自制酵母详细面包配方

也许，在我们这个时代，几乎是俄罗斯民间故事中所有的想法成真，不是吗？ 它也影响和烹饪。 毕竟，神奇魔桌布 - 它没有像技术的现代奇观：Multivarki，烤面包机，电压力锅，面包机等。对于某些设备，您只需要填写某些成分，并选择所需模式... 但是，用自己的双手做任何菜，原来美味和芳香。 这尤其适用于面包，它总是“感觉”的关怀和女主人的心情。 在许多方面，其结果将取决于制备方法，其是更好地利用天然产品。 本文提供了发酵面包，这是粗粮的一种古老的方法的详细配方。 其中的产品，你不会找到酵母名单，它们被替换为发酵混合物，赋予焙烤产品特殊的亮度和独特的品味。 自制的 面包酵 在几个阶段准备。 尽量精简，特别是关于时间。

面包食谱酵 麦芽

1天。 采取了两个全麦和大麦的全极少数，倒入一个容器层不超过2厘米，并用水填满1天。 一定要保持盖子关闭。

第2天。 随着肿粒排出所有的水，并把在它上面湿布。 我们会在室温下静置2天。 组织“帽”应始终保持湿润。

第3天。 粮食“孵化”！ 湿润的纱布。

4天。 你会发现在豆芽绿点 - 豆芽。 保持湿布。

5天。 绿芽开始在长度等于内核。 通过整个质量通过绞肉机现在滚动。 水从底部倒。

获得基础知识 ：在发酵面包食谱

6-7-8天。 在扭曲的粮食vsypte 1篇整篇文章。 湖 小麦白面粉加少许水。 揉腴“粥”，然后将其在沸腾非常低的热一小时。 将所得的混合物放入不同的容器和盖用毛巾，离开发酵。 向酵表面处的端部（或薄上部地壳）气泡应该出现。 在此期间，没有必要搅拌。

9日。 酵dosypte 2全文。 湖 面粉，搅拌一点点水。 厚“oladevoe”面团，倒入一个罐子，把它放在桌子上。 过了一段时间（2〜10小时）启动器必须上升到的边缘。 搅拌它，它存放在冰箱，用布盖着呼吸。

面包食谱酵 的面团揉和烘烤

10天

上午11点。 得到的酵母银行占有量的2/3。 倒掉一半杯，并在后面立即删除其余的在冰箱里。 加入1兼职小时。L. 盐，1堆积技术。 湖 糖和1吨面粉。 进入水向该混合物中水样，并留下6小时。发酵。

下午5时。 冲泡dosypte面粉“由眼”成稠面糊。 把它放在抹油的形式，并在一个温暖的地方留下1.5小时的“打样”。 入预热150℃的烘箱中，首先为约20分钟。 然后将温度升高至200℃，得到包子变红5-6分钟。 麦面包 对酵母是准备好了！ 保留一夜降温上的木板，铺上毛巾，然后将其存放在储物袋。 自然和简单的（尽管长）！