鹅干 - 食谱

来自鸡肉，牛肉和猪肉的经典家居用品的替代品将是干鹅。 在这篇文章中可以找到一张有几种食谱的照片。 干鹅的制备需要几天的时间。 但这个过程本身并不耗费力气。 在干鹅的准备中，时间适合你。 在这些人民游牧的时候，鞑靼人和巴什基尔人发明了菜肴。 干燥的家禽可以储存数年。 如果鹅的强烈干燥，其味道将完全从浸泡在水中恢复。 使用干鹅不限于吃其薄片作为冷小吃。 是的，肉看起来很棒。 但是游牧人们用烤干啤酒烘干。 切碎的家禽肉被用于馅饼和马蒂馅。 并从骨头煮熟的脂肪汤。

干鹅在家里的食谱

早些时候，这些鸟在村庄里煮熟。 在农庄有一个通风良好的阁楼和一个黑暗的凉亭。 但城市公寓的厨房怎么样？ 我们将食谱改为现代条件。 对于“kaklangan kaz”（所谓的鞑靼干鹅），只需要把鸟和盐的尸体。 但是，为了烹饪，有必要成为一个黑暗和通风良好的房间的拥有者，最好是没有苍蝇和其他昆虫。 游牧鞑靼人观察到的这个状况是他们的国家秘密。 在这篇文章中，我们将告诉你如何在城市公寓里准备干鹅。 但不要忘记指定一个正宗的食谱。 另外我们还要注意可以从干鹅制备的菜肴。

Kaklangan Kaz

让我们开始一个正宗的食谱，在鞑靼斯坦那样受欢迎的世界闻名的chak-chak。 如上所述，我们只需要鹅和盐（最好是海洋和大部分）。 胴体的选择应该负责任地采取。 更胖的鹅，更可口的是klangan kaz。 鸟必须仔细地排除并除去羽毛的遗骸。 我们将用流水清洗屠体，继续烹饪。 用大量的盐在外面和内部招来鹅。 之后，将尸体裹在干净的布或纱布上。 我们把它放在一个托盘上，放在厨房里一个温暖的地方一天。 最好盖上一个特别的甜点帽子，让苍蝇不要坐在肉上。 一天后，盐溶解并浸泡鹅肉。 现在你可以开始干涸了 不要转动纱布，用爪子取鹅，用绳子捆绑。 绳索的第二端连接在屋顶椽下的横梁上。 阁楼应通风良好，黑暗。 在热的 鹅中，脂肪 会熔化并吸收肉。 所以胴体应该挂起至少两个月。 而且，她在阁楼里花费的时间越多，鹅就越好吃。

如何服务

巴什基尔和鞑靼人在营帐篷里为客人准备了一份冷盘。 那只鸟被展开，就是从组织中释放出来。 剩下的盐晶体被仔细涂抹。 然后鹅干了。 那些用石头做的东西，去准备炖或烤。 如果鹅干燥，将其浸泡在水中。 将圆角部分切成细条。 他们看起来像西班牙语jamon或 帕尔马火腿 一样开胃 。 只有小吃不是从猪肉，而是从鹅，这是更有用的。 毕竟，这只鸟的脂肪不含任何有害的胆固醇。 细切的 干肉 条可以用切碎的新鲜草药装饰。 他们可以在烤箱里烤 - 你会得到一个伟大的 小吃为啤酒。

干鹅在家里

如何在城市厨房准备流行的鞑靼人和巴什基尔菜？ 我们从传统的食谱开始，用屠宰和清洗胴体。 然后用盐 - 鹅和里面擦鹅。 我们拿一个高边缘或盆地的大盘子。 用盐洒上这个坦克的底部。 把鹅放回去。 我们把盐倒在上面。 在冰箱的架子上放置一周，温度最高。 每天我们拿出一个容纳着一只鸟的容器，并在其中搓盐，如果它崩溃了。 您可以添加新鲜的水晶。 在两三天内，盐水将分开。 你需要把鹅鹅里出来。 一个星期之后，我们从冰箱里拿鸟。 我们在胸骨上插入必要长度的棒，以确保进入胴体内的空气。 我们用纱布卷起鹅。 这样可以防止苍蝇在肉中产蛋。 鹅的爪子被绑起来，挂在一个阳台上或一个敞开的窗户上。 胴体应持续两至三周。 之后，您可以将冰箱或凉爽的地方放下。 您可以在几个月内将肉放在桌子上。 而在冰箱里，这样一个没有问题的美味存储了多年。

最简单的“城市”食谱

在一个强烈的玻璃纸蛋糕的帮助下，我们将有一个美妙的干鹅。 这个食谱很简单。 拿起采摘和内脏的胴体。 那么我们用各种各样的盐揉它。 我们放了一个玻璃纸袋。 紧紧绑在一起阻止空中通行。 包裹被张贴在受草案保护的地方。 它可以是凉廊。 一个螃蟹应该挂了三四个月，在这个时候在厨房里，家里一再打他的头。 如何确定一只鹅是否有愤怒？ 必须进入脂肪。 从完成的鸟的切割上的肉将是红色的，弹性的，有点让人联想到果酱。 但不要急于在准备后立即吃鹅。 储存的美味越长，变得越美味。

用干香料配香料配方

如果一个人吃盐单纯似乎简单而朴实无华，我们尝试多种多样化的传统烹饪方式。 三公斤胴体需要一头大蒜。 让我们通过粉碎通过清洁的牙质。 我们混合大蒜与石头粗盐。 有了这个质量，我们会在外面和里面吃鹅。 准备辛辣的泡菜 要做到这一点，少量的温水。 我们在其中溶解盐，并加入一点黑胡椒和香菜。 通过这种组合，我们将浸泡织物，像一个木乃伊，我们会把鹅卷起来。 我们把胴体放在围兜里，放在一个 仓库里。 我们把它挂在阴凉的黑暗中。 鹅必须与爪子在一起。 所以它可以存储长达一年。 如果你从这样的鸟做汤，你不能把它撒盐。 同样，如果你用肉或炖肉，你不需要加香料和调味品。

来自干鹅的菜肴

在肉片上，切片的鸟看起来很开胃，以至于在萨拉米香肠和火腿前先吃掉它们。 一个熟熟的自制鹅具有深红色的弹性肉，边缘有一层厚厚的黄色脂肪。 切片会如此美味，我们削减了更薄。 当然，从干燥的时间起，鹅的美食特征将会增加。 但即使在三个星期之后，您也可以品尝肉类。 谁不喜欢肥胖的食物，可以烘干烤箱里的切片。 它结果是美妙的肉片，类似于巴斯图尔克 - 啤酒的理想开胃菜。 但是，如果你决定从干鹅，特别是汤做其他菜，你需要去除多余的盐。 为了做到这一点，一部分肉浸泡在水中几个小时。 在同一时间或不是在所有的盐，或者把“白色的毒药”的晶体非常仔细 - 在烹饪结束时，味道。

肉汤自制面条

考虑在煮熟的鹅肉中使用简单的汤的例子。 将尸体切成碎片。 牛腩， 乳房和大腿应留下小吃。 对于汤，你可以拿一块骨头 - 例如翅膀。 鹅必须在水中浸泡2到3个小时。 您可能需要排出流体并招募新的流体。 在锅里，我们把一块浸泡的肉，洋葱放在壳和胡萝卜中。 用冷水装满，放上大火。 一旦沸腾，转一下气体。 一定要拍“噪音”。 继续煮泡一小时。 然后过滤肉汤。 再次把锅放在火上。 煮沸时，放好自制面条并做好准备。 服务与绿色。