面包酸牛奶。 在烹饪烤箱，面包机，无酵

越来越多的家庭主妇喜欢烤他们的面包。 这是可以理解的。 首先，它是味道更好和更芳香在商店购买。 其次，它不含防腐剂，面粉和其他“有害的”添加剂。 和面包烘焙师家中最流行的一种是酸牛奶。 它是用白色蓬松的面包屑和松脆的外皮获得。 这几乎是一个完美的自制面包。

面包食谱烤箱

当然，自制的面包酸牛奶，在烤箱做饭，采取女主人大量的时间来准备，将需要一些技巧与发酵面团，最重要的是，一个好心情工作。 只有在这种情况下，他注定是可口，具有蓬松的面包屑和薄痂。 根据这个配方，面包变成多功能的。 你可以只是茶，果酱传播或做香肠三明治。 完美的一个大家族有不同的口味。

所以，你需要：

• 烘烤小麦粉的4-6杯;
• 15克干酵母或50克新鲜;
• 温水一汤匙;
• 三月^_1/4 2杯酸奶;
• 汤匙蜂蜜;
• 茶匙盐;
• 蛋液与水涂抹一茶匙;
• 芝麻，罂粟种子或燕麦片做装饰。

制备的过程

拌4杯面粉（其余可以在以后添加，如果需要的话）盐。 抛开。 在一个小碗里与水混合的酵母和离开，直到出现特征帽。 这可能需要10到15分钟。 这是需要激活酵母。 这是一个原因，为什么面包酸奶获得郁郁葱葱。

酿造加入酸奶，蜂蜜，然后。 它可以替换 一汤匙 红糖。 拌匀。 然后，他们拌入面粉，但并不是所有的一次。 添加一个玻璃，直到你得到的面团所需的一致性。 它应该保持形状，不拘泥于手和柔软，柔韧。 如果你太干，加少许酸奶。 当混合使用方便的结合，它强烈地简化了整个过程。

封面用塑料袋和领带碗。 这又是一个秘密，为什么面包酸奶获得蓬松的面包屑。 留在一个温暖的地方，直到质量会增加一半。 平均而言，它需要1.5-2小时。 然后将面团分割成直径为5-7厘米的小球。将成脂和覆盖有羊皮纸的形式。 再次覆盖袋，离开45-60分钟的时间来提高。

烤箱预热至225度。 面包润滑鸡蛋，与水混合。 撒上种子或薄片。 烘烤25-30分钟，直到顶部焦黄。 略有降温 - 你可以试试。 此面包可以克菲尔被吃掉，掰辊并且可切成片。 在一般情况下，只要你想。

配方无酵

然而，并不是每个人都变成酵母糕点，并用它修补了很长时间。 但我仍希望有一个家的面包。 酸牛奶等易 香香焙烤食品， 他完美地上升。 因为你可以在酸奶做无酵饼，苏打添加或发酵粉。

对他来说，你需要采取：

• 2杯面粉;
• 1分燕麦片;
• 1/3杯红糖;
• 茶匙小苏打;
• 发酵粉半茶匙;
• 盐的茶匙;
• 50克从冰箱黄油;
• 一个和酸奶四分之一杯;
• 坚果和干果的味道。

应当指出的是，杯被用作235毫升在这个配方的量度。 它是比通常的切口玻璃杯稍大。

用于制备的方法

深吸小碗，倒入所有的干料，除了坚果和干果。 拌匀，加入冷黄油。 用刀子砍全部纳入屑（你可以使用食物处理器，但你需要的方式迅速得到）。 然后加入切碎的坚果和干果的味道。 它可以是核桃，榛子，杏仁，葡萄干，杏干等。 这倒质量酸奶和用叉子拌匀。 把面团在面粉表。

无酵下一步需要酸牛奶馒头揉，直至肿块消失，体重也不会是统一的。 要塑造一个圆面包盘和过筛子放在上面撒上1茶匙面粉。 使十字形切口，并在180度烤，直到表面不致密出现结皮。 冷静一点上电线支架捏碎不潮湿。 事实证明，有松脆的外皮美味的面包可以在不添加酵母进行制备。

对于面包机食谱

与厨房帮工，如面包机的出现，烤自制面包和面包卷变得司空见惯。 毕竟，她自己揉，打样，作饼。 这是面包配方重要与酸牛奶addaptirovan只是她。 违反比例甚至一点点，这是不可能获得什么预期。

所以，你需要考虑：

• 260毫升酸奶;
• 50克橄榄油或向日葵油和无臭的;
• 蜂蜜1.5汤匙;
• 2茶匙盐;
• 450克小麦粉;
• 酵母1,5茶勺。

如何煮？

根据该指令的面包机，成分标签是由如下：首先所有的液体，然后干燥，并需完成了一顿。 至少把酵母。 他们并不需要接触到混合盐和液体接触。 这是为了确保在面包机未来面包酸奶以及上升和蛋白石。 一些模型假设回填产品，即第一种酵母，面粉，然后一切。

现在，您需要选择模式。 你可以使用任何烘焙白面包。 最常见的叫法，至少是“基本”， “小麦面包”。 共准备花费2.5〜3.5小时。 （根据等级）。 但在任何情况下，对酸牛奶的面包机面包将准备本身，没有女主人的参与。