炸牛奶。 配方阳光明媚西班牙

西班牙甜点“炒牛奶”的美誉是鲜为人知。 但是，这只是一个惊人的治疗 - 他的家乡的味道，他喜欢儿童和成人。 这道菜巴斯克的根源，但炒牛奶现在是整个西班牙的中部普遍。 变化甜品集。 我们描述了最简单和最流行的。

炒牛奶：配方和饲养到细节的一种方式

它是配有浆果调味汁，冰淇淋球与任何霜或想通切片水果。 在餐厅，有时用酒精点火甜点flambiruyut - 它可以让你将其作为一个真正的豪华的菜。 炒牛奶，其中有我们现在想象一下，在添加淀粉制成的配方。 当然，你可以用面粉代替它。 但最好是玉米淀粉。 而不是每顿饭将会提供所需的一致性。 您可能需要为了准备你的完美炒牛奶进行试验。 配方说，你需要一升的最脂肪牛奶，淀粉（优选玉米使用）的半杯，一对夫妇蛋黄，肉桂棒，250克糖和柠檬果皮。 首先三杯牛奶与肉桂热情和煮滚，让它冲泡。 应变。 在剩余的冷牛奶溶解所有的淀粉，用叉子加入打好的蛋黄。 理想的去除蛋黄从覆盖它的电影 - 只是用叉子刺它，并允许流失的内容。 应变牛奶糖，以小火加热混合。 部倾淀粉 - 蛋黄混合物，其中各时间（这甚至可以在添加另一部分之前从热盘）彻底搅拌。 重要的是要防止结块的形成是非常重要的。 并且，在同一时间，提供均匀的增稠混合物。 不要把它烧开。 倾所得物质是在用于烘烤的矩形形状（用于以后的检索方便可能是可取的油涂层的话）或在深盘。 奶油是很厚。 它应该用刀子进行平滑。 普拉斯特必须变硬 - 它被放置在冰箱几个小时或在室温下过夜。

炒牛奶配方。 第二部分

由此产生的质量类似的密集果冻。 它需要，注意不要损坏，换上形式的表。 该表可以是一个小podpylit面粉。 切的小平面矩形的接缝。 准备鸡蛋面糊。 热油煎锅。 在一个单独的碗混合肉桂糖或糖粉。 下果冻矩形鸡蛋，然后在面粉，炒熟（更好，如果中石油将完全覆盖它们）。 成品片立即在轧糖和肉桂。 即成炒牛奶更好冷却。 细微之处的配方可能涉及到的方面，如加蛋黄的 - 有时甜点没有他们。 您可以双击连击 - 在这种情况下，地壳可以粗糙。 但这种方法将节省果冻严重冻结的情况下，你是担心它会泄漏。