日本蛋糕“卡斯特拉”：配方

这些谁至少一次在他们的生活尝试日本料理蛋糕，都会认为这个产品是值得特别关注。 创世纪以前，它仍然是非常受欢迎，不仅在国内而且在国外。

蜂蜜“卡斯特拉”

最初，日本海绵蛋糕与鸡蛋，白糖，面粉和淀粉糖浆制成。 多年来，甜点的组成变化，由于这个国家的居民的特定的饮食习惯。 随着时间的推移，在欧洲，我们已经意识到这个不同寻常的菜的味道。 今天，任何主妇可以给高兴他的家庭和做饭原装日本海绵蛋糕，使用以下基本要素：8个鸡蛋，100克牛奶，300克红糖，面粉200克，150克蜂蜜。

库克这道甜点很简单：

1. 你必须首先把面粉的测量值。 该程序应以最大限度地提高产品能“满意”与氧重复三次。
2. 医学稀释牛奶，直至完全溶解。
3. 打鸡蛋与糖。 这一过程应在水浴15分钟进行。 在此期间，平均温度应达到60度。
4. 蛋混合物在处理器碗移位，并继续搅拌，直至其完全冷却。
5. 此外，还倒蜂蜜溶解在其中的牛奶。
6. 逐步引入面粉，不停止搅拌。
7. 形式奠定了羊皮纸，然后倒入准备她的体重。
8. 过量的空气必须从混合物中除去。 为此，有必要形成一个时间敲在桌子上。
9. 饼干烘烤应在烘箱中在180度进行50分钟来进行。
10. 准备将产品转移在塑料袋中，放在冰箱里发了好几个小时。 这是必要的，以便使之更加滋润和密集。

准备蛋糕切成小矩形。 为了避免损坏产品的结构，这是更好地做一把锋利的刀带锯齿刀片。

有趣的是知道

日本人气海绵蛋糕的历史可以追溯到16世纪。 就在这时长崎商人的海岸首先从葡萄牙降落。 连同烟草，猎枪和各种规定都带来了美味的饼干。 当地人喜欢不同寻常的产品。 它后来被称为“来自卡斯蒂利亚面包”，并以缩写形式 - “卡斯泰利”。 但是，在那些日子里准备自己的日本也没那么容易，因为高价格在国内糖。 这就是为什么当地厨师已开始制定新配方生产的“海外美味。” 也许这就是为什么该国仍认为，最美味的日本海绵蛋糕在长崎烤它。 如今，这个菜是流行在世界各地的许多国家。 然而，在主屋或小面包房准备。 在产业规模，使“Castellu酒店”非常困难。 该产品是非常喜怒无常，湿度或温度的任何极端敏感。

原有的基础

著名的东方蛋糕不仅对茶好。 它可以为其它甜品的制备的极好基础。 但首先，你需要烤蛋糕自己日语。 其制剂的配方原则，简单。 对于操作需要以下组的产品：130毫升牛奶 - 85克面粉，70克黄油80克糖，食用色素（如果需要的话），鸡蛋1个，并且进一步165克蛋白质，和120克蛋黄。

食品的方法，包括以下步骤：

1. 在一个锅里倒入牛奶，并把它的油。 容量穿上火，并把内容煮沸。
2. 不断搅拌，慢慢地引进面粉和面团做。
3. 烤箱预热至170度。
4. 在处理器完成的面团转变和混合一点点，让它温暖。
5. 加入鸡蛋和蛋黄。 如果你打算做饼干的颜色，染料应该在这个阶段引入。
6. 分离蛋白鞭混频器与糖。
7. 连接两个群众。 您需要工作正常铲。
8. 将所得的混合物然后进行2分钟鞭收割机拂。
9. 烘焙奠定了特殊的烘焙纸。
10. 倒在其上的混合物的薄层，并在烘箱中发送15分钟。

其结果是一个微妙的，温柔的，很柔软的海绵，它可以继续这样做了好几天。

自制蛋糕

对于初学者家庭主妇可以提供一个简化版本。 执行最简单的行动，他们将能够得到一个真正的日本海绵蛋糕。 配方是非常简单，只需要以下组分的存在：2个鸡蛋 - 70克面粉，一撮盐，和2汤匙的水（或奶）和蜂蜜，63克糖（包括13克喷洒形式）。

步骤：

1. 如果家里没有特殊形式，它可以通过手工完成。 首先，我们必须厚纸建立一个矩形框。 外，有必要来包装箔，和内侧 - vystelit清洁纸。
2. 在一个深容器打鸡蛋。
3. 慢慢加入糖给它。
4. 将容器中的水锅，加热到50度，并再次内容调匀。
5. 另外蜂蜜水（或牛奶）稀释，然后将其添加到卵块。
6. 盐与面粉结合起来。 部进入到容器中，干燥成分，搅拌木铲的内容。
7. 倾质量在预煮形式，并在160度的炉中烘烤。 愿意来检查木棒或牙签。

