奶油蛋糕的蛋白质。 配料和烹饪技术

蛋糕必须包括一个美味的奶油。 他节省如果酥了不是很成功，滋润他们，甚至用类似的烘焙第一小提琴扮演。 如果在使用过程中烹饪奶油是奶油，酸奶油，全蛋或仅蛋白质，糖，糖浆，奶油，明胶，奶酪，琼脂。 这是不是一个完整的清单。 此外，非常重要的是霜，如果你不知道你可以 装饰一个蛋糕。 成功的一致性，甚至可以取代外部装饰。 各种填料的烹饪回吐注射器，一般可以创造奇迹。 在缺席，你不用担心，你不会比装饰蛋糕 - 把牛奶最简单的包装和削减的角落 - 该设备将帮助您做出的各种人物的精华。 如果黄油或奶油的混合物很厚，它可以成功地传播产品和酥用刀叉的表面上。 我们必须记住， 奶油蛋糕 蛋白质或酸味非常迅速恶化。 它可以存储在寒冷的地方，最多两天。 此外，有必要考虑到浸渍。

奶油蛋糕的蛋白质

我们专注于经典的饼干。 奶油和酸奶油通风足以让他和经常过于油腻和厚重。 蛋白质 - 最好的，因为它是非常轻便，完全保持其形状。 一个所期望的组分的是酒石酸氢钾（酒石） - 它不那么经常看到的，有时也可以在药店出售。 有时候，它可以通过柠檬酸来代替，但是结果并不总是可以预测的。 添加酒石酸氢钾的奶油蛋糕，奶油或蛋白质，使其更加郁郁葱葱，防止分层（即准备甜饼时也很重要）。 此外，它的体积显著增加。

对于三种洗剂蛋白的第一实施例需要糖，香草的半杯，小牙垢（捏）和少许盐。 搅打可以是一个混合器或搅拌器浸入。 蛋白首先用酸，盐和香草搅拌。 然后鞭打低速，在中间的时刻，固体峰前两分钟分钟。 糖同时水被加热到第三烧杯中，并逐渐倾入蛋白质。 继续奶油需要冷却。 它可能需要长达10分钟。

从空白的奶油蛋糕的蛋白质

他是最好的存储，甚至可以花一些时间无需冷藏。 如果你有一个干燥蛋清，那么这个选项是给你的。 它需要4茶匙，此外，放糖半杯，葡萄糖浆和酒石的半汤匙。 蛋白粉溶于冷水。 结冰压实且变得有光泽 - 所有你想添加的半杯水，放于蒸汽浴室和搅拌机搅拌约七分钟的组件。 从热量取出后搅拌一分钟。 加上这个选项对于那些谁不敢吃生的蛋白，在食品明显。 您也可以替换糖浆采取枫 - 这会给蜂蜜口味的成品。