腌火鸡。 将腌完全火鸡。 在烤箱食谱蜂蜜（图）

你可能已经听说，火鸡肉 - 一个极有价值的饮食产品。 我只想提的是有大量的铁，磷（不超过海鲜以下），维生素A和E，以及脂肪很少。 这种脂肪 - 特殊：它通过参与代谢体内有助于维生素A的吸收增强。 因此，营养学家强烈建议火鸡是，那些谁希望减肥的人。 肉类完全由我们的身体吸收。 不像鸡，它具有结构致密，因为最成功的烹饪食谱可以看作是那些涉及腌料。 对于土耳其厨师拿出几十个美味和多样化的混合物。 我们将更多地谈论它们。

什么是腌料？

专家说，第一卤汁是一个普通的海水。 因此，名称（拉丁字母马 - 海）。 我们的祖先注意到，如果先把肉侧躺在海风一些水，做饭时，它变得更加柔软和汁液。 美食并不局限于此，开始水添加到油和香料。 在南部，葡萄酒，发现海水中成功取代酒或醋，这是当它变成坏账产生。 酸包含在其中具有高的抗菌性能。

腌火鸡

浸泡能使寄望强调肉的味道，并有助于产品的长期储存。 肉上，由于酸火灾的准备期间在实现多汁失去水分少。 有腌泡的整体分类，特别是对某些类型的产品发明。 他们是干，液温经散寒，采用热处理，且它。 腌火鸡涉及湿冷。 为了它，简单地混合成分。 该解决方案的通用性，它可以作为一个整体胎体，和一小部分进行处理。 腌火鸡，烤全，是在它可以浸泡鱼片或裁片没有什么不同。

注：酸！

值得注意的是，一些厨师建议新手厨师不要使用太多的酸性配方，因为他们可以摧毁禽肉的纤维。 在第一阶段保留果汁，将产物煅烧酸，失去大量的水分在进一步制备和获得坚韧。 火鸡太酸腌完全是“煮”菜已经在腌制，然后油炸的过程就变得无味，失去味道。 更温柔和宽容是泡菜，果汁或奶制品的基础上编制的。

腌料土耳其的成分

对于经典的卤汁必需组分是酸性的，盐和香料。 他们每个人 - 一个使命。 酸软化产品，与她结盟的盐是一种防腐剂和良好的风味调味和香料能够使无与伦比的味道配置。 关于酸我们已经提到：它不应该是积极的。 合适的稀释 醋， 干白葡萄酒，柠檬，酸橙，石榴，苹果，橙子或菠萝 的新鲜果汁。 火鸡优秀腌料天然酸奶或酸牛奶的基础上取得成功。 其中所含的脂肪，使得它比较油腻的菜。 在俄罗斯，古老肉将牛奶和几天的等待它变成坏账，那么片取出并准备。

什么调料都适合腌料

他们是本地和外来。 前者包括蔬菜和香草在您居住的地理区域种植。 异国情调 - 各种胡椒，丁香，生姜，肉桂，豆蔻，月桂叶，姜黄，肉豆蔻和其他许多人。 卤汁不宜用黑胡椒，与火烧，使苦饭，不如拿自己的豌豆辣椒碎。 月桂叶不应该把腌料，有必要在一点点水煮几分钟，冷却液中，并将其添加到解决方案。 当选择新鲜或干燥的配料放在一个腌料，但必须记住的是，香，味的干比在淡水中的浓度。 它是不适合腌大葱和洋葱圈没有更好的切割和用刀，磨碎机或搅拌机砍。 同样，有必要研磨等蔬菜和水果，如果在卤汁中使用它们。 盐是必要采取一顿大餐，你可以用酱油代替它。

我需要在卤汁植物油加？

有些厨师欢迎它的使用，因为这口油井的菜香料和酸，帮助肉煮熟，里面的果汁保存炒。 用植物油腌熟 火鸡在烤箱 烹饪形式的产品，由于其果汁不流动的保护壳中。 橄榄腌料最好的油相信。 菜是最好使用玻璃或搪瓷。

有些食谱腌火鸡

这种类型的解决方案 - 最简单的。 你将需要：

• 50毫升葡萄酒醋或柠檬汁;
• 1克茶匙盐;
• 1茶匙黑胡椒;
• 1个茶匙假发;
• 2-3压碎大蒜的丁香;
• 50毫升酱油。

将各成分混合，浸泡肉二小时。 土耳其乳房整个胴体作为一个整体适用腌料。

另一种选择 - 一个更加精致。 对于腌料你需要采取：

• 2杯天然葡萄汁;
• 2杯冷开水;
• 柠檬酸半茶匙;
• 2茶匙粗盐.;
• 1汤匙。 糖盒;
• 5片干燥丁香;
• 10个豌豆五香粉;
• 5个豌豆黑胡椒;
• 4-6干燥伏牛浆果。

将混合物搅拌好，放置在土耳其约3-4小时。

非常肉嫩通过使用腌泡汁，它由芥菜，的混合物的衍生的 酱油 和橄榄油。

特别好的是用蜂蜜火鸡腌料。 这里的食谱：

• 的白色或干红半杯（可以通过新鲜果汁代替）;
• 植物油半杯;
• 3汤匙蜂蜜。

所有混合，等待蜂蜜完全溶解，把腌料火鸡的肉和一个半小时。 腌可能作为整个屠体或片段 火鸡圆角。 只会烤在烤箱和供应美味的红润片。 重要的是要记住只有烘烤时间将整个家禽和切碎的改变是必要的。 胎体保持在约半小时20℃的温度，然后将温度降低至180度，烘烤另一半小时。 对于鱼片是足够30-40分钟在烤箱中烹饪。

这里的另一个配方非凡的蜂蜜腌。 需要：

• 的干燥少数玫瑰果浆果;
• 开水杯;
• 一些干燥丁香;
• 干燥的迷迭香的捏;
• 地面辣椒的三分之一茶匙.;
• 1汤匙。 蜂蜜的勺子;
• 月桂叶;
• 50毫升橄榄油;
• 盐（适量）。

玫瑰果需要倒入开水，静置3〜4小时。 然后输液应变，加入适量蜂蜜。 当它溶解，您要添加的所有剩余的成分。 卤汁可以泡牛排火鸡或小腿。 烘烤时（175度）菜定期浇水卤汁。 煮45分钟。

番茄爱好者提供了红色的卤汁。 它可以从下列组分来制备：

• 100克任何番茄酱;
• 300克新鲜番茄（它们应该在搅拌机粉碎）;
• 植物油半杯;
• 3汤匙调味供烧烤的。

在制备腌组合物的鸟应不超过两小时。

总之

烹饪美食选择，有什么用腌的菜，它是不可能在同一时间上市。 娴熟的厨师的主要规则一直分寸，成功的保障 - 一个大胆的想象。