鱼汤：配方不同寻常的菜肴

马赛耳（这是另一个名字鱼汤），它的配方是相当复杂和具体的-象征菜 的普罗旺斯美食。 库克也不是那么容易的，但决定美食的壮举，你无疑会触及接近法国烹饪的传统。

鱼汤汤：配方和制备成分的菜肴的特点

间区分除其他鱼pohlebok这种食物可以被称为预焙烧蔬菜和制备海鲜，其包括在其组合物中的特征性表现。 你需要在外壳和许多新鲜的淡菜一把 虾。 非常好吃bujabes（配方涉及不同的成分）与 扇贝， 但没有这种价格昂贵的组件可以做。 对于鱼，汤是传统上它的一部分包括几种类型：大和小。 如果你煮鱼汤，而你还没有适应的食谱，带着一个大鳟鱼和鲈鱼小。 在未来，以评估的味道，你将能够与大海的其他产品来替代它们。 有鱼汤一个重要特点：配方此汤需要的鱼非常小心切割和加工。 这是她的，我们就会开始。 我们的目标 - 从骨子里圆角的最彻底的清洗。 把尸体给他的腹部，使在其上的切口（仅次于鳃鳍）。 然后，推刀成切口，分离头。 沿着山脊需要做切口。 切断尾部。 如果您使用的是锋利大刀更方便。 钝器将撕裂纤维鱼片，使其缺乏美感的外观。 删除圆角的两片，轻轻剥落皮肤。 但是，不要涉足脊的过度分离，这会不会是肉 - 它是在肉汤随后消化。 仅保持完整性菲力。 如果你是担心它可能会保持小骨头，用镊子检查其可用性。 鱼头还需要处理：切鳃，获得眼球。 如果你已经冷冻虾，它们已经解冻。 新鲜放入清汤，分离头和壳（但不处理这些零件 - 他们是清汤的重要组成部分）。

蔬菜汤

倒入厚厚的底部2-3汤匙锅。 湖 橄榄油。 剁蒜半头，放在油。 此外，还加入切碎的香菜。 当这些成分焦黄，加入3片。 芹菜的粉碎秸秆，和250g的根，和2个。 年轻碎胡萝卜。 灭火简要提及的蔬菜，倒入油锅干白葡萄酒瓶和50姆·桑布卡。 使液体沸腾，浸入内脏，从左边切割鱼和虾（壳，头部等）。 肉汤应该从两个小时熬制。 请确保它不会烧干。 根据需要加水。

完成烹调风味的鱼汤

食谱照片将说服我们，这汤是非常美丽。 其迷人的外貌，增加蔬菜和鱼的作品来实现的。 准备肉汤需要排出，然后添加罐子 在番茄汁中， 鱼片，虾和扇贝，还有 辣椒 的味道。 15分钟后关闭。 汤输注后即成。