在煎锅牛肉排骨 - 食谱

相比其他节日菜扒拥有巨大的优势 - 煮是比较容易的。 但他们的品味原来很大。 制作的印章 牛肉在煎锅，配方 ，你会发现在这篇文章中，鼓捣当然，必要的，但如果你观察到的技术，结果将奖励所有的工作。

如何选择肉吗？

据专家介绍，年轻的牛肉是最有价值的肉类产品之一。 这菜是牛肉排，饮食不能被调用，因为它与使用的油制备的。 但我们不打算逗乐他们一天几次？ 而在庆祝可以自己和享受。 并与同样美味，但油腻的猪肉相比，牛肉更容易消化。 不过，当然，你需要尝试和正确挑肉。

记住，最美味的牛肉 - 鲜艳的红色。 肉类，其颜色接近咖啡色，最好不要服用。 这种色调表示动物的一个非常先进的年龄，和，因此，有关的刚度。 和年轻的牛肉更好的味道。

如果你有机会得到新鲜的肉，结果会更美丽。 它具有无与伦比的味道，结构细腻，含蓄乳白色的味道。 去市场或超市，找全片无脉和皮肤，可切成片，比手掌少一点的大小。 注意气味：它应该是一个愉快的和自然的。

为什么以及如何击败牛肉？

食品名称不言自明。 通过机械作用使肉汁变得更柔和。 因此，容易吸收盐和调料的味道。

之前你煮牛肉多汁肉排，你可以只敲一块两边烹饪锤。 但今天有许多是不那么累的手的其他设备，以及干扰邻居的屏幕会更小。

但是，如果你没有正确的设备在手，你可以使用通常的擀面杖。 许多家庭主妇在客战肉扒一个小秘密：它包上保鲜膜。 所以，果汁和血液飞溅在整个厨房。

预酸洗

这一步是不是强制性的。 但可以帮助使菜的味道更具表现力。 您可以使用红或白葡萄酒，酱油，香料干混，以及所有会提示幻想。 而之前怎么煮牛肉排骨煎锅，涉及烹调面糊配方，你可以离开他们一会儿在这同一连击 - 他浸渍肉并不会从中排出。

如果你是怕牛肉将是苛刻的，在一个碗里加入打好的肉掉，倒silnogazirovannoy矿泉水一小时。 这是完全的释放的二氧化碳的影响下软化。

面糊牛肉排骨

这个配方可能是最常见的。 在一斤肉，你需要满足以下条件：

• 鸡蛋2个;
• 第2.5条。 湖 面粉;
• 3汤匙。 湖 蛋黄酱;
• 盐混合物辣椒;
• 洋葱汁（可选）。

切割约8mm的肉块厚并排斥。 用葱汁洒。 混合盐和胡椒，彻底擦肉。 润滑蛋黄酱和短暂离开。 宽松的鸡蛋用叉子，加入面粉。 把混合物搅拌是不值得的，否则会坏去把握和流失。 浸在面糊和炒牛肉扒在煎锅。 配方可以补充加入蛋黄酱的奶油少量 - 使你的菜会变成嫩。 准备扒上折纸巾一层，然后把多余的脂肪离开。

脆皮面包屑的猪排

这是非常美味和美丽的菜。 在锅里牛肉排骨，配方，其中预设了清脆的存在，你需要炒猛火。

许多人都感到失望这个菜，不知道一些技巧。 如果你正确地做饭，碎屑脱落，并开始烧机油。 这将需要经常更换，也不会挽救局势。 为了避免这种不愉快的尴尬并没有发生，步骤如下：

1. 破断片小心翼翼地把面粉，拍拍他的手放在两侧以除去多余的。
2. 浸在鸡蛋，肉被完全覆盖。
3. 面包屑，然后按住边缘，轻轻地摇晃。

面粉，鸡蛋提供牢固的配合，这将坚持饼干。 当焙烧形成一个牢固的整体外壳，里面的肉将是柔软，蒸熟。

在平底锅烧烤多汁的牛排

如果你有一个煎锅波纹表面，它可以用于这个菜和。 获得软牛肉排骨也很漂亮。 对于这个配方，剁肉更厚，比一厘米多一点。 轻轻的拍客，防止边的完整的碎片和孔的外观。 一块应该只是软化。 顺便说一下，此方法是更好地使用锤子具有光滑表面（或擀面杖Pekarskii）。

擦香料和炒的肉在两边泛烧烤。 货架上的牛肉，则需要1.5小时。L. 调味料。 顺便说一句，你可以放心地使用预拌混凝土，例如，“普罗旺斯香草。”

如何准备大理石牛肉在煎锅

难怪它被认为是最美味的牛肉。 在它的原始形式，它看起来像一个诺布尔·斯通。 当暴露的脂肪小层以加热一点点温度，填充可口肉汁。

肉的货架将需要：

• 大洋葱;
• 盐，胡椒粉，糖 - 少许;
• 橄榄油 - 4汤匙。 湖;
• 白葡萄酒 - 150毫升

击退肉切成约厚一厘米的碎片。 与盐和调料洒，还记得手中。 油价炒至熟，然后从泛删除，留下油。 切碎洋葱半环。 顺便说一句，特别好这个食谱葱 - 但它对应更精致的肉类。 你也可以用韭菜，其香气比传统弓更有趣。

当洋葱炸至金黄色，倒入酒倒入锅内，煮沸并返回到肉。 盖1分钟。

对于这个配方，完善的干酒酸味，例如，“Rkatsiteli”。

配菜和服务牛排

什么仪器适用于这个精致的菜是什么？ 即使你吃牛肉扒不是一间豪华餐厅，但在家里更加方便地使用刀叉。 与这些设备设置表格。

作为配菜，你可以提交米饭，白色和棕色。 身高长粒品种。 经典的俄罗斯菜肴度假土豆泥 - 也是一个很好的选择。 如果你想要的东西不寻常，准备捣碎青豆。 牛肉和面食的完美牛排。 很多人喜欢烤蔬菜混合。 自制泡菜，腌蘑菇，橄榄的完整的菜单。 如果假期落在了收获的季节，一定要在切割或沙拉的形式张贴新鲜蔬菜。 不要忘了美味的面包。

红肉是传统上一直白酒（白兰地，伏特加，端口）。 伟大的牛肉扒马德拉和其他干旱和半干红葡萄酒。 不要在桌子上，软饮料冗余：酸果蔓汁，樱桃和李子汁，矿泉水。