PITI汤：配方

汤PITI - 著名的阿塞拜疆菜。 与此相反的俄罗斯肉的汤，其中优选的是牛肉，就像专羊准备高加索美食。 有适合的食谱，我们将在后面讨论他们，但首先让阿塞拜疆真正的烹饪技术，使这道菜赢得了最广泛的认可，在原苏联的所有国家。

所以煮原汤PITI。 配方需要部分烹饪 陶瓷盆的。 为了它，我们需要的羊肉牛腩或猪里脊肉。 我们必须采取非常年轻的肉。 老酿造时间过长，所以我们不会做。 肉需要良好的洗涤和切成小块，克每40-50。 我们还需要一些羊脂肪。

煮一个真正的汤PITI，配方要求使用鹰嘴豆，俄罗斯的声音有两种方式，其名字 - 鹰嘴豆或努胡德。 他比我们正常的要大得多，熟时不会变成糊状，玉米粥。

除了异国情调的豌豆汤，而不是针对俄罗斯美食土豆PITI放入栗子是绝对不能接受的产品，但对于阿塞拜疆 - 很普通。 而且，当然，也不是没有木瓜，樱桃李和藏红花输液。 这就是很自然的阿塞拜疆 - 成为我们难以置信的异国情调。

对于一个服务，我们需要160克羊肉的，事实证明，五份 - 公斤。 一个服务是四片肉。 豆豆需要预先浸泡，最好用晚上做。

对于皮提汤盆，所谓的“pitishnitsa” - 低而宽，他们在与我们的不同 - 高puzatenky。 在锅内放四片肉，豌豆的汤匙和四个去皮栗子。 所有这些成分都放在一个锅里的同时，放入烤箱。 当汤煮沸，去除泡沫和继续煮40-50分钟。 然后添加木瓜的切片，新鲜或干燥的樱桃李4-5件和切碎kurdjuchnyj脂肪每20-30克服。 输注前使藏红花汤，并加入到一汤匙，和一茶匙干燥薄荷，盐，胡椒和再煮10-15分钟。 这里有一个 汤，PITI！ 配方 未经修正俄罗斯口味和传统。

如果重拍汤皮蒂根据俄罗斯的现实，那么，首先更换栗子土豆，还有什么工作要做。 梅花并不总是在我们的环境中找到，我们还记得，梅 - 小酸梅汤，而不是你可以把梅子，虽然他不是酸的，但更多的相似之处，你可以加入柠檬汁和番茄。 在原来的配方没有洋葱，但对我们来说是强烈汤的主要成分之一（在我们的厨房或许法国的影响力）有关。 加入洋葱和洋葱汤不会变质。 由于缺乏一个木瓜的 - 和拒绝这种成分。 你看，这不是汤PITI。 配方已经没有多少相似之处现实。 好吧，如果你改变了羊肉代替牛肉和豌豆豌豆nuhid采取简单的，你得到豌豆汤牛肉和西红柿。 在这种情况下，没有必要用盆，一个豌豆汤可在燃气简单的金属锅煮熟。 你开始尝试替代之前那么，就自行决定是否要获得真正的不寻常的菜肴或平凡无奇，但只有在异国情调的名字。

所以，如果你真的想品尝地道的美食菜肴，你做饭呢，还是按照原来的配方或做饭全部，而只是去附近的餐厅和阿塞拜疆也品尝汤PITI，配方，其中不会受到干扰。 你不会后悔！