炸猪排“在俄罗斯。” 配方多汁嫩猪排

右边炸猪排在桌子上俄国人最好的地方之一。 这是由于猪肉相对便宜，烹饪简单，最重要的是，用柔软的一致性很有味道。

鸡肉在俄罗斯：简史

肉排肉馅从十八世纪的俄罗斯美食而闻名。 在法国（其中，事实上，有一个名为“印章”）准备肉的菜在骨头上，选择这个排骨。

肉末俄罗斯馅饼出现于19世纪初。 最初，小牛肉拍摄，然后-鸡肉 （汉堡“波扎尔斯基” 来自托尔若克）。

在从白面包肉末，牛奶，鸡蛋和调料浸泡制成的现代俄罗斯美食炸猪排。 该混合物崩溃面包屑，油炸至熟的油。

鸡的骨头 - 在桌子上少常客。 这通常是对假期表一盘菜。

如何煮猪排

• 首先，你需要选择正确的猪肉。 首先，它必须是新鲜的，不解冻（当然不冻结），其次，猪肉应该是动物的尸体（其中较少的肌肉）的顶部，第三，它不能是局外人（不仅仅用于肉）气味。
• 要切，切zhilochki plenochki猪肉片 - 所有可与肉滚动干扰的东西。
• 前烹调猪肉可以在白葡萄酒（可选）或香料（可选）的混合物的涂层和一点点凉爽浸泡。 这会给你机会香猪排。
• 方带馅的照片制剂可以在许多来源中可以看出。 他们是差不多的。 要做的第一件事是通过肉滚动。 馅料不宜过小。 如果瘦猪肉，烹饪馅有点发前加肉片。
• 在牛肉进入泡在牛奶里的鸡蛋和挤压白面包，拌入切碎的洋葱和香料。 形成一个饼，卷在面包屑，油炸。
• 一些配方提供具有切碎冷冻或添加到中间片肉饼冷却的黄油油炸之前切碎化合物。

符合步骤序列确保了猪排多汁和嫩。

“在俄罗斯的”四大部分配料为猪排

1. 猪肉 - 1公斤;
2. 乳 - 1杯;
3. 蛋 - 5件;
4. 城市包子;
5. 洋葱 - 一个头是中等大小的;
6. 黑胡椒 - 1小匙;
7. 黄油 - 100克;
8. 植物油 - 玻璃;
9. 盐（没有更多茶匙）;
10. 大蒜 - 1瓣。

“在俄罗斯”准备肉类猪排的过程

• 要检查一块猪肉，切成片，转移到一个碗里。 如果肉是瘦肉，切成小（50克），一块猪油，增加了一碗猪肉和混合。 在冰箱放在一个半小时。
• 市包子浸泡在牛奶中。 半小时后压榨，粉碎他的手切成小块。
• 切碎细葱。 越小，越香是炸猪排。 洋葱的配方制剂可以是不同的：你可以炒油，清凉的洋葱倒入一个现成的馅。 据信，美味的猪排不应含有洋葱的任何作品 - 他们应该只是它的提示。

• 从冰箱中取出猪肉片，并用浸泡辊洋葱片混合。 通过大格栅滚动在绞肉机。
• 炒出的洋葱准备，盐和胡椒，地点在冰箱中冷却。

制备lezone（酱洗肉片）

• 从两个独立的鸡蛋蛋黄，白人放置在冰箱中。
• 连接三个蛋黄和牛奶两汤匙三，打破鞭打拂直到光滑（作为煎蛋卷）。

需要酱面包屑去骨前洗肉蛋糕。

这个过程是必要的油炸获取多汁炸猪排，相片这使得能够看到从干的不同，薄的基极时，为了得到一个公司（但不是硬）地壳肉片上。

肉饼的研制

• 冰箱的马克分离的蛋白质鞭直至冷却泡沫。
• 小心地冷却肉连接，轻轻搅拌。
• 把平底锅置火上（最好是用深铸铁煎锅），倒入黄油向日葵（半杯），该位应达到肉饼的中间。 把大蒜小丁香。
• 湿手以形成肉饼，放置一块（10-15克）的内部冷却黄油。 肉饼需要做尽可能将适合在锅里。 通常情况下，四个大的。
• 浸在lezone，滚面包屑。 如果碎屑没有完全覆盖肉片，再浸入lezone，并再次 - 面包屑。
• 从加热（几乎沸腾）植物油取出大蒜，赶紧把肉丸。 两面炸至金黄色鱼苗。
• 取出第一批肉丸，在培养皿的任何偏移，其可以在炉中被加热。 它可以是一个美丽的陶瓷或玻璃橱柜烤箱。
• 为了形成沸腾油的肉片的第二部分是希望去除从所述第一部分（它们破坏下一批次的外观），炒炸肉排，所有的小残基在碗转移为烘箱。
• 在预热好的烤箱把汉堡包，他们应在十分钟之内步行到可用性。
• 关闭烤箱，取出肉饼没有。

从烤箱中，他们在那里锅即成猪排“在俄罗斯的”温暖。 撒上切碎与盐和香菜弄皱。 作为配菜可煮土豆，土豆泥，大米或很多成分蔬菜沙拉的。