为了更好地propekaniya形式应放在底部的货架上。 如果海绵蛋糕棕色的表面非常快，这将是可能的箔片上，以覆盖。

戚风蛋糕

所述烹饪已知用于烹饪饼干样稠度的另一个版本。 它的建立很久以后，于1927年，被称为“雪纺”。 为了便于比较，考虑这个配方饼干。 在用于烘烤炉通常用于蛋糕的通常的形式。 然而，在这种情况下，成分的组合物将是不同的：200克面粉 - 2.5茶匙发酵粉，5个鸡蛋（加1种蛋白质），210克糖135毫升水，5克盐和2克的柠檬酸和90橄榄油毫升。

准备工作：

1. 第一步是加热烘箱中。 在其内部温度为160至170度。
2. 然后，你需要打破的鸡蛋，而从白人分离蛋黄。
3. 在一个碗里倒入过筛的面粉。
4. 此外，还加入剩余的干燥成分（盐，糖和发酵粉）。
5. 在“过山车”中间做一个洞，然后用清水和黄油和蛋黄倒。 拂它们来驱动1分钟直到混合物光滑。
6. 在使用混合机另一容器转换的蛋白质成致密的泡沫。
7. 渐渐地加入到他们的糖和柠檬酸。 搅打需要很长的时间，直到他们得到的特征峰。
8. 零件在卵块进入的蛋白质。
9. 成品面团倾入模具中，并把它放在烤箱50分钟。

很多人喜欢这个配方的饼干。 在烤箱它变得非常柔软，郁郁葱葱。 此外，该产品是完全切断，甚至没有崩溃。

另一种选择

还有另一种配方通过，也可以使一个巨大的蛋糕“卡斯特拉”。 你将需要：面粉的一个半杯子，鸡蛋7（加3个蛋黄）50克，任何植物油（无味），75克蜂蜜，盐5克和300克糖。

用于制备这样的饼干的方法有点类似于在先前实施例中使用：

1. 预过筛的面粉倒入碗里，与盐一起。
2. 其余的成分（除石油）到另一个鞭搅拌机碗。
3. 把容器开水锅，继续搅打10分钟。 糖因而应完全溶解。
4. 轻轻地介绍了面粉。
5. 面团单独的一块，并与油擦，然后回去做最后的批次。
6. 在形状质量偏移。
7. 在170度的烘箱中烘烤15分钟。
8. 做一个小火苗。 继续以150度烘烤45分钟后。

冷却的更好的权利形式的蛋糕。

巧克力糖

那些谁喜欢可可的味道可以在东方风格的家居巧克力甜点厨师。 到成品的味道接近原始，有必要准备在日本的蛋糕。 对于该装配的组成如下：

105克鸡蛋和15克只蛋黄，10克全脂牛奶，葡萄糖（或液体蜂蜜）和可可粉80克糖25克玉米油，50克面粉，盐，小苏打和香草醛的捏。

烹饪方法：

1. 首先，它是需要加热的油，再加入可可拌匀。
2. 倒入牛奶。
3. 香草醛进入盐。 搅拌等到混合物完全冷却之后。
4. 另外，鞭鸡蛋和蜂蜜，加入蛋黄。
5. 不停止，小份糖进入。 应该得到充足的空气泡沫。 但是，日本点心，他们不应该。 因此，有必要继续搅拌手拂。
6. 与可可脂添加的制备混合物。
7. 慢慢地进入面粉，搅拌均匀，以避免结块依然存在。
8. 倒入面糊与羊皮纸内衬的模具。
9. 在烘箱中在170度下烘烤5分钟。 模具应稍高移动，并等待另外27分钟。

冷却完成的甜点可以吃了。 如果我们倒的软冰淇淋，你会得到一个可爱的蛋糕。

棉花柔情

在小咖啡馆的日本经常担任细腻的甜点用美妙的丝般的质感。 它有时被称为“棉花”。 日本空气饼干从以下产品制备：3个鸡蛋225克奶油奶酪，柠檬皮的半部，将100g奶油（10％）和糖，香草茶勺的30克面粉和大米淀粉。

准备工作：

1. 烤盘用箔包裹外部。 在内部，有必要与油涂抹打下了密集的纸张。
2. 热烘箱180度。
3. 煮沸半公升水。
4. 鸡蛋分成蛋黄和白人。
5. 奶油在锅里煮沸。
6. 与蛋黄，直到白色擦糖的一部分。
7. 细流加入到他们的热奶油。
8. 奶酪捣烂，放入鸡蛋质量的组成部分。 打蛋器，直到顺利。
9. 蛋白质搅拌机变成泡沫。 如果不停止搅拌，浇糖。
10. 奶油色的质量加入淀粉，面粉，香草和热情。
11. 零部件逐步引进白人糖。
12. 面团移位的形状。 出来与空气大气泡，有必要提高能力，并大幅撞桌子。
13. 烘烤炉中在水浴中5分钟。
14. 降低温度到160度，并等待另一45-55分钟。 准备好蛋糕，应在中心弹回。
15. 关火。 形式从水浴中取出，并把它与门打开烤箱冷却。

仅40分钟后的甜点就可以使用了。