古玩在匈牙利语

在匈牙利语中，goulash这个词意味着一个已经表明其民间起源的牧羊人。 这种汤的真正鉴赏家肯定，真正的炖菜只能在露天锅炉中烹饪，以便菜肴吸收多瑙河空气和香料的整个香气。 这种浓汤只能由一种肉制成，或加入土豆，面粉饺子或蘑菇。

一个真正的匈牙利炖牛肉汤应该只在一个锅里煮熟 - 所以所有的食谱都用一个声音重复。 然而，在现代条件下，这道菜可以在厚壁的平底锅中成功烹饪。 严格来说，铜锅炉的匈牙利炖肉现在更多地用于游客，造就了牧羊人浪漫的外表。 许多知名人士对这道菜并不漠不关心。 埃里希·玛丽亚·雷马克（Erich Maria Remarque）详细描述了他在小说中的准备情况，这种汤被Ferenc Rakozzi II王子所崇拜。 古老的匈牙利古兰经往往送给了皇帝 弗朗茨·约瑟夫 的桌子 。 他的妻子伊丽莎白希望不要用这种烹饪的 匈牙利美食 杰作勾引他们，而且服务热量更少。

乍看之下，匈牙利的炖牛肉很容易准备。 然而，如果你不遵守所有的规则和细节，你最终可以得到一个简单的肉酱，而不是一个真正的烹饪杰作。 匈牙利的瓜拉什人只能从优质的肉中做饭。 对于这个菜只有 牛里脊肉 和小牛肉浆就像。 汤的洋葱只在红辣猪肉脂肪中油炸。 肉切成小块，加入洋葱。 出现一个美丽的油炸的外壳后，倒一点水炖10-15分钟。 然后番茄切成大片，辣椒粉，葛缕子，加入一点糖。 当肉几乎准备就绪时，将切成大块立方体的土豆加入到盘中并煮熟直到准备好。 匈牙利的炖牛肉在深板上供应一堆冰茶，一种伏特加。 要做饭，你需要400克小牛肉，0.6公斤土豆，一个灯泡，3个西红柿，小茴香和辣椒粉。

匈牙利炖牛肉汤足够厚，因此可以改变液体的量。 准备好的盘子坚持在盖子下约15分钟。 如果汤是用饺子准备的，则立即送达。 要准备饺子，你将需要面粉和1个鸡蛋。 在一个碗里，打破蛋，加盐和这么多的面粉，使一个陡峭的面团。 它被包裹在食品薄膜中，并且放置10分钟。 从面片中取出指甲大小的小部分，并将其扔入沸腾的炖牛肉中。 面团也可以切成面条。

一种炖牛肉是由辣椒粉制成的，不同于汤 - 炖牛肉一致。 Perkelt是一种非常浓厚的深红色酱，它不再是汤，而是第二道菜。 真正的匈牙利人很困惑为什么在所有的餐厅菜单perkelt被列为炖牛肉。 另一个误会是“汤炖牛肉”的名字，因为菜不是两次叫汤。 准备渗滤液时，您可以比炖牛肉多一点点脂肪。 适合羊肉，牛肉，小牛肉，猪肉，火鸡，鹅，鸡甚至兔子和鹿肉。 甚至还有螃蟹和鱼类，以及蘑菇和蔬菜的食谱。 原则上，perkelt可以称为任何菜，成分以洋葱切碎的形式烤，然后撒上辣椒粉和炖菜。

与perkelt类似的一个匈牙利菜布。 在其组成中，香料不含辣椒粉，其中包括马郁兰和辣椒。 当烹饪tokanii时，一种肉类，蔬菜，游戏，鱼或家禽不受限制。 对于托卡尼来说，使用不同类型的肉类，通常与不同的蔬菜和蘑菇一起被炖。