 我们从洒馅neprosypannogo侧滚落到另一侧，使之朝上。 轧辊手风琴轻轻地收集并用棍棒拍摄。 以同样的方式，我们继续与面团的其余部分，一条毛巾在等待着我们。

在烤板铺设辊。 用开水一汤匙搅拌1个蛋黄润滑船辊和在预热的烘箱中15分钟（200度）。 然后，我们获得烘烤，油脂卷已经融化的黄油（记住 - 不保存），并把它在烤箱约一小时，但在170度的温度。 成品pakhlava热浇ostyvshim糖浆和离开，在室温下浸渍6小时。 喷壶在烤盘糖浆辊，但如果是有紧密附着到彼此。 否则，它是更好地转移到另一个碗里。 6小时后，可以安排家庭茶。

这果仁蜜饼酥皮 - 我的家庭和朋友们喜爱的治疗。 顺便说一句，对于那些谁不喜欢与测试搞乱或没有足够的时间，你可以使用购买的考验。 从商店买的成品糕点果仁是不差，最重要的是，把面团值得信赖的制造